Doanh nghiệp bán lẻ cần theo dõi nhiều hơn cửa hàng
Nick khoảng 35 tuổi, sống trong cùng một thị trấn với chúng tôi, có vợ và hai con nhỏ. Ngoài việc cắt tóc, anh còn sở hữu một vùng băng của Ý trong thị trấn vốn là một tổ chức miễn là ai cũng có thể nhớ được. Đó là một doanh nghiệp tuyệt vời. Tỷ suất lợi nhuận gộp trên ices là khoảng 90 phần trăm và ông sở hữu tòa nhà ven đường, tự do mở cửa từ tháng 5 đến tháng 9.
Chúng tôi đã học được một vài điều từ Nick:
- Một doanh nghiệp đơn giản không phải là một doanh nghiệp dễ dàng. Tuần trước, Nick và vợ (người là một giáo viên còn lại của năm, nhưng làm việc trong cửa hàng kem vào mùa hè) đã phải lái xe 60 dặm đến Manhattan trong cái nóng nướng rán nhặt bồn chip vani sô cô la. Tại sao thực hiện chuyến đi cho một bồn tắm? "Nếu tôi không có hương vị ai đó muốn, họ có thể không quay trở lại." (Nhắc nhở chúng tôi về cuốn sách của Andy Grove, Chỉ có những người sống sót hoang tưởng .) Mặc dù hầu như mọi người sẽ quay trở lại, đó là loại suy nghĩ giữ Nick trong kinh doanh.
- Luôn luôn tìm kiếm một cái gì đó mới và có lợi nhuận. Nick dành một hoặc hai lời khuyên đầu tiên mỗi sáng tại cửa bên cạnh của Starbuck. "Tôi là một người nghiện," anh thừa nhận. Vì vậy, ông đã suy nghĩ gần đây rằng các cửa hàng ices nên bán cà phê. Chúng tôi hỏi anh ta tại sao anh ta làm thế, vì cà phê là một loại hàng hóa, với Starbuck's, 7-Eleven và Dunkin 'Donuts tất cả trong vòng hai phút lái xe. "Chi phí cà phê hầu như không có gì để thực hiện và nó mang lại cho mọi người một lý do khác để lái xe một cách thường xuyên." Nếu không có gì khác, đó là một cách để mọi người nghĩ về việc có những đêm đó.
- Tư duy sở hữu là quan trọng. Nick hỏi chúng tôi nếu chúng tôi đến quán ăn mới trong thị trấn, chuyên về bánh mì panini. Chúng tôi đã không, mặc dù nó đã được mở trong hơn một năm. Nick đến đó ăn sáng. Khi anh lần đầu tiên bắt đầu đi, anh ra lệnh cho một quả trứng và pho mát trên một cuộn. Một khi chủ sở hữu nhìn thấy anh ta một vài lần, mặc dù, anh ta nói, "Bạn đã có ngày hôm qua," và sẽ làm cho các khuyến nghị để gia vị lên (và tăng giá) của đơn đặt hàng của mình. Nick thích được bán, và sớm được đặt hàng mạo hiểm hơn từ thực đơn đặc biệt phong phú. Và anh ấy đang nói chuyện với chúng tôi về nó, vì vậy chúng tôi sẽ đi vào đó trước khi lâu. Người sở hữu deli sở hữu bốn delis khác trong bán kính năm dặm. Nick làm chậm lại việc cắt tóc của mình để thực hiện một số tính toán về thu nhập ròng của chủ sở hữu deli.
- Nếu doanh nghiệp của bạn là bán lẻ, hãy theo dõi nhân viên trẻ trung. Trong khi chúng tôi đang nói chuyện với nhau, Nick chỉ ra rằng chiếc bánh pizza ngon nhất trong thị trấn nằm ngay bên cạnh nơi panini. "Mọi thứ đều tươi mới, trong sạch, chuyên nghiệp." Và không giống như một số các cửa hàng bánh pizza khác trong thị trấn là một chút bình thường trong dịch vụ của họ, sạch sẽ và giám sát người lớn, nơi này là "chạy bởi những kẻ lớn tuổi những người thuận." Nick nói với tôi rằng anh ta phải giữ một cảnh giác cho các nhân viên tuổi teen. Họ là những công nhân tốt, nhưng đôi khi quên bật tủ đông lại sau khi lau chùi nó, những thứ như thế. Điều này nhắc tôi nhớ đến một cửa hàng Baskin-Robbins mà anh trai chúng tôi đã làm khi anh còn là một thiếu niên. Chúng tôi không nhớ ai đã từng trả tiền cho kem. Các thiếu niên đã miễn phí cho tất cả bạn bè của họ, và chủ sở hữu thường là MIA.
- Đừng có tin đồn. Các doanh nhân tốt rất cẩn thận về những gì họ nói, và cho ai. Tiệm cắt tóc Nick làm việc trong đã được bán cách đây vài năm bởi những người đã ở đó 40 năm. Họ có một thợ cắt tóc thích "khuấy động nó" - tán gẫu về mọi người và bất cứ ai, cho khách hàng và những nhân viên khác. Các chủ sở hữu không thể chịu được anh ta, nhưng họ giữ anh ta, trong 15 năm, bởi vì anh ta là một thợ cắt tóc tuyệt vời. Khi họ đã sẵn sàng để bán, thợ cắt tóc trò chuyện đã được cắt ra và cửa hàng đã được bán cho một nhà điều hành khác. Ouch.