Tất cả mọi thứ bạn cần cho một trạm chờ được thả đầy đủ
Đảm bảo trạm hoặc trạm chờ đợi của bạn được lưu trữ đầy đủ trước mỗi ca và mỗi ca làm việc phải là một phần của công việc phụ hàng ngày của nhân viên. Nhân viên của bạn không nên rời khỏi cho đến khi tất cả các loại đường đã được đổ đầy và các chai nước sốt cà chua đã được làm sạch và đổ đầy.
Cốc cà phê và chén trà nên được bổ sung, cùng với nhiều đồ bạc được cán.
Đó là một ca khúc nhanh cho các vấn đề của nhân viên và bất hạnh nếu bạn không đảm bảo rằng mỗi ca làm chia sẻ công bằng của họ về công việc phụ. Ca đêm của bạn sẽ được ầm ầm với sự thay đổi ngày trong bãi đậu xe trong sự thay đổi thay đổi trước khi bạn biết điều đó. Nó sẽ không được đẹp và nó là tình tiết tăng nặng bạn không cần.
Tạo danh sách kiểm tra
Giữ cho nhân viên xung đột ở mức tối thiểu và nhà hàng của bạn chạy suôn sẻ bằng cách giữ một danh sách kiểm tra cho một trạm chờ chứa đầy đồ. Các nhà hàng lớn hơn đôi khi có một số trạm chờ, trong khi các nhà hàng nhỏ hơn thường có thể chạy trơn tru chỉ với một. Nếu bạn mới làm quen với công việc kinh doanh, hãy nghĩ nó là bảng điều khiển trong buồng lái của máy bay hoặc phòng tập tin trong văn phòng luật sư. Bất cứ điều gì bất cứ ai có thể cần là có, ngay trong tầm tay của họ và ở một nơi hợp lý.
Tùy thuộc vào cách bố trí nhà hàng của bạn, một số trạm chờ cũng có thể hoạt động như các món tráng miệng và các trạm salad.
Trong các nhà hàng khác, nhân viên nhà bếp chuẩn bị các món này.
Bao gồm những gì
Dưới đây là danh sách các mục phổ biến mà nhân viên của bạn sẽ đánh giá cao việc tìm kiếm trong lĩnh vực này.
- Tủ lạnh để lưu trữ các món tráng miệng, xà lách, nước xốt và các món khác yêu cầu làm mát liên tục
- Đĩa salad nếu các máy chủ chịu trách nhiệm làm salad
- Món tráng miệng
- Súp ấm hơn nếu các máy chủ chịu trách nhiệm phục vụ súp
- Bát súp
- Chén súp
- Thìa súp
- Bánh quy giòn
- Súp muôi
- Máy pha cà phê
- Cốc cà phê
- Ấm trà
- Bình đựng nước
- Kính nước
- Saucers
- Silverware
- Gói đường
- Mints ăn tối
- Thêm muối và hạt tiêu shakers
- Người giữ đường thêm
- Khăn giấy hoặc khăn trải giường
- Khăn trải bàn hoặc thảm
- Hộp đựng đồ
- Cốc súp lấy ra
- Cốc cà phê mang đi
- Take-out flatware
- Túi nhựa hoặc túi giấy
- Bọc nhựa
- Hệ thống POS
- Bảng đánh dấu để ghi lại khoảng không quảng cáo
- Miếng đặt hàng thêm
- Khay phục vụ
- Thùng đựng rác
- Túi rác
- Chổi
- Người quét dọn
- Máy hút bụi hoặc quét thảm
- Thảm sàn
- Làm sạch giẻ rách
- Xà phòng rửa tay hoặc thiết bị khử trùng
- Khăn giấy dispenser
- Bình chữa cháy - hy vọng bạn sẽ không bao giờ cần điều này!
Duy trì trạm chờ của bạn
Khi bạn giữ trạm chờ đầy đủ ở mọi ca làm việc và trong một môi trường trong sạch, nhân viên của bạn sẽ có thể thực hiện công việc của họ tốt hơn và hiệu quả hơn. Điều này làm cho họ hạnh phúc hơn và sẽ dẫn đến dịch vụ khách hàng được cải thiện. Và điều đó luôn tốt cho điểm mấu chốt của nhà hàng của bạn.
Cùng với việc thả các vật phẩm ở mỗi ca, nhân viên của bạn cũng nên dọn dẹp các khu vực tương ứng. Kiểm tra danh sách làm sạch nhà hàng của chúng tôi để hoàn thành công việc dọn dẹp hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng và hàng năm để giữ cho nhà hàng của bạn trông đẹp như ngày mở cửa.