Dưới đây là bảng phân tích về các khu vực khác nhau của việc lưu trữ một nhà hàng và các mẹo để tiết kiệm tiền, lên phía trước hoặc trong suốt thời gian hoạt động của nhà hàng của bạn.
Khái niệm cơ bản của Outfitting một nhà bếp thương mại
Quy tắc đầu tiên mở một nhà hàng mới, mới không phải lúc nào cũng tốt hơn. Thiết bị nhà hàng mới sáng bóng và xinh xắn, nhưng không cần thiết. Bạn có thể mua chất lượng mua được sử dụng thiết bị nhà hàng chất lượng tốt cho đồng xu trên đồng đô la. Các mặt hàng đắt tiền, như lò nướng, lò nướng và các đơn vị làm lạnh cũng là những ứng cử viên tốt để mua đồ cũ. Có một số thiết bị nhà hàng tốt hơn khi mua mới.
Thiết bị cho thuê là một lựa chọn khác có thể tiết kiệm tiền khi bạn sẵn sàng mở một nhà hàng mới. Thiết bị có tuổi thọ ngắn, như máy làm đá, là hoàn hảo cho thuê hàng tháng. Các nhà cung cấp cũng cung cấp thiết bị cho thuê, như máy pha cà phê và máy làm mát, miễn phí, miễn là bạn mua sản phẩm của họ.
Một nhà hàng nhà hàng đòi hỏi một loạt các thiết bị, thường trong một không gian nhỏ, chật hẹp hoặc khó xử. Do đó, nhà hàng nhà hàng yêu cầu lập kế hoạch cẩn thận, để tối đa hóa không gian và thúc đẩy hiệu quả. Nhà bếp đặc trưng của nhà hàng bao gồm nhiều nhà ga và thiết bị nhà hàng khác nhau.
Một trạm là khu vực nơi một loại thực phẩm nhất định được chuẩn bị.
Các trạm giúp giữ nhà bếp của nhà hàng hoạt động suôn sẻ. Một phần không thể thiếu của thiết bị nhà hàng trong nhà bếp là hệ thống làm lạnh. Nhà hàng lạnh phạm vi từ nhỏ làm mát (như một tủ lạnh ký túc xá) để lớn đi bộ trong tủ lạnh và tủ đá, và tất cả mọi thứ ở giữa.
Phòng ăn nhà hàng của bạn nên linh hoạt
Giống như nhà bếp, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều tiền bằng cách trang bị phòng ăn nhà hàng của bạn trong các thiết bị cũ. Bàn ghế đại diện cho một khoản chi phí lớn khi mở một nhà hàng mới. Lý do họ rất đắt tiền là họ được thực hiện để chịu được sự khắc nghiệt của việc sử dụng hàng ngày trong một nhà hàng bận rộn. Điều này cũng đúng với các món ăn nhà hàng, không giống như các món ăn nhà bếp của bạn.
Món ăn nhà hàng không rẻ, so với những món bạn có thể mua tại Wal-Mart hoặc K-Mart, nhưng như bàn ghế thương mại, chúng được thiết kế để chịu được sự khắc nghiệt của máy rửa chén bếp thương mại. Các mặt hàng nhỏ hơn như máy xay muối và hạt tiêu, giỏ bánh mì và đồ dùng bằng phẳng đều lý tưởng cho các giao dịch mua được sử dụng.
Đừng nhìn qua Restaurant Bar
Việc thiết lập một quầy bar nhà hàng phụ thuộc vào kích thước, chủ đề và giấy phép rượu của nhà hàng của bạn. Một số quán bar chỉ là dịch vụ, có nghĩa là nó không phục vụ trực tiếp cho khách hàng; nó chỉ dành cho nhân viên để gọi đồ uống.
Phần lớn các thiết bị cho một quầy bar nhà hàng nhỏ, như máy trộn, máy lắc, kính và những thứ khác. Các mặt hàng lớn như vé bia, làm mát, và đầu vòi là nơi bạn sẽ chi tiêu nhiều tiền nhất. Nhiều mặt hàng cho quầy bar của bạn, bạn có thể nhận được miễn phí từ các nhà phân phối, như kính pint, đế lót ly và khăn ăn chủ sở hữu.
Giữ thiết bị phục vụ tiện dụng
Cả dịch vụ ăn uống trong và ngoài nhà hàng đều mang đến cho các nhà hàng cơ hội mở rộng kinh doanh ra ngoài phòng ăn của họ. Cũng giống như chạy một nhà hàng, phục vụ bên ngoài của một nhà hàng đòi hỏi rất nhiều sự chú ý đến từng chi tiết và tổ chức, cũng như chọn miếng thiết bị. Trong khi nhà hàng của bạn có thể có nhiều thiết bị cần thiết để phục vụ ăn uống, như đĩa, kính và đồ phẳng, thì có một số thiết bị thương mại cần thiết để phục vụ an toàn thực phẩm và hiệu quả tại các sự kiện được phục vụ.