Mẹo quản lý hiệu quả để giúp nhà hàng của bạn phát triển
Việc mở một nhà hàng mới chỉ là khởi đầu. Thống kê thường được trích dẫn của ba trong số bốn nhà hàng thất bại trong năm đầu tiên là một dấu hiệu cho thấy rằng trong khi nhiều nhà hàng mở cửa, ít có những gì nó cần cho sự thành công lâu dài. Một lý do khiến nhiều nhà hàng mới không phát triển mạnh là thiếu kế hoạch. Biết cách quản lý tài chính của nhà hàng , các vấn đề hàng ngày, dịch vụ khách hàng và nhân viên đào tạo đều là một phần của việc quản lý và giúp nhà hàng mới của bạn phát triển.
Quản lý tài chính nhà hàng của bạn
Những vấn đề lớn nhất mà nhiều nhà hàng mới gặp phải là về tài chính. Đảm bảo vay vốn đầy đủ sẽ giúp bạn mở cửa trước, nhưng nó sẽ không duy trì một nhà hàng trong thời gian dài. Chìa khóa để quản lý tài chính trong một nhà hàng là biết cách chi tiêu và ở đâu. Điều quan trọng là phải biết phải làm gì khi các vấn đề phát sinh, để giữ cho chúng không leo thang.
Ví dụ: hiểu cách đọc báo cáo lợi nhuận và thua lỗ và phân tích dòng tiền hàng ngày sẽ giúp xác định sớm vấn đề và cho phép bạn thực hiện các bước cần thiết để giữ nhà hàng của bạn trên con đường thành công.
Tiếp thị nhà hàng của bạn
Trong khi nó sẽ được tốt đẹp nếu nhà hàng mới của bạn đã rất thành công mà bạn cần phải lo lắng về quảng cáo, vài cơ sở có may mắn như vậy. Mặc dù bạn có thể không phải quảng cáo như bạn đã làm khi lần đầu tiên bạn mở, điều quan trọng là tiếp thị nhà hàng của bạn.
Tìm cách nhắc nhở khách hàng về mức độ tuyệt vời của nhà hàng và lôi kéo họ đến ăn tối.
Xây dựng một mạng xã hội vững chắc thông qua các trang web như Facebook và Twitter, cũng như một trang web nhà hàng, là những cách rẻ tiền để tiếp thị nhà hàng của bạn. Định kỳ chạy quảng cáo in hoặc phát thanh trong khoảng thời gian nghỉ lễ và các dịp đặc biệt khác là cách tốt để mang lại công việc kinh doanh mà không vi phạm ngân hàng.
Dịch vụ ăn uống là một cách khác để tiếp cận cơ sở khách hàng rộng hơn. Bạn đã có các nguồn lực để cho các bên lớn của khách hàng, tại sao không cung cấp để phục vụ các bên, đám cưới và các sự kiện khác. Bạn có thể tăng doanh thu và tiếp thị dịch vụ của mình cùng một lúc.
Duy trì thực đơn nhà hàng của bạn
Menu của bạn là thẻ gọi điện thoại của nhà hàng của bạn. Đó là lý do khách hàng quay trở lại. Khi nhà hàng của bạn phát triển, điều quan trọng là phải duy trì thực đơn của bạn. Định kỳ xem lại các mặt hàng nào đang bán tốt và loại nào không. Đừng ngại cập nhật thực đơn của bạn, giữ cho khách hàng yêu thích và thử các món ăn mới. Xem lại thực đơn của bạn cũng cho phép bạn cập nhật giá , để giữ cho chi phí thực phẩm của bạn phù hợp.
Cung cấp dịch vụ khách hàng tốt
Thức ăn ngon sẽ thu hút khách hàng vào nhà hàng của bạn, trong khi dịch vụ tốt giúp họ quay trở lại. Trong một doanh nghiệp mà khách hàng luôn đúng, cách bạn xử lý các khiếu nại của khách hàng và cho thấy sự đánh giá của khách hàng là rất quan trọng để xây dựng một khách hàng mạnh mẽ. Có nhiều loại chương trình khuyến mãi sẽ cho khách hàng biết bạn đánh giá cao doanh nghiệp của họ như giờ khuyến mãi, chương trình khuyến mãi đặc biệt dành cho hai người và nhiều chương trình khuyến mãi theo mùa khác nhau.
Giữ tài nguyên nhà hàng Handy
Có rất nhiều sách, chương trình truyền hình, tạp chí và trang web có sẵn để giúp các chủ nhà hàng quản lý các hoạt động hàng ngày.
Có toàn bộ các chương trình truyền hình, như Kitchen Nightmare của Ramsey và Restaurant Impossible dành riêng cho việc biến những nhà hàng thất bại xung quanh.
Có rất nhiều ấn phẩm và trang web cung cấp lời khuyên về mọi thứ từ việc cập nhật menu sang màu xanh lá cây tại nhà hàng của bạn. Những cuốn sách như “Quản lý nhà hàng dành cho người giả” là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn đang làm mọi thứ có thể để giúp nhà hàng của bạn đi đúng hướng để thành công.