Trong khi những người khác là nhiều hơn và đến, như xe tải thức ăn nhanh và bình thường.
Cuộc thi của bạn là gì?
Đã có ba nhà hàng thịt nướng trong khu vực của bạn chưa? Liệu nó thực sự cần một thứ tư? Và nếu vậy, bạn sẽ khác nhau như thế nào? Nó có thể dễ dàng để loại bỏ các nhà hàng khác trong khu vực như là không quan trọng; có lẽ bạn cảm thấy như bạn có thể làm điều đó tốt hơn nhiều (và có thể bạn có thể) nhưng vẫn là một ý tưởng tốt để nghiên cứu thực đơn, giá cả và đối tượng của họ. Sau khi tất cả, khán giả của họ là những người bạn đang đi sau. Cạnh tranh không phải là một điều xấu, bằng mọi cách. Nó là tốt cho các khu phố, thị xã và thành phố để có nhiều lựa chọn khi nói đến việc ăn uống. Nó cũng buộc các nhà hàng phải là tốt nhất của họ tất cả các thời gian.
Đối tượng của bạn là ai?
Nhân khẩu học của bạn là ai? Bạn coi ai là khách hàng? Gia đình có con nhỏ? Sinh viên đại học? Các chuyên gia trẻ tuổi? Các khái niệm nhà hàng khác nhau thu hút các loại người khác nhau.
Tạo ra một thực đơn cho một đám đông văn phòng hàng trăm năm hip sẽ trông khác hơn nếu bạn đang tập trung vào gia đình.
Ngân sách của bạn là bao nhiêu?
Điều này nhiều hơn bất cứ điều gì có thể xác định loại khái niệm nhà hàng bạn quyết định. Số tiền bạn có cho vốn khởi nghiệp chỉ có thể đi xa. Ví dụ, sẵn sàng để mở một trong những nhà hàng của tôi, chúng tôi muốn cài đặt một lò nướng bánh pizza bằng gỗ đích thực và có đó là trọng tâm của khái niệm nhà hàng của chúng tôi.
Nhưng chi phí để sản xuất và lắp đặt và thực hiện những cải tiến cần thiết cho tòa nhà (nó nặng hơn lò nướng thương mại truyền thống và sàn cần niềng răng đặc biệt để hỗ trợ lò nướng) sẽ khiến chúng tôi vượt quá ngân sách. Thay vào đó, chúng tôi chọn một lò nướng bánh pizza thông thường và chuyển trọng tâm của chúng tôi sang một cái gì đó khác.
Vị trí của bạn trông như thế nào?
Nếu bạn có một vị trí được chọn, nó có thể ảnh hưởng đến loại khái niệm nhà hàng bạn chọn. Ví dụ, có thể bạn có một chỗ được chọn trên bờ biển và vì vậy, nó sẽ là một sự phù hợp tự nhiên để có hải sản tươi sống.
Là một nhà hàng nhượng quyền lựa chọn tốt nhất?
Nhượng quyền thương mại có rất nhiều đặc quyền: nhận dạng tên tức thì, các menu sẵn sàng, tỷ lệ thành công vững chắc. Họ cũng có thể đắt tiền. Một thương hiệu McDonalds có giá khoảng $ 300.000 tối thiểu. Taco Bell đòi hỏi một con số khổng lồ lên đến 1,2 triệu USD! Nếu bạn muốn biết thêm về việc mua một nhà hàng, hãy xem bài viết này, các thương hiệu thực phẩm phổ biến nhất và chi phí của họ bởi chuyên gia Don Daszkowski.
Tôi sẽ cảnh cáo bạn chống lại việc xây dựng bất kỳ loại khái niệm nhà hàng nào xung quanh xu hướng thực phẩm hiện tại (hoặc mốt nhất thời, chính xác hơn). Xu hướng, giống như trong thời trang, đến và đi. Nghĩ lại những năm chín mươi, khi nhà cà phê là tất cả các cơn thịnh nộ.
Trong khi Starbucks và Dunkin 'Donuts có cả hai quản lý để giữ cho cà phê phía trước và trung tâm là khái niệm chính của họ, vài người khác có. Đọc thêm về xu hướng phát hiện thực phẩm và cách làm cho chúng hoạt động cho khái niệm nhà hàng của bạn.
Cuối cùng, loại nhà hàng bạn chọn mở sẽ rất có thể phụ thuộc vào tính cách và khả năng của bạn. Nếu bạn sáng tạo và muốn làm việc với mọi người và thực phẩm và tốt, tạo ra mọi thứ - bạn có thể sẽ không muốn một nhượng quyền thương mại burger đi kèm với tất cả các loại quy tắc và quy định. Nếu bạn không thích ăn ở một nơi có khăn trải bàn, thì một nhà hàng ăn ngon có thể không phải là lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn thích một bầu không khí nhỏ, thân thiện của quán cà phê hoặc quán ăn, có lẽ xây dựng một khái niệm độc đáo xung quanh đó. Nếu bạn đang tìm kiếm việc mở một nhà hàng mới đúng như một khoản đầu tư kinh doanh, bạn có thể muốn xem xét một nhượng quyền thương mại, đi kèm với sự công nhận tên và chứng minh thành công.
Việc mở một nhà hàng độc lập mang đến cho bạn sự tự do sáng tạo hoàn chỉnh. Nó cũng chưa được kiểm chứng - bạn sẽ không biết chắc chắn nếu khái niệm nhà hàng của bạn sẽ hoạt động trừ khi bạn thử nó.
Lập kế hoạch cho một nhà hàng mới thật thú vị (và có thể hơi đáng sợ). Bằng cách nghiên cứu về nhân khẩu học và cạnh tranh địa phương và biên soạn một kế hoạch kinh doanh toàn diện, bạn sẽ đặt nền móng vững chắc cho một nhà hàng thành công.