Dịch vụ ăn uống là một phần mở rộng tự nhiên của việc sở hữu một nhà hàng và nó có ý nghĩa để xây dựng cơ sở khách hàng của bạn ngoài phòng ăn của bạn bằng cách đưa thức ăn của bạn cho khách hàng của bạn.
Off-site hoặc off-premise phục vụ yêu cầu tổ chức nhiều hơn bất cứ điều gì. Bạn cần phải chắc chắn rằng bạn có mọi thứ - từ thiết bị, đến thực phẩm, để làm sạch nguồn cung cấp, để vận chuyển - sẵn sàng để đi. Không giống như phục vụ từ nhà hàng của bạn, bạn sẽ không thể chạy đến nhà bếp nếu bạn quên một con dao khắc cho thịt bò nướng hoặc lò nồi cho nước thịt.
Đó là tất cả các chi tiết nhỏ mà đếm khi bạn đang ăn uống tiền đề.
Có thiết bị phù hợp cũng rất quan trọng cho việc phục vụ ăn uống tại chỗ. Bạn chỉ có thể mượn rất nhiều từ nhà hàng của bạn, mà không có nó ảnh hưởng đến dịch vụ ở đó. Cùng với những điều cơ bản của đĩa, thủy tinh và đồ dùng bằng phẳng, bạn cũng sẽ cần một cách để vận chuyển an toàn thực phẩm, giữ cho thức ăn nóng và / hoặc lạnh. Cambros (máy làm mát cách nhiệt lớn) là một cách lý tưởng để vận chuyển thực phẩm phục vụ ăn uống.
Nó cũng quan trọng không kém khi xem xét vị trí của bạn khi phục vụ off-site. Có nước và điện không? Có nhà bếp không, và nếu có, thì nó lớn cỡ nào? Khi kinh doanh dịch vụ ăn uống của bạn mở rộng, bạn sẽ thấy rằng việc phục vụ ở các địa điểm khác nhau có nghĩa là không có công việc nào giống hệt nhau, ngay cả khi menu giống nhau. Ví dụ, bạn có thể có một nhà bếp thương mại đầy đủ theo ý của bạn cho một đám cưới trong khi tuần sau, bạn phải mang lại tất cả mọi thứ precooked và đun nóng ở Cambros.
Điều đó thay đổi hậu cần công việc. Bạn cần phải có tất cả các nấu ăn được thực hiện trước.
Thực đơn bạn cung cấp cho ăn uống sẽ rất có thể khác với thực đơn nhà hàng thông thường của bạn. Một số mặt hàng phù hợp hơn với những đám đông lớn, như gà nhồi, mì ống, rau và dips, trong khi các món khác không giữ được, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc hải sản tinh tế.
Khi bạn viết thực đơn ăn uống của mình, hãy thử pha trộn các tác phẩm kinh điển cũ, như pho mát và bánh quy giòn, với một số món ăn đặc trưng của bạn để đặt bạn ngoài cuộc thi.
Tiếp thị kinh doanh ăn uống mới của bạn sẽ dễ dàng vì bạn đã có một khách hàng được xây dựng trong nhà hàng của bạn. Cách nhanh chóng và dễ dàng để truyền bá tin tức về dịch vụ ăn uống tại chỗ của bạn bao gồm chèn menu, bảng lều và tờ rơi. Bạn cũng có thể quảng cáo thông qua các trang web truyền thông xã hội như Facebook và Twitter. Hãy chắc chắn tại mọi sự kiện được phục vụ bạn chụp một vài bức ảnh cho trang web nhà hàng của bạn. Hãy thử xây dựng một vài bảng trên Pinterest, hướng đến cô dâu, trưng bày bất kỳ dịch vụ đám cưới nào bạn đã làm.
Cuối cùng, bạn nên chắc chắn rằng bạn có tất cả các giấy phép cần thiết và giấy phép cho bất kỳ công việc phục vụ ăn uống nào. Bảo hiểm kinh doanh của bạn nên bao gồm ăn uống tại chỗ và nếu bạn đang có kế hoạch phục vụ rượu, bạn sẽ cần phải áp dụng cho văn phòng thị trấn địa phương để xin giấy phép.