Ý nghĩa vệ sinh của pallet gỗ để sử dụng trong phân phối thực phẩm hoặc dự án
Mối quan hệ giữa pallet gỗ và an toàn thực phẩm đã được giám sát chặt chẽ trong những năm gần đây từ người tiêu dùng và những người ra quyết định chuỗi cung ứng, được thúc đẩy bởi những sự cố như Tylenol nhớ lại cũng như tuyên bố của nhà sản xuất pallet nhựa. Trong một trường hợp gần đây đáng chú ý khác, gần đây tôi đã báo cáo về vụ kiện $ 5.3 triệu của Starbucks liên quan đến pallet và khuôn gỗ. Dưới đây là một số điều cơ bản cần xem xét khi bạn đưa ra quyết định của riêng mình về việc có sử dụng pallet gỗ trong chuỗi cung ứng của bạn hay không, và nếu có, cách quản lý việc xử lý của chúng để đảm bảo an toàn.
1. Không có bằng chứng về mối quan hệ giữa pallet gỗ và nhiễm bẩn thực phẩm
Không có bằng chứng về dịch bệnh đáng kể do thực phẩm gây ra liên quan đến việc sử dụng pallet gỗ. Trong thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng pallet gỗ an toàn hơn so với các chất thay thế vì chất gây ô nhiễm được hấp thụ vào gỗ , trong khi pallet vật liệu không thấm sẽ để lại chất gây ô nhiễm trên bề mặt pallet nơi chúng gây nguy cơ lây nhiễm chéo.
2. Nhưng pallet gỗ có thể bị ô nhiễm
Tuy nhiên, nếu pallet gỗ ướt, và đã đạt đến điểm bão hòa chất xơ, thì chất gây ô nhiễm sẽ không được hấp thụ. Ngoài ra, chúng sẽ dễ bị tổn thương do sự phát triển của nấm mốc . Cách đây vài năm, một công ty pallet nhựa muốn nhấn mạnh tính ưu việt của sản phẩm có một số pallet gỗ được phân tích tại phòng thí nghiệm và tìm thấy vi khuẩn bằng chứng, Listeria và các chất ô nhiễm có hại khác.
Các thông cáo báo chí kết quả đã đánh trúng một hợp âm với giới truyền thông và công chúng, nơi có một nỗi lo sợ bẩm sinh về tiềm năng ô nhiễm thực phẩm. Có một sự chú ý của giới truyền thông. Dựa trên bằng chứng video mà tôi đã thấy, đây là những pallet được lưu trữ không đúng cách bên ngoài và tiếp xúc với điều kiện ẩm ướt.
Nếu pallet không được bảo quản đúng cách, thì chúng có nguy cơ nhiễm bẩn cao hơn.
3. Vấn đề tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
Sự an toàn của các sản phẩm gỗ để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm từ lâu đã được tranh luận, với những người ủng hộ gỗ chỉ ra việc sử dụng thành công thớt gỗ, que thanh đông lạnh, thìa gỗ và nhiều hơn nữa. Những người khác cho rằng vì gỗ là xốp nên khó vệ sinh hơn. Nghiên cứu gần đây hỗ trợ gỗ là an toàn cho việc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Một quan điểm thú vị khác về giảm thiểu rủi ro tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được cung cấp bởi bài viết này.
Pallet gỗ hoạt động tốt nhất khi chúng tiếp xúc với bao bì thứ cấp, ví dụ, hộp đựng rau, thay vì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Khi nói đến các ứng dụng tiếp xúc thực phẩm không trực tiếp, kiểm toán viên an toàn thực phẩm quan tâm nhất là pallet sạch và khô, cũng như sửa chữa tốt để sản phẩm không bị thủng bằng đầu nhô ra hoặc mảnh vụn.
4. Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm yêu cầu gì đối với pallet
Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm yêu cầu pallet không nên gây hại cho thực phẩm. Nó không yêu cầu pallet của một vật liệu cụ thể khi được sử dụng làm bao bì đại học, hoặc chúng được khử trùng cho các ứng dụng tiếp xúc thực phẩm không trực tiếp.
Tiêu chuẩn toàn cầu của Liên minh bán lẻ Anh (BRC) về Vật liệu đóng gói và đóng gói cung cấp hướng này:
- Tất cả các pallet phải được kiểm tra. Các pallet bị hư hỏng, bị ô nhiễm hoặc không thể chấp nhận được sẽ bị loại bỏ.
- Các pallet gỗ tiếp xúc trực tiếp với thành phẩm hoặc nguyên liệu thô không được phép làm nhiễm bẩn sản phẩm.
- Pallet gỗ, nếu được sử dụng, sẽ được âm thanh, khô, sạch sẽ và không bị hư hại và ô nhiễm
Càng ngày, các nhà cung cấp pallet đang phát triển các quy trình để đảm bảo rằng pallet được giữ khô và sạch cho đến khi chúng được giao cho khách hàng. Người sử dụng pallet cũng nên làm theo một quy trình được tài liệu để đảm bảo rằng pallet vẫn an toàn để sử dụng thông qua sự chú ý đến xử lý và kiểm tra thích hợp trước khi được đặt dưới tải.
5. Điều gì về lựa chọn thay thế cho pallet gỗ?
Với sự nhấn mạnh quy định ngày càng tăng về an toàn thực phẩm, một số khách hàng đang xem xét chất lượng cao bằng nhựa hoặc các pallet phi gỗ khác như một giải pháp rủi ro thấp hơn cho cả ứng dụng tiếp xúc trực tiếp hoặc không trực tiếp ở chỗ chúng ít bị hư hỏng hơn hoặc bị hỏng, cũng như được rửa sạch hoặc vệ sinh dễ dàng hơn, theo yêu cầu.