Thức ăn nhanh và thường nhanh không giống nhau
Nhà hàng thức ăn nhanh đang thực sự nhanh chóng phục vụ nhà hàng
Thuật ngữ công nghiệp thực tế cho một cơ sở thực phẩm nhanh là "nhà hàng phục vụ nhanh" hoặc QSR.
Điều này dễ hiểu nhất khi nghĩ đến các khái niệm ăn uống như McDonald's, KFC và Burger King. Thức ăn nhanh / QSR có giá khoảng từ $ 4 đến $ 7 mỗi bữa ăn, với chuỗi bánh pizza thường chạy hơn một chút. Điều đó nói rằng, tính chất cạnh tranh của thức ăn nhanh đã thúc đẩy các chuỗi như McDonald's để giảm giá theo định kỳ tới 15 phần trăm cho lựa chọn Bữa ăn Hạnh phúc của nó mang giá xuống từ $ 1 đến $ 3. Những nhà hàng này có thực phẩm trung bình, cung cấp thực đơn giới hạn và hiếm khi cung cấp dịch vụ ăn uống tại bàn.
Giá vé và Ambiance
Sáu nhà hàng thức ăn nhanh hàng đầu ở Mỹ (được xếp hạng theo kích thước) là Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino's Pizza và Pizza Hut. Giá vé tại các QSR này chủ yếu là bánh sandwich cầm tay, kết thúc tốt đẹp, burritos và một số món salad giới hạn. McDonalds McCafe đã bổ sung thêm đồ uống cà phê cao cấp như McCafe Mocha, McCafe Latte, và McCafe Mocha Frappe, đang trở thành một thành phần quan trọng và đang phát triển của thực đơn chain.The hạn chế, và thông thường, thực phẩm có sẵn để lấy đi, mặc dù chỗ ngồi có thể được cung cấp.
Môi trường cơ bản là chức năng - rất nhiều chỗ ngồi bằng nhựa và đầu bàn, đèn huỳnh quang và đồ họa có thương hiệu của chuỗi. Điều này đang thay đổi một chút khi McDonald's chuyển đổi một số đơn vị sang thiết kế nội thất "mềm hơn".
Vũ trụ thức ăn nhanh là một vũ trụ thú vị. Mỗi ngày, hàng triệu khách hàng bước vào tiền đồn của chuỗi thức ăn nhanh trên toàn cầu, đặt hàng và đi bộ với các bản sao chính xác của cùng một người ăn món đang ăn ở (gần) mọi địa điểm khác, tất cả đều được lắp ráp trong chớp mắt.
Tuy nhiên, có một xu hướng ngày càng tăng đối với thức ăn nhanh cao cấp bởi vì quá nhiều chuỗi thức ăn nhanh có hiệu quả sao chép lẫn nhau và cuối cùng tạo ra một loạt các giống nhau. Hôm nay, có một khu ẩm thực cao cấp nhanh (được xác định chính xác nhất bởi chuỗi Pret A Manger ) trên hiện trường. Mặc dù cửa hàng bánh sandwich là QSR kỹ thuật, Pret A Manger cung cấp thực phẩm lành mạnh cho bạn trong các phần thích hợp - và đưa người tiêu dùng ra khỏi cửa hàng trong khoảng một phút.
Ăn uống bình thường
Ăn uống bình thường được mô tả tốt nhất bởi các khái niệm như TGI Fridays, Applebee's, và Chili's. Các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp bao gồm Applebee's; TGI Friday's; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden, và Outback Steakhouse.
Ăn uống bình thường có giá khoảng 15 đô la cho mỗi bữa ăn và cung cấp thực đơn với nhiều lựa chọn và QSR rộng hơn. Nếu bạn l ook tại menu của Applebee, bạn sẽ thấy rằng các mục đi vượt ra ngoài các loại thực phẩm QSR hạn chế cầm tay. Chúng bao gồm nhiều lựa chọn thịt bò, cá và thịt gia cầm, cũng như một loạt các món salad. Ngoài ra, hầu hết các nhà hàng ăn uống bình dân đều phục vụ rượu.
Ambiance thay đổi đáng kể, nhưng chất lượng của nội thất, tường, sàn nhà, trần nhà, bàn và chỗ ngồi hấp dẫn hơn so với tiêu chuẩn QSR.
Nhiều cơ sở ăn uống bình thường như Applebee's có rất nhiều gỗ và millwork, ánh sáng tùy chỉnh, và gian hàng quá cỡ kết hợp với bàn ghế làm bằng vật liệu cao cấp tương tự. Trong ngắn hạn, nó cảm thấy ít giống như một quán cà phê và giống như một nhà hàng.
Nhanh chóng bình thường
Nhanh thường vay mượn một chút từ thức ăn nhanh và một chút từ ăn uống bình thường. Các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp bình thường nhanh chóng bao gồm Panera Bread; Five Guys Burger và khoai tây chiên; Cửa hàng bánh sandwich Jimmy Johns Gourmet; Chipotle, Mexican Grill và Pizza Restaurant. Các cơ sở bình dân nhanh có lựa chọn thực đơn cao cấp và đa dạng hơn, như có thể thấy tại Chipotle Mexican Grill. Tại Panera Bread, bánh sandwich cơ bản được thay thế bằng Signature Hot Panini, như Gà và Cà chua Cuba, Mozzarella và Basil tươi. Tất cả bánh mì đều được làm bằng những miếng bánh mì thủ công, không phải bánh mì ổ bánh mì trắng hay bánh mì cuộn được tìm thấy ở nơi khác.
Ngoài ra, xà lách trộn tay và không được đóng gói sẵn.
Nhanh thường không có dịch vụ bàn; đơn đặt hàng được đặt và thanh toán, và khách hàng sau đó được chuyển đến một khu vực lắp ráp nơi thức ăn của họ đã sẵn sàng và chờ họ mang đến bàn. Một số dây chuyền sử dụng một biến thể nhỏ - họ sẽ nhận đơn đặt hàng của bạn, cho phép bạn tiếp tục đến bàn của bạn, và một Á hậu thực phẩm sẽ mang bữa ăn của bạn cho bạn. Bầu không khí cao cấp hơn so với thức ăn nhanh, với thiết kế nội thất nhẹ nhàng từ màu pastel mềm đến lò sưởi. Cái nhìn tại hầu hết các địa điểm Panera Bread đi tất cả các con đường đến cực khác từ công nghiệp, gạch và thép không gỉ nhìn vào Chipotle - được mệnh danh là "Kinh nghiệm Chipotle."
Các niche bình thường nhanh chóng đang bùng nổ. Theo Technavio, thị trường cho giá vé thông thường nhanh dự kiến sẽ đạt 66,87 tỷ USD vào năm 2020.