Có lẽ Quiznos, Subway, Schlotzky và rất nhiều "bánh mì kẹp thịt và" khái niệm hưng thịnh gần đây. Cửa hàng bánh sandwich giống như các cơ sở thức ăn nhanh hoặc các nhà hàng dịch vụ nhanh Quick Service (QSR) Tại Mỹ, ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm được chia thành thức ăn nhanh, ăn nhanh, giản dị, và ăn uống bình dân.
Pret A Manger là một điều bất thường hoạt động
Pret A Manger là một khái niệm có trụ sở tại Vương quốc Anh về mặt kỹ thuật là một cửa hàng bánh sandwich nhưng cảm thấy giống như một khái niệm giản dị nhanh như Panera Bread.
Pret (viết tắt) là một nhà hàng bán bánh mì, salad, súp và các món nướng. Họ tự hào về việc xây dựng một nhà bếp trong mỗi cửa hàng. Tươi là từ ngữ đến trong tâm trí.
Theo trang web của họ, "bạn sẽ không tìm thấy 'bán theo' ngày trên bánh mì và salad tươi." Họ là một nhà hàng để đi hơn là một cửa hàng bánh sandwich. Khái niệm của Pret là để thu hút khách hàng đô thị có thời gian, khỏe mạnh, giá trị với một loạt các sản phẩm trong phạm vi giá từ $ 3,89 đến $ 6,99.
Thức ăn nhanh hay nhanh?
Nếu bạn tự hỏi liệu vị trí của thương hiệu Pret là Thức ăn nhanh cao cấp hay nhanh hơn " Nhanh " thì có khả năng "Nhanh hơn" vì họ tự hào khi đưa khách hàng ra khỏi cửa trong 60 giây sau khi khách hàng lựa chọn. Hy vọng rằng, khách hàng của chúng tôi (người lớn và trẻ em như nhau) xem chúng tôi như là thực phẩm dễ tiếp cận, ngon và giá cả phải chăng mà là nhanh chóng và dễ dàng để lấy-và-đi trong khi chỉ sử dụng nguyên liệu không chứa chất bảo quản lẻ. " ( Martin Bates, Chủ tịch, Pret A Manager US)
Triết lý của Bates dường như đang hoạt động bởi vì trong khi các gương mặt của Pret vẫn cạnh tranh trong các thị trường dày đặc như New York, thương hiệu đã tạo ra một phân khúc độc đáo của khách hàng thực phẩm cao cấp, lành mạnh, di động muốn có tốc độ. Điều này có nghĩa là các đối thủ cạnh tranh như Panera Bread ở thành phố New York không phải là đối thủ cạnh tranh trực tiếp.
Nghiên cứu của chính Pret khẳng định điều này. Các khách hàng trung bình Pret đến trong 3 lần một tuần. Tuy nhiên, Pret đang theo dõi Panera Bread vì họ đang tiếp tục mở rộng thị trường Manhattan.
Sự kiện Passion của Pret là thông điệp giá trị tinh tế
Giống như Whole Foods, Pret có giá trị cốt lõi của sự tươi mát, nguyên liệu đơn giản và các sản phẩm tốt hơn cho bạn. Để củng cố các thông điệp tiếp thị này, họ có Sự kiện Passion của họ được rải rác khắp cửa hàng.
Sự kiện Passion bao gồm nhiếp ảnh thông tin và trực quan hấp dẫn kèm theo các thông điệp ngắn về thực phẩm và sự chăm sóc mỗi bữa ăn được lấy từ các đầu bếp Pret. Ví dụ, nhiều nhà hàng nói rằng họ sử dụng gà nướng nhưng trong thực tế, nó là gà ghi với nhãn nướng nướng nhân tạo. Vì vậy, một Thực tế Đam mê là tất cả gà nướng của họ thực sự được nướng và đến từ một công ty có tên là Murray's Chicken.
Một Thực tế Đam mê khác là họ có một nhà bếp trong khuôn viên so với hầu hết các cơ sở có bánh mì, súp và salad được tạo ra trong một ủy ban trung tâm. Điều này cho Pret khả năng nói "Hôm nay hôm nay ... đã biến mất ngày hôm nay".
Không có bữa ăn Supersized tại Pret
Nếu bạn ghé thăm cửa hàng Pret A Manger ở Broadway ở Manhattan, bạn sẽ nhận thấy rằng bánh mì thường nhỏ hơn so với bánh mì kẹp thức ăn nhanh "siêu lớn" ở nhiều nhà hàng khác.
Ngoài ra còn có sự cân bằng tốt về protein, bánh mì và hương vị. Đây là một điểm định vị sản phẩm tuyệt vời cho tỷ lệ đáng báo động của bệnh béo phì và mong muốn của người tiêu dùng cho thực phẩm lành mạnh và, mặc dù cơn sốt, nó không phải là dễ dàng bán khỏe mạnh .
Quan điểm của Pret là các thức ăn nhanh khác và các thương hiệu bình thường nhanh chóng xem xét giá trị như cung cấp các bữa ăn "nhiều hơn bạn có thể ăn". Ngược lại, khách hàng Pret tin rằng kích thước phần của Pret là chính xác .; "Định cỡ chính xác có nghĩa là Pret đưa ra quyết định cho khách hàng so với mức độ linh hoạt cao trong việc lựa chọn thực đơn tại các chuỗi khác" theo chuỗi. Điều này không hoạt động trong hầu hết các thức ăn nhanh và các khái niệm bình thường nhanh. Nó đi xuống để tin tưởng và khách hàng của Pret có một mức độ tin tưởng cao trong việc lựa chọn thương hiệu đang làm cho họ mỗi ngày.
Tập trung vào sở thích và cá nhân địa phương
Chuỗi này có các nhóm thực phẩm địa phương phát triển thực phẩm ở cả Hoa Kỳ và Vương quốc Anh
bởi vì hai thị trường này khá khác nhau và đối với Pret A Manger, nó vượt quá kích thước của các phần. Một số thị hiếu phổ biến ở căn nhà của Pret ở Anh chỉ không dịch tốt ở Mỹ Theo Pret A Manger, "khách hàng Mỹ của chúng tôi, ví dụ, cảnh giác hơn mayonnaise hơn là đối tác Anh của họ. Chúng tôi cung cấp các thành phần chất lượng trên số lượng được cung cấp tại một số chuỗi nhà hàng lớn khác. "
Khả năng chi trả, tốt hơn cho bạn và cá nhân hóa là xu hướng thực phẩm và đồ uống đáng kể và bằng chứng cho thấy Pret đang lắng nghe khách hàng của họ được chứng minh bằng dòng bánh sandwich Slim Range của họ.
Các sản phẩm Slim Range là một nửa bánh mì cho phép khách hàng trộn và kết hợp, hoặc với một nửa hương vị bánh sandwich khác hoặc một món salad hoặc thậm chí là món tráng miệng. Cá nhân hóa này có nghĩa là mặc dù khách hàng có bánh sandwich trong hộp lựa chọn được xác định trước cho họ, khách hàng vẫn có tùy chọn "tùy chỉnh" bữa ăn của họ, làm theo cách hợp lý và có thể là phần kích thước phù hợp.
Pret A Manger: Xu hướng cao cấp đô thị đi ngoại thành
Các khu đô thị là khu vực cổ điển của Pret với nhiều khách hàng tiêu biểu đến từ các tòa tháp văn phòng trung tâm và các doanh nghiệp. Đây là những khách hàng có thời gian dài yêu cầu các lựa chọn thực phẩm chất lượng cao, thú vị. Có rất nhiều cơ hội trong thị trường đô thị cho Pret, nhưng trong thời gian họ thấy khái niệm thức ăn đô thị của họ dịch dễ dàng vào các thị trường ngoại thành.
Thông báo CityTarget gần đây để tổ chức một chiếc Pret A Manger trong cửa hàng Chicago mới mở của họ, đặt ra câu hỏi, "liệu có một sự kết hợp đặc biệt nào với Target?"
Theo Pret A Mager, "Target và Pret có rất nhiều sự phối hợp, đặc biệt là thông qua việc trả lại cho các cộng đồng mà chúng tôi phục vụ. Vào cuối ngày, tất cả thức ăn thừa còn lại được tặng cho các tổ chức từ thiện địa phương, chẳng hạn như The Greater Chicago Food Trung tâm lưu trữ ở Chicago Trung bình, Pret quyên góp khoảng 150 đến 250 bữa ăn mỗi ngày thông qua quan hệ đối tác với The Greater Chicago Food Depository và hơn 1,7 triệu sản phẩm cho các tổ chức từ thiện mỗi năm tại Vương quốc Anh. hỗ trợ cho cộng đồng nơi họ làm việc. " Mối quan hệ này khá tốt với xu hướng ngày càng tăng trong trách nhiệm xã hội liên quan đến kinh doanh và tiếp thị .
Khách hàng đô thị CityTarget cũng chính xác là khách hàng của Pret A Manger mong muốn. Họ là một khách hàng đô thị theo thời gian, khỏe mạnh, có giá trị. Do đó, việc mở một mặt tiền cửa hàng cao cấp ở một trong những thị trường đang phát triển của họ có ý nghĩa.
Thức ăn nhanh hay nhanh?
Nó không quan trọng. Đây là những thuật ngữ trong ngành để phân đoạn các khái niệm dịch vụ thực phẩm . Steve Johnson, vị thầy phù thủy đồng ý, "Khi bạn đang nghĩ đến nơi để đi ăn, bạn có nói 'hãy đi nhanh bình thường' hay 'QSR' không? Không. Bạn nói, 'chúng ta hãy đi đến Applebees hoặc Panera hoặc Pre A Manger. '"