Người tiêu dùng thực phẩm mới nhớ gì nhiều nhất
Cập nhật bài viết
Cuộc khảo sát ra mắt sản phẩm mới đáng nhớ nhất
Tôi chỉ tham dự một hội thảo trên web trực tiếp cho Cuộc khảo sát về sản phẩm mới ra mắt năm 2011 với Julie Hall và Aaaron Reid. Sản phẩm mới đáng nhớ nhất ra mắt năm 2011 nhấn mạnh cách thức truyền thông xã hội đang trở thành một ảnh hưởng đáng kể đến việc ra mắt sản phẩm mới và nhận con nuôi của người tiêu dùng.
Trong hơn 10 năm, Schneider Associates điều hành cuộc khảo sát ra mắt sản phẩm mới đáng nhớ nhất hàng năm cùng với Sentient Decision Science, LLC và SymphonyIRI Group.
Đây là một trong những khảo sát được tìm kiếm nhiều nhất sau khi các sản phẩm tiêu dùng bán lẻ dựa trên những hiểu biết độc đáo về cách thức sản phẩm được ra mắt và tại sao chúng lại thành công như vậy.
Một trong những điều tuyệt vời về Truyền thông xã hội là những người bạn gặp hầu như. Tôi không nhớ liệu nó đã được thông qua Facebook hay Twitter, nhưng một khi chúng tôi kết nối cả hai chúng tôi nhớ nhau từ một hội thảo trên web, cô đã trình bày năm ngoái.
Chúng tôi đồng ý rằng một tính năng hàng tháng về sản phẩm ra mắt, cả thương hiệu lớn và thương hiệu nhỏ, sẽ rất có lợi cho độc giả của trang web Thực phẩm và Đồ uống. Hãy tìm các bài viết thường xuyên về sản phẩm thực phẩm mới nhất ra mắt.
Schneider Associates đã tạo ra cuộc khảo sát ra mắt sản phẩm mới đáng nhớ nhất hàng năm liên quan đến Sentient Decision Science, LLC và SymphonyIRI Group. Đây là một trong những cuộc khảo sát được theo dõi nhiều nhất của ngành bán lẻ do những hiểu biết độc đáo về cách sản phẩm được ra mắt và tại sao chúng lại thành công như vậy.
Julie và tôi đã nói rất nhiều về cuộc khảo sát và quan trọng nhất, những hiểu biết liên quan đến thực phẩm hàng tiêu dùng đóng gói được bán lẻ. Cuộc khảo sát khá rộng lớn và vượt xa các sản phẩm thực phẩm, ví dụ Apple iPad là sản phẩm mới ra mắt số một đáng nhớ nhất. Vì trang web này là về Thực phẩm và Đồ uống, chúng tôi tập trung vào, những gì khác; món ăn!
Julie và các cộng sự của cô đã đủ duyên dáng để cung cấp cho tôi một "tấn" thông tin theo nghĩa đen, nhiều hơn có thể được đề cập trong một bài báo. Vì vậy, tôi sẽ tập trung vào những điểm nổi bật liên quan đến thực phẩm và thông tin chi tiết mà bạn có thể học hỏi từ việc bạn đang kinh doanh thực phẩm, bắt đầu kinh doanh thực phẩm đặc sản hay chỉ tò mò.
Julie cho biết: “Hàng năm cuộc khảo sát về sản phẩm mới đáng nhớ nhất sẽ hướng dẫn chúng tôi về nền văn hóa của chúng tôi. một cơ hội để đối xử với chính mình mà không phá vỡ ngân hàng. "
Vậy điều gì khác biệt về nghiên cứu này? Chúng ta đều biết rất nhiều sản phẩm mới được giới thiệu mỗi năm; ngay cả khi bạn không có quyền truy cập vào nghiên cứu, tất cả chúng tôi đều mua sắm và xem các sản phẩm mới trên kệ hàng tạp hóa thường xuyên. Hầu hết các sản phẩm mới đáng nhớ ra mắt không phải là trích dẫn số liệu thống kê khô của các sản phẩm mới trên thị trường. Những gì nó làm là kiểm tra về mức độ đáng nhớ của một thương hiệu mới đối với người tiêu dùng. Những gì nó kiểm tra cho là không người tiêu dùng nhớ một sản phẩm mới và đó là quan trọng cho dù đó là một thương hiệu quốc gia lớn hoặc một sản phẩm địa phương / khu vực. Nếu người tiêu dùng không nhớ, họ sẽ mua nó như thế nào?
Tôi thực sự thích điều này bởi vì nó cho thấy tất cả các doanh nghiệp thực phẩm mà bạn tạo ra một sản phẩm nếm tuyệt vời sẽ không thành vấn đề nếu những nỗ lực của bạn để lấy đĩa của người tiêu dùng không dính vào tâm trí người tiêu dùng.
Top Line Sản phẩm mới đáng nhớ nhất ra mắt dữ liệu
Gần một nửa (45%) người tiêu dùng không thể nhớ lại một sản phẩm mới ra mắt từ năm 2010. Trong khi thu hồi vẫn còn thấp, đó là một sự cải thiện đáng kể so với năm 2008 (69%) và 2009 (51%). Biểu đồ minh họa rõ ràng sự xói mòn này.
Phương tiện trả tiền (quảng cáo) không xuất hiện trong 10 nguồn thông tin có ảnh hưởng nhất khi người tiêu dùng tìm mua sản phẩm mới.
Mẫu miễn phí (86%), nhận phiếu giảm giá (82%), khuyến nghị từ bạn bè và gia đình (82%) và một loạt chiến thuật quan hệ công chúng đứng đầu danh sách.
Thử nghiệm, Giảm giá & Khuyến nghị thúc đẩy mua hàng của người tiêu dùng. Mẫu miễn phí (86%), nhận phiếu giảm giá (82%) và khuyến nghị của bạn bè và gia đình (82%) là những nguồn thông tin có ảnh hưởng nhất trong số những người trả lời đã sử dụng chúng.
Couponing Makes a Comeback: Các phiếu giảm giá đã thúc đẩy hoạt động mua hàng của người tiêu dùng trong năm 2010. Ảnh hưởng của việc nhận được phiếu giảm giá đã tăng 10 điểm so với năm 2009,
từ 72% đến 82%. Tuy nhiên đi xa hơn phiếu giảm giá giấy, có một thế giới toàn bộ ra liên quan đến các trang web phiếu giảm giá Internee và truyền thông xã hội Couponing. Ahhh, một chủ đề cho một bài viết khác.
Ý thức về sức khỏe tiếp tục. C onsumers đánh giá các thuộc tính sức khỏe là có ảnh hưởng nhất đối với mua thực phẩm. 5 thuộc tính liên quan đến thực phẩm hàng đầu là: không chứa chất béo trans (53,8%), chứa thành phần tự nhiên (48,9%), chứa ngũ cốc nguyên hạt (48,9%), làm tại địa phương (47%), và giảm mỡ / ít chất béo (45,7%) ).
Cuốn sách của Julie, The New Launch Plan có một thống kê buồn: khoảng một nửa sản phẩm mới được tung ra trong bất kỳ năm nào không thành công sau hai năm trên thị trường.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn 2 trong số 4 sản phẩm thực phẩm đã tạo ra danh sách top 10. Chúng tôi sẽ đề cập đến hai bài viết còn lại trong bài viết ra mắt sản phẩm mới đáng nhớ nhất tiếp theo.
Ra mắt : Tháng 4 năm 2010
Tổng quan : Bánh quy giòn giòn bên trong sô-cô-la sữa bên trong vỏ kẹo đầy màu sắc. Chúng là bổ sung mới nhất cho dòng M & M.
Họ đã làm điều đó như thế nào?
Một trong những sản phẩm lớn nhất ra mắt cho M & M trong một thập kỷ và kẹo Pretzel của M & M là một phần trong dòng sản phẩm mới của họ dựa trên xu hướng sản phẩm có thuộc tính "ngọt và mặn".
Truyền thông xã hội là một yếu tố quan trọng trong việc loại bỏ tiếng vang.
Họ đã tạo ra một trang web có tính năng giả vờ làm hài kịch độc lập.
Họ đã phát hành Video YouTube cho Pretzel M & Ms cùng với chuyến lưu diễn thành phố American Idol 49 và quay phim bên trong một M & M khổng lồ ở Herald Square, thành phố New York.
Họ đã tạo một bản đồ tương tác trên Facebook để người hâm mộ có thể thấy nơi họ có thể mua Pretzel M & Ms. Điều đó không chỉ giúp đưa sản phẩm lên kệ mà còn giúp đưa nó vào tay người tiêu dùng. Họ đã sử dụng Twitter để tương tác với người hâm mộ và thu hút phản hồi và thậm chí bây giờ vẫn còn một sự hiện diện lớn liên quan đến pretzel M & Ms trên Twitter. Trang Facebook của họ đã đạt gần 1,5 triệu người hâm mộ! Vào ngày đầu tiên, họ có rất nhiều bài đăng thú vị trên Twitter:
- Cuối cùng đã có bàn tay của tôi trên một số pretzel M & M. Chúng được bán hết ở mọi nơi. Kỳ vọng của tôi chưa bao giờ cao hơn
- Các m & m mới với bánh quy là sooooo TỐT!
- Tôi nghiện pretzel m & m
- Tôi muốn những chiếc Pretzel M & M này xuất hiện trong King Size ... Chúng rất tốt :-P '' '' '
- có sự thiếu hụt nghiêm trọng của pretzel M & M trong văn phòng này
- Tôi đến #BJs. Đối với nhiều thứ, nhưng chủ yếu là cho một hộp khổng lồ của bánh quy M & M. Phải lấy con khỉ kẹo này ra sau lưng tôi .
Ra mắt: Tháng 7 năm 2010
Tổng quan: McDonald's muốn xác định lại cách người tiêu dùng nghĩ về trái cây và cách nào tốt hơn là biến trái cây thành một sinh tố trái cây thú vị. Được cung cấp trong Wild Berry và hương vị chuối chuối, những hỗn hợp McCafe mới này là kem và mát mẻ, tạo ra một trải nghiệm trái cây hoàn toàn mới. Sự ra đời của những sinh tố ngọt ngào mới và đối tác của họ, Frappe, đã dẫn đến một bước nhảy vọt trong việc bán hàng cho gã khổng lồ thức ăn nhanh, đồng thời củng cố vị trí của người pha cà phê trong thế giới nhà hàng.
Họ đã làm điều đó như thế nào?
Họ đã tạo ra một trang web Real Fruit Smoothie với những bức ảnh đẹp của sinh tố và một ứng dụng 'tạo ra sinh tố của riêng bạn' mà họ gọi là McDonalds Spin Art, cho phép người tiêu dùng thay đổi hương vị, màu sắc và các thuộc tính khác. không sử dụng điều này như là một cách để troll cho sản phẩm smoothie mới trong tương lai.Điều gì tốt hơn cách để phát triển sản phẩm mới hơn để yêu cầu khách hàng của bạn!
McDonald's thực sự hiểu được giá trị và giá cả phải chăng. Vì vậy, họ truyền đạt quảng cáo chiêu hàng của họ về giá trị, làm nổi bật mức giá 2,29 đô la cho sinh tố 12 ounce. Không tệ khi bạn xem xét một thay thế Starbucks là gấp đôi số tiền đó và hầu hết Starbucks không có một ổ đĩa thông qua.
Các mẫu miễn phí trong tuần dẫn đến sự ra mắt chính thức đã thành công đến nỗi họ phải ngừng đưa ra các mẫu vì chúng hết nguồn cung cấp và chọn hủy bỏ sự kiện nếm thử tại nhà hàng được tổ chức từ ngày 22-24 tháng 7.
Truyền thông xã hội đáng ngạc nhiên không phải là một phần chính thức của kế hoạch, mặc dù tôi nghi ngờ điều đó sẽ thay đổi. Ví dụ, họ không có sự hiện diện của Twitter hoặc Facebook đặc biệt cho sinh tố, nhưng đã nhận được tiếng vang đáng kể trên Twitter và vẫn có tiếng vang trên sinh tố. Người hâm mộ rất điên rồ về sản phẩm mà các cá nhân tạo ra các trang Facebook của riêng họ để nói về sinh tố.
Đó là chiều cao của buzz xa như tôi quan tâm.
Quảng cáo truyền hình là một phần của sản phẩm mới ra mắt. McDonalds có đô la quảng cáo lớn và tạo ra quảng cáo truyền hình có tiêu đề McCafe- Smoothies trái cây thật "Đơn giản" mô tả việc pha trộn và rót đồ uống trái cây đông lạnh. Một quảng cáo táo bạo hơn là McCafe Smoothies "Disfruta- tiếng Anh", cả hai đều được đăng trên YouTube để lây lan virally, đặc biệt là thế hệ Millennial dành nhiều thời gian trên internet hơn so với truyền hình.
Vậy kết quả là gì? Doanh số bán hàng tăng 5,7% (cùng một cửa hàng tăng) tại Mỹ trong tháng 7 ngay sau khi ra mắt smoothie, doanh thu tăng cao nhất trong một năm. Doanh số bán hàng trên toàn cầu tăng 7% trong tháng Bảy. Doanh số bán hàng cùng cửa hàng tăng 5,3 phần trăm ở châu Âu và 10,1 phần trăm doanh số bán hàng cùng cửa hàng tăng ở châu Á / Thái Bình Dương, Trung Đông và châu Phi phân chia. Tôi sẽ nói đó là một hiện tượng!
Vì vậy, bây giờ chúng ta có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của Pretzel M & Ms cùng với một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng của McDonalds, tôi hỏi Julie Hall những thông tin chi tiết nào có thể giúp doanh nhân thực phẩm và những người bắt đầu một doanh nghiệp thực phẩm đặc biệt có được từ hai loại thực phẩm tiêu dùng này.
" Mặc dù các sản phẩm công nghệ chiếm ưu thế trong danh sách Ra mắt sản phẩm mới đáng nhớ nhất .. Người Mỹ nhớ" phá vỡ chi phí nhanh ", chọn những niềm đam mê nhỏ như Starbucks VIA (tôi đã giới thiệu Via trong bài viết tiếp theo), Smoothies của McDonald và Pretzel M & Ms.
"theo Julie.
Tôi thấy xu hướng Affordable Indulgence này đã xâm nhập vào hành vi của người tiêu dùng và đã giải quyết vấn đề này nhiều lần ở đây trên trang web Food and Beverage. Một lý do tôi học được từ việc đọc sách của Julies: nếu mọi người đang tích cực theo đuổi việc giảm chi tiêu trong nhiều phần trong cuộc sống của họ, họ cần thưởng thức một chút để cân bằng "sự thiếu thốn" mà họ có thể cảm thấy.
"Lấy mẫu là SOOOOOOO quan trọng đối với thực phẩm ." Ngành công nghiệp thực phẩm có một thuật ngữ, "Nhận chia sẻ của dạ dày" như trái ngược với thị phần. "Bạn phải khiến mọi người thử nó. Ví dụ KFC cho gà nướng hai lần."
Julie đã rõ ràng rằng "Những niềm đam mê ngọt ngào giá rẻ" ở đây một lúc. "Mọi người muốn tự chữa trị cho mình. McDonalds đã sử dụng" Biên nhận Sweet Treat "để mua hàng sớm hơn trong ngày để đưa mọi người trở lại sau đó trong ngày cho một Smoothie trái cây thật"
Vì vậy, lời khuyên cho các doanh nhân thực phẩm và các doanh nghiệp thực phẩm đặc sản nhỏ:
- Tập trung vào niềm đam mê giá cả phải chăng.
- Mẫu, mẫu, mẫu.
- Tập trung vào các yếu tố đáng nhớ trong buổi ra mắt sản phẩm của bạn để bạn có thể có được người mua tạp phẩm bán lẻ để đưa sản phẩm của bạn lên kệ và khiến người tiêu dùng đặt nó lên đĩa của họ.
Hầu hết các sản phẩm mới đáng nhớ ra mắt phần 2 tính năng Starbucks Via cà phê hòa tan và KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.