Fast Casual Restaurant Concept
Nếu bạn đã quen thuộc với ngành công nghiệp nhà hàng, có khả năng bạn đã nghe thấy cụm từ nhanh thường bị loại bỏ . Khái niệm nhà hàng này - một mash-up của thức ăn nhanh và ăn uống bình thường - đã là một trong những phân đoạn mạnh nhất trong ngành công nghiệp nhà hàng trong thập kỷ qua. Nó tiếp tục phát triển mạnh, bất chấp suy thoái và nó tiếp tục phát triển để phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng.
Định nghĩa nhanh bình thường
Theo định nghĩa, một nhà hàng ăn nhanh bình thường mang đến sự dễ dàng và tiện lợi của thức ăn nhanh, nhưng với bầu không khí ngồi thoải mái hơn.
Thực đơn bao gồm các thành phần chất lượng tốt hơn có thể được tìm thấy ở hầu hết các cơ sở thực phẩm nhanh.
Các nhà hàng chuỗi như Panera Bread, Red Brick Pizza và Newk's đều là những khái niệm nhân quả nhanh. Khách hàng đặt mua một bảng menu, giống như tại McDonald's hoặc Burger King, sau đó ngồi xuống và thưởng thức bữa ăn của họ một cách nhàn nhã, tương tự như ăn uống tại Applebee's hoặc 99 Restaurant.
Nhà hàng bình thường nhanh có giá đắt hơn
Vâng. Zaxby's, một chuỗi thường xuyên nhanh ra khỏi phía đông nam và Texas, mức trung bình là 9,81 đô la. So sánh điều này với kiểm tra thức ăn nhanh trung bình, dao động từ $ 5,00 đến $ 7,00. Một trong những lý do của Fast Casual đã phát triển nhanh chóng trong thập kỷ qua là khách hàng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho thực phẩm chất lượng tốt hơn. Điều này được thúc đẩy một phần bởi những người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe, những người nhận thức rõ hơn về dinh dưỡng của thực phẩm có sẵn tại các nhà hàng.
Khách hàng sẵn lòng trả nhiều hơn cho thực phẩm mà họ nghĩ là lành mạnh hơn - đến một điểm.
Theo bài viết này tại QSR, “… người tiêu dùng tin rằng giá“ tối ưu ”cho bữa ăn trưa thông thường là từ $ 7 đến $ 7.60. Người tiêu dùng sẵn sàng trả hơn 7,60 đô la, nhưng nói rằng khi giá bữa trưa tăng lên khoảng 10 đô la, họ sẽ đi đến một nơi khác cho bữa ăn của họ. ”
Mở một nhà hàng ăn nhanh
Nếu bạn muốn mở một nhượng quyền thương mại của các nhà hàng ăn nhanh, hãy sẵn sàng trả tiền.
Rất nhiều. Newk's Eatery, một thương hiệu nhỏ với các địa điểm trên khắp Đông Nam đòi hỏi các chủ sở hữu nhượng quyền đầu tư từ $ 754 đến $ 1,054,500. Nếu bạn được coi là mở một nhà hàng độc lập với một chủ đề giản dị nhanh chóng, bạn cần phải bắt đầu với những điều cơ bản: một menu, một vị trí tốt, thiết bị thương mại, tài chính.
Ăn nhanh bình thường và địa điểm
Nếu đã có một số nhà hàng chuỗi lớn, có thể khó thiết lập cửa hàng hơn. Một nghiên cứu cơ sở dân số có thể giúp bạn xác định nếu một nhà hàng bình thường nhanh (hoặc bất kỳ loại nhà hàng nào, cho vấn đề đó) sẽ có đủ người có đủ thu nhập để hỗ trợ nó.
Có một vài cách để tìm ra cơ sở dân số của một khu vực. Một là để làm một cuộc khảo sát trang web. Các chuỗi và tập đoàn lớn thường thực hiện một số loại khảo sát trang web trước khi bắt đầu xây dựng. Bởi vì một cuộc khảo sát trang web có thể chi phí nhiều như $ 25.000 hoặc hơn, nó thường không phải là một lựa chọn cho một người bắt đầu một nhà hàng độc lập.
Nếu bạn không có vài nghìn đô la ngồi ngồi trong tài khoản ngân hàng của bạn cho một cuộc khảo sát trang web, đừng tuyệt vọng! Có một số cách để tìm ra dân số của một khu vực cụ thể và hầu hết thông tin đều miễn phí. Hãy tận dụng các báo cáo của chính quyền địa phương, nói chuyện với một đại diện từ Cơ quan quản lý doanh nghiệp nhỏ (SBA), hoặc thăm hội đồng tăng trưởng kinh tế gần nhất để biết thông tin về dữ liệu về việc làm và dân số địa phương.
Hãy ghi nhớ, nếu bạn đang xem xét việc mở một nhà hàng, rất có thể là bạn thích ăn uống. Bạn thích ăn uống ở nhà hàng nào? Nếu bạn không thích ăn ở một cơ sở bình thường nhanh, nó có thể không phải là khái niệm tốt nhất cho bạn. Không có vấn đề gì khái niệm nhà hàng bạn quyết định, nó cần phải có thức ăn tuyệt vời, dịch vụ khách hàng và một bầu không khí sạch sẽ và mời.
Nguồn: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem