Tất cả về sở hữu một nhà hàng mới
1. Sở hữu một nhà hàng là một công việc . Đây phải là một khái niệm đủ đơn giản để hiểu. Sở hữu một nhà hàng có nghĩa là bạn sẽ làm việc phần lớn thời gian, đặc biệt là lúc đầu. Bạn có thích ngày cuối tuần, ngày lễ và sinh nhật của con bạn không?
Điều gì về bữa ăn tối lãng mạn ra vào Ngày Valentine hoặc tham dự một bữa tiệc Đêm Giao Thừa vui vẻ? Cũng quá tệ, bởi vì rất có thể bạn sẽ làm việc những ngày đó. Đó là những ngày làm việc . Đọc thêm về những gì nó thực sự muốn trở thành một chủ nhà hàng.
2. Không bao giờ giả định khách hàng sẽ đổ xô đến nhà hàng của bạn. Phải mất một số tiền nhất định của sự tự tin để bắt đầu kinh doanh của riêng bạn, đặc biệt là một nhà hàng. Và đó là một điều tốt. Nhưng đừng đi trước chính mình. Mở một nhà hàng không giống như bộ phim Field of Dreams . Nếu bạn xây dựng nó, họ có thể đến. Hoặc họ có thể nói rằng họ sẽ đến. Hoặc họ có thể xuất hiện một lần và không bao giờ quay lại. Tôi không có ý nói tốt ... có nghĩa là, nhưng mọi người sẽ nói dối bạn mà không suy nghĩ hai lần, nếu họ nghĩ đó là những gì bạn muốn nghe.
3. Suy nghĩ kỹ trước khi thuê gia đình và bạn bè. Mặc dù có nhiều doanh nghiệp thành công do gia đình sở hữu, bao gồm cả các nhà hàng , bạn nên cẩn thận khi thuê từ một trong hai nhóm.
Bạn thay đổi toàn bộ năng động của mối quan hệ của bạn khi bạn trở thành một thành viên gia đình hoặc bạn bè của bạn bè.
4. Có một kế hoạch kinh doanh rõ ràng. Một kế hoạch kinh doanh đặc biệt hữu ích cho những người mới đến ngành công nghiệp thực phẩm / nhà hàng. Khi bạn nghiên cứu thông tin cho kế hoạch kinh doanh nhà hàng của mình, bạn có thể gặp phải các vấn đề mà bạn chưa từng cân nhắc trước đây, chẳng hạn như cấp phép, mã số sức khỏe và luật thuế.
Đọc thêm về cách viết một kế hoạch kinh doanh nhà hàng.
5. Hiểu các tùy chọn tài chính có sẵn để mở một nhà hàng mới . Nhiều người mơ ước mở một nhà hàng mới. Tuy nhiên, việc tìm kiếm đủ tài chính cho một nhà hàng mới có thể là một trở ngại lớn đối với nhiều người. Vì vậy, đây là một hướng dẫn từng bước cho những người nghiêm túc về việc mở một nhà hàng . Đọc thêm về tài trợ cho một nhà hàng mới.
6. Nghiên cứu sự cạnh tranh. Những người muốn mở nhà hàng riêng của họ thường xuyên nhìn thấy các nhà hàng địa phương với một con mắt đăm đăm. " Tôi có thể làm món scampi tôm ngon hơn nơi này." "Nếu tôi sở hữu nhà hàng này, tôi sẽ không bao giờ có TV tại quầy bar." Hãy cẩn thận không kết hợp thành kiến cá nhân với doanh nghiệp. Rõ ràng là có điều gì đó về những nhà hàng khác thu hút khách hàng quen. Ngay cả khi bạn không thích ý tưởng của một TV tại quầy bar, hầu hết khách hàng đều thích nó.
Khi học cuộc thi, hãy tự hỏi, Tại sao mọi người lại đến đây? Sự hấp dẫn là gì. Sau đó tìm thấy nó và tìm ra cách bạn sẽ mang nó đến nhà hàng của riêng bạn, hoặc thậm chí tốt hơn, làm điều gì đó độc đáo mà không ai khác cung cấp.
7. Tạo một menu duy nhất. Thực đơn nhà hàng lý tưởng cung cấp sự cân bằng giữa các món ăn độc đáo và các món ăn yêu thích cũ. Bạn muốn thu hút khách hàng bằng những món ăn mới mà họ cảm thấy thoải mái khi ăn. Hãy xem xét các burger cơ bản. Bạn có thể cung cấp nó ở dạng đồng bằng cổ điển hoặc với phô mai Mỹ. Và bạn cũng có thể cung cấp một phiên bản độc đáo, một phiên bản phù hợp với chủ đề nhà hàng của bạn, như đứng đầu một burger với guacamole và phô mai jack tiêu cho một nhà hàng theo chủ đề Mexico. Thanh toán 10 điều bạn nên biết về thực đơn nhà hàng.
8. Quyết định một khái niệm nhà hàng rõ ràng. Không có gì là bực bội hơn (tốt, được rồi, tôi chắc chắn có những điều khó chịu hơn, nhưng điều này kích thích tôi) hơn là một khái niệm nhà hàng không rõ ràng.
Ví dụ: một nhà hàng cung cấp hơn 200 loại bia, nhưng có khăn trải bàn. Bạn có phải là nhà máy pha cà phê hay một cơ sở ăn uống cao cấp không? Chọn một cái rồi! Đọc thêm về khái niệm nhà hàng.
9. Chọn vị trí hoàn hảo . Trước khi bạn tạo ra một kế hoạch kinh doanh, viết một menu, hoặc dash off để ngân hàng để áp dụng cho một khoản vay, trước tiên bạn phải quyết định nơi chính xác nhà hàng của bạn sẽ được đặt.
Vị trí của một nhà hàng là rất quan trọng cho sự thành công của nó như là thực phẩm và dịch vụ tuyệt vời. Nó sẽ ảnh hưởng đến nhiều phần của nhà hàng của bạn, bao gồm cả thực đơn . Nếu bạn đã có một địa điểm nhà hàng nhất định trong tâm trí, đừng quá gắn bó cho đến khi bạn biết nếu nó có tất cả các yêu cầu đúng cho một nhà hàng thành công. Đọc thêm về chọn vị trí nhà hàng.
10. Không bao giờ giả định bất cứ điều gì về việc mở một nhà hàng mới. Trong khi có những lợi ích nhất định để trở thành ông chủ của riêng bạn, có những hạn chế nghiêm trọng cũng như không bao giờ có một ngày nghỉ. Bạn bè và gia đình có thể tuyên bố bạn nấu ăn ngon nhất thế giới, nhưng nấu ăn ở nhà và nấu ăn cho công chúng là hai thứ khác nhau.