Quyết định nếu bắt đầu một là phù hợp với bạn
Có ba lĩnh vực chính tập trung với một nhà hàng ăn uống cao cấp: thực đơn, dịch vụ và không khí.
Thực đơn
Nhiều người chọn nhà hàng ăn ngon cho một dịp đặc biệt, vì vậy thức ăn không được thất vọng trong việc lựa chọn hoặc chất lượng. Bạn không cần phải trình bày một thực đơn lớn, nhưng nó sẽ rất thú vị, cung cấp các mặt hàng độc đáo mà khách hàng quen sẽ không tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng nào khác. Điểm nổi bật của dịch vụ ăn uống hảo hạng hiện đại là cung cấp các món ăn có nguồn gốc địa phương . Một xu hướng thực đơn hàng đầu trong gần một thập kỷ, sản phẩm địa phương, thịt và hải sản mang lại hương vị tuyệt vời và giá trị tức thì. Nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp cung cấp thực đơn cố định hoặc thực đơn hạn chế thay đổi hàng ngày hoặc hàng tuần. Loại thực đơn xoay nhỏ hơn này cũng khuyến khích mua thực phẩm có nguồn gốc địa phương khi các mặt hàng theo mùa ở mức độ tươi mới nhất. Đầu bếp của bạn có thể tập thể dục sáng tạo của mình khi thiết kế các món ăn cho phù hợp với mùa.
Lựa chọn rượu vang và rượu vang hảo hạng phải cao cấp.
Không cần có Brandy Coffee Brandy hoặc Bud Light. Thay vào đó, hãy tập trung vào các loại rượu hàng đầu và nhiều loại rượu cognac, brandies và các loại đồ uống sau bữa tối khác. Danh sách rượu vang của bạn nên khen menu của bạn. Với sự gia tăng trong các loại bia thủ công trong thập kỷ qua, nhiều nhà hàng ăn uống hảo hạng cung cấp nhiều loại microbrews ngoài rượu vang và rượu mạnh.
Các máy chủ ăn ngon sẽ có thể cung cấp lựa chọn rượu vang hoặc bia cho mỗi món ăn thực đơn.
Dịch vụ khách hàng
Dịch vụ khách hàng trong một nhà hàng ăn uống cao cấp hơn rất nhiều so với các cơ sở ăn uống bình dân. Dịch vụ ăn uống hảo hạng vượt xa việc đặt hàng và giao đồ ăn. Nhiều dịch vụ ăn uống cao cấp bao gồm:
- Đưa khách hàng đến bàn, cầm ghế cho phụ nữ
- Hộ tống khách hàng quen đến nhà vệ sinh
- Hệ thống ống nước giữa các khóa học
- Thay thế khăn ăn bằng vải lanh nếu người bảo trợ rời khỏi bàn
- Giải thích các mục menu không có ghi chú
- Phục vụ thức ăn trực tiếp trên đĩa tại bàn
Tất cả các chi tiết được mong đợi của một máy chủ ăn uống tốt đòi hỏi nhân viên của bạn phải được đào tạo nghiêm ngặt. Họ sẽ có thể trả lời bất kỳ và tất cả các câu hỏi mà khách hàng có thể có về thực đơn hoặc vật phẩm hoặc rượu vang. Họ cũng nên sẵn sàng đưa ra các đề xuất thực đơn nếu được yêu cầu. Không có chi tiết nào quá nhỏ để chú ý đến việc ăn uống cao cấp.
Không khí
Ăn uống cao cấp được sử dụng để đồng nghĩa với những người phục vụ và nhà hàng kiểu Pháp snooty với những cái tên như "Le Fancy-Smancy" (hoặc thứ gì đó của ilk). Ngày nay, việc ăn uống cao cấp có thể ở bất kỳ loại hình nào và có nhiều món ăn đa dạng, từ dân tộc đến món ăn địa phương, hữu cơ. Tiêu chuẩn bạn nên luôn luôn bao gồm trong ăn uống tốt là tốt Trung Quốc, thủy tinh, và flatware (hoàn toàn không có giấy, nhựa, hoặc xốp).
Trong khi khăn trải bàn rất khó để thoát khỏi việc ăn uống tốt, phần còn lại của bầu không khí là tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể đi theo con đường truyền thống, với nến bạc và centerpieces hồng, hoặc đi hip và hợp thời trang với một bảng màu đậm và đồ nội thất hiện đại. Âm nhạc chơi tinh tế trong nền nên phản ánh chủ đề của bạn, chẳng hạn như cổ điển cho một nhà hàng ăn uống truyền thống hoặc giai điệu jazz cho một cái gì đó hiện đại. Ánh sáng cũng phải tinh tế, nghiêng về phía mờ (lãng mạn).
Không có vấn đề gì khái niệm nhà hàng của bạn, mỗi nhà hàng từ một quán ăn đơn giản đến một quán cà phê đường phố, có thể (và nên) cung cấp một mức độ ăn uống tốt của dịch vụ khách hàng và chất lượng thực phẩm. Cuối cùng, khách hàng nên cảm thấy rằng số tiền họ chi tiêu tại nhà hàng của bạn đáng giá, dù đó là bữa tối 400 đô la cho hai hay một tab 8 đô la cho một chiếc bánh burger và bia.
Ăn ngon đòi hỏi nhiều sự chú ý đến từng chi tiết, nhưng nó có thể trả hết vào cuối khi bạn đã đặt trước vài tháng, chờ đợi để ăn tại nhà hàng của bạn. Ăn ngon không còn đồng nghĩa với khăn trải bàn màu trắng và máy chủ trong bộ tuxedo. Món ăn ngon ngày nay là về thực phẩm chất lượng cao, thường có nguồn gốc địa phương và được chuẩn bị theo những cách độc đáo. Ngay cả những nhà hàng không phải là một cơ sở "ăn uống ngon" nghiêm ngặt được hưởng lợi từ những người thuê nhà cùng loại thức ăn, không khí và dịch vụ tuyệt vời.