Tại sao thực đơn có giới hạn
Trình đơn Prix Fixe là gì?
Menu Prix Fixe quay trở lại các nhà hàng sớm nhất ở Pháp , theo Cách mạng Pháp. Người đầu bếp bị thất lạc, những người không còn làm việc cho các nhà quý tộc đã mở cơ sở của riêng mình, bán thức ăn cho công chúng. Menu fixe prix phát triển từ những nhà hàng đầu tiên, cung cấp một bữa ăn nhiều khóa học với một mức giá cố định - mà vẫn là một phong cách phổ biến của thực đơn tại nhiều nhà hàng ăn uống tốt ngày hôm nay. Một thực đơn prie prix có thể bao gồm một món khai vị, súp, salad, entrée và món tráng miệng tất cả cho một mức giá thiết lập cho mỗi người. Tùy chọn sửa lỗi Prix có thể chỉ bao gồm một lựa chọn menu hoặc một vài lựa chọn menu khác nhau. Trong khi các menu fixe prix rất phổ biến ở châu Âu, hầu hết các nhà hàng Mỹ chỉ thỉnh thoảng sử dụng chúng, nếu có.
Tại sao lại sử dụng Menu Prix Fixe?
Phục vụ thực đơn món ăn ngon trong những ngày bận rộn như Ngày của Mẹ, Ngày Valentine hoặc Đêm Giao Thừa, có thể giúp nhà bếp luôn được kiểm soát. Nó cho phép các đầu bếp chuẩn bị tốt hơn cho một sự thay đổi bận rộn và có thể giúp giữ cho một nhà hàng hoạt động trơn tru vào những ngày bận rộn truyền thống.
Menu fixe prix cũng có thể được chạy dọc theo trình đơn thông thường của bạn, để quảng bá một số đặc biệt nhất định.
Menu fixe prix cũng có thể tăng gấp đôi cho chương trình khuyến mãi một tuần. Ví dụ: một nhà hàng có thể thử cung cấp bữa ăn được chọn trước với mức giá cố định vào mỗi tối thứ Hai như một cách để mang lại công việc kinh doanh trong một khoảng thời gian khác trong tuần.
Thực đơn fixe đêm thứ hai mẫu có thể bao gồm một món khai vị của hàu trên một nửa vỏ, tiếp theo là một món salad cuối cùng và entrée của gà Marsala. Crème brulee cho món tráng miệng có thể làm tròn món ăn cố định prix lấy cảm hứng từ Pháp này. Menu fixe prix này có thể thay đổi hàng tuần, để lôi kéo khách hàng trở lại trải nghiệm ăn uống mới với mức giá phải chăng. Menu fixe prix tuần tới có thể là chủ đề của Ý, tiếp theo là chủ đề Caribbean hoặc chủ đề Hy Lạp, v.v.
Thực đơn cố định của Prix cũng là lựa chọn ăn tự chọn tốt cho các sự kiện được phục vụ nhỏ hơn, chẳng hạn như bữa trưa kinh doanh, tiệc sinh nhật hoặc bữa tối diễn tập đám cưới. Du khách có thể chọn thực đơn được đặt trước, giúp giảm chi phí cho chủ nhà. Các nhà bếp nhà hàng có thể có các lựa chọn thực phẩm prepped và sẵn sàng và nuôi một nhóm bán lớn một cách kịp thời.
Làm thế nào để tôi viết một Menu Fixe Prix?
Không có quy tắc thiết lập để lựa chọn thực phẩm cho một menu sửa chữa prix . Nó có thể phản ánh thực đơn thông thường của bạn; có lẽ một phiên bản ăn mặc thích hợp của ngôi nhà yêu thích. Hoặc nó có thể là một nhóm đặc biệt mới mà bạn muốn thử. Cung cấp thực đơn fixe prix giới hạn cũng là một cách hay để giới thiệu các loại thực phẩm địa phương . Thông thường một menu fixe prix được in trên một tờ giấy thay vì được chèn vào một chiếc áo khoác menu.
Hãy chắc chắn sử dụng giấy chất lượng tốt và một phông chữ đủ lớn để đọc. Bao gồm tên nhà hàng của bạn ở trên cùng. Mỗi món ăn nên có một mô tả ngắn gọn (một hoặc hai câu). Tránh sử dụng hình mẫu hoặc các hình ảnh khác. Đơn giản là tốt nhất.
Thực đơn sửa chữa Prix là một yếu tố chủ yếu cho nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp nhỏ hơn xoay các món ăn dựa trên tính sẵn có của thành phần. Họ cũng là một lựa chọn phổ biến cho các nhà hàng pop-up , mà chỉ chạy trong một khoảng thời gian nhất định. Nếu nhà hàng của bạn có thực đơn cố định, thực đơn cố định prix rất tuyệt vời cho các dịp đặc biệt hoặc các sự kiện riêng tư, cho phép khách hàng có một số lựa chọn, trong khi vẫn giữ trong ngân sách của chủ nhà.
Prix fixe menu ngày trở lại cuộc Cách mạng Pháp; tuy nhiên, họ vẫn là một phong cách thực đơn phổ biến cho nhiều nhà hàng cao cấp.
Prix fixe cũng là một công cụ tốt để kiểm soát chi phí thực phẩm và giữ cho nhà bếp của nhà hàng hoạt động suôn sẻ trong những ngày và đêm bận rộn. Họ cũng là hoàn hảo cho bữa ăn tối phục vụ và các sự kiện gây quỹ.