Hướng dẫn 7 bước để khởi chạy nhà hàng bật lên
Quyết định mục đích cho nhà hàng bật lên của bạn
Có một số lý do khác nhau để mở một nhà hàng bật lên.
Một số đầu bếp chuyên nghiệp mở cửa sổ pop up của riêng họ để xây dựng danh tiếng ẩm thực của họ, vì bản chất ngắn hạn của một cửa sổ pop up cho phép các đầu bếp tự do và sáng tạo trong nhà bếp. Những người khác mở một nhà hàng pop up để kiểm tra một khái niệm nhà hàng, sử dụng nó như một con đường để lôi kéo các nhà đầu tư cũng như công chúng để thử nó ra. Trên một lưu ý triết học hơn, những người khác sử dụng cửa sổ bật lên như một cách để cung cấp cho người sành ăn ăn uống với giá giảm, vì vậy tất cả mọi người có thể thưởng thức nó. Cuối cùng, cửa sổ bật lên đôi khi được sử dụng làm phương tiện gây quỹ cho các nhóm dân sự và cộng đồng.
Chọn vị trí cho nhà hàng bật lên của bạn
Vị trí nhà hàng bật lên có thể ở bất cứ đâu, miễn là nó an toàn để nấu ăn và phục vụ thức ăn. Những cửa sổ pop nổi tiếng bao gồm những gì xảy ra khi ở trong một không gian nhà hàng cũ ở thành phố New York. Khi tìm kiếm địa điểm, hãy xem xét kích thước, hậu cần của việc thiết lập nhà bếp di động và phòng ăn tạm thời.
Nó có quyền sử dụng điện, cống rãnh và nước chảy không? Nếu không, làm thế nào bạn sẽ làm việc xung quanh những vấn đề này?
Một lựa chọn khác cho một nhà hàng pop up là một không gian nhà hàng đã tồn tại. Ví dụ, thuê một quán ăn chỉ phục vụ bữa sáng và bữa trưa. Các chủ sở hữu của các quán ăn nhận được một phần trăm lợi nhuận để trang trải nước, cống, điện khí và bất kỳ chi phí liên quan khác.
Lợi ích của việc lưu trữ nhà hàng bật lên trong nhà hàng của riêng bạn là sự mới lạ mang lại thêm khách hàng.
Đăng ký bảo hiểm, giấy phép và giấy phép
Nhà hàng pop-up thực sự dưới lòng đất thường không bận tâm với giấy phép hoặc bảo hiểm. Tuy nhiên, bạn cần cả hai đều hợp pháp và tránh bất kỳ rắc rối pháp lý nào nếu có vấn đề phát sinh. Kiểm tra với chính quyền địa phương hoặc chính quyền địa phương của bạn về loại giấy phép tạm thời nào bạn sẽ cần trước khi mở.
Viết và Giá một Menu Pop-Up
Hầu hết những người đi đến một nhà hàng pop up đang tìm kiếm một cuộc phiêu lưu thực phẩm - một cái gì đó mới mẻ, độc đáo và sáng tạo. Một cái gì đó khác với cảnh nhà hàng địa phương. Thêm vào đó một số lượng không gian hạn chế để lưu trữ và nấu ăn và hầu hết các nhà hàng bật lên đều có thực đơn cố định của một số loại. Thay vì thực đơn gọi món, việc cung cấp thực đơn cố định prix cho phép bạn tính một khoản tiền định sẵn cho mỗi người. Đọc thêm về thực đơn giá nhà hàng.
Thiết lập nhà bếp di động
Tại trung tâm của nhà hàng pop up của bạn là nhà bếp. Thiết kế nhà bếp nhà bếp di động của bạn sẽ phụ thuộc vào không gian và nếu có điện và nước có sẵn. Tất nhiên, nếu bạn đang thuê một nhà hàng hiện có, thì bạn sẽ không phải lo lắng về hậu cần - nó đã được thiết lập!
Giống như phục vụ, một nhà hàng pop up cung cấp cho bạn một cơ hội để tìm hiểu các kỹ năng của biết khi nào và ở đâu để chuẩn bị và phục vụ thức ăn. Đó là một cách tuyệt vời để xem bạn có thực sự thích ngành công nghiệp khách sạn đủ để có bước nhảy mở nhà hàng của riêng bạn.
Thiết lập Phòng ăn tạm thời
Tùy thuộc vào bao lâu nhà hàng pop của bạn sẽ chạy, bạn có thể thuê bàn, ghế và khăn trải giường. Nếu cửa sổ bật lên của bạn đủ nhỏ, bạn có thể mua chỗ ngồi đã qua sử dụng tương đối rẻ. Thiết kế của một nhà hàng pop-up nên là một sự cân bằng giữa một bầu không khí chào đón và khả năng chỗ ngồi thoải mái. Không giống như trong một nhà hàng điển hình, nơi bạn cố gắng đóng gói đủ khách hàng để giữ cho bận rộn và biến lợi nhuận, bạn có thể thoải mái hơn một chút. Ngoài ra còn có phòng để chơi với các khái niệm ăn uống khác nhau, chẳng hạn như khách hàng tự phục vụ.
Quảng cáo Cửa sổ bật lên của bạn
Quyết định xem cửa sổ bật lên của bạn sẽ mở hay đóng cửa cho công chúng. Đóng cửa đơn giản có nghĩa là nhà hàng của bạn chỉ mở cửa cho những người bạn mời cá nhân. Giống như xe tải thực phẩm, nhiều nhà hàng bật lên sử dụng phương tiện truyền thông xã hội làm phương tiện quảng cáo chính của họ. Đặc biệt về đêm được đăng trên các trang web như Facebook và Twitter. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể tạo một trang web miễn phí cho cửa sổ bật lên của bạn tại các trang web như Yola.