Năm điều cần tránh trên thực đơn nhà hàng
Thực đơn là trái tim của bất kỳ nhà hàng nào. Nó giới thiệu tất cả mọi thứ bạn có để cung cấp cho thực phẩm và đồ uống. Mặc dù các menu có thể đa dạng và đa dạng như các nhà hàng mà họ đại diện, nhưng có một vài nguyên tắc để tuân thủ khi viết thư của bạn. Ngoài ra còn có một số điều bạn nên tránh khi thiết kế thực đơn nhà hàng của bạn. Đọc tiếp cho những điều cần bỏ qua trước khi bạn đi đến máy in.
1. Clip nghệ thuật - Hầu hết các máy tính đi kèm với một loạt các clip nghệ thuật cho cả doanh nghiệp và sử dụng cá nhân.
Đó là temping để sử dụng clip nghệ thuật trong trình đơn của bạn - nó rất dễ dàng để thêm, với một loạt các hình ảnh. Nhưng clip art chắc chắn làm cho một menu trông giống như nó đã được thực hiện trên một máy tính gia đình. Nó thiếu sự đánh bóng của các bức ảnh chuyên nghiệp hoặc thiết kế đồ họa có logo của nhà hàng của bạn. Một nhà thiết kế đồ họa có thể giúp bạn thiết kế một cái gì đó mà sẽ làm cho thực đơn nhà hàng của bạn nổi bật.
2. Quá nhiều thuật ngữ kỹ thuật - Chỉ vì bạn giữ một bản sao của Companion của người yêu thực phẩm trên bàn làm việc của bạn, đừng cho rằng khách hàng quen của bạn làm. Trước khi bạn bắt đầu ném xung quanh rất nhiều thuật ngữ ẩm thực, quần chúng có thể không hiểu, hãy cân nhắc đến khán giả của bạn. Ngay cả khi nhà hàng của bạn là một cơ sở ăn uống cao cấp, mô tả menu của bạn vẫn có thể hiểu được. Một số thuật ngữ được đặt tốt như sauté hoặc nốt ruồi (phát âm là MOL-lay), sẽ bổ sung thêm hương vị vừa đủ cho thực đơn của bạn, mà không gây khó chịu cho khách hàng. Và luôn đảm bảo rằng nhân viên của bạn được đào tạo để trả lời mọi câu hỏi về thực đơn.
3. Menu được phân loại - Tránh nói chính xác có bao nhiêu mẩu thức ăn có trong một món ăn. Ví dụ, đừng nói "sáu tôm jumbo" khi mô tả cocktail tôm. Đơn giản chỉ cần nói "tôm jumbo" sẽ đủ. Bằng cách này bạn có thể điều chỉnh kiểm soát phần để giữ cho chi phí thực phẩm của bạn phù hợp. Nếu bạn phải cắt giảm năm con tôm thay vì sáu con tôm được quảng cáo, khách hàng sẽ nhận thấy và sẽ cảm thấy bị lừa khi họ chỉ nhận được năm con.
4. Menu Disclaimers - Hầu hết các menu sẽ có một tuyên bố từ chối trách nhiệm hoặc hai bản in nhỏ ở phía dưới. Những tuyên bố từ chối thông thường bao gồm “tiền thưởng sẽ được thêm vào các bữa tiệc từ sáu người trở lên” hoặc “hai người cho một món đặc biệt không có sẵn để mang đi” hoặc “Thực đơn dành cho trẻ em chỉ dành cho những người từ 12 tuổi trở xuống”. Chỉ cần không điên với tuyên bố từ chối trách nhiệm. Bạn không muốn âm thanh như một số thương mại ma túy, liệt kê ra tất cả những điều nhà hàng của bạn sẽ không làm cho khách hàng.
5. Khó đọc font - Font là thú vị để chơi xung quanh với, nhưng khi nói đến cách viết thực đơn nhà hàng của bạn, đơn giản là tốt nhất. Sans Serif hoặc Times là cách dễ đọc nhất để in. Tránh xa văn bản chữ thảo, đậm hoặc tất cả. Phông chữ 12-14 là kích thước lý tưởng để đọc dễ dàng.
Các mẹo khác để viết thực đơn nhà hàng của bạn
• Không dán thực đơn của bạn. Không bao giờ. Thay vào đó, hãy đầu tư vào [áo trình đơn] có tay áo rõ ràng. Điều này cho phép bạn loại bỏ các menu khi chúng cần được cập nhật hoặc thay thế vì hao mòn. Chuyên nghiệp cán (bởi vì chúng tôi đồng ý rằng tự làm-it-mình cán trông rẻ và tacky) sẽ nhanh chóng nhận được đắt tiền nếu bạn phải in lại trình đơn của bạn mỗi sáu tháng, mà không phải là không phổ biến.
• Có một đối tượng mẫu đọc thực đơn của bạn và cung cấp cho bạn thông tin phản hồi.
Và đừng chỉ đưa nó cho gia đình và bạn bè! Đưa nó cho những người bạn biết sẽ cho bạn một ý kiến trung thực. Hãy hỏi họ xem nó có dễ đọc hay không, nếu họ hiểu mô tả, và nó có làm cho món ăn của bạn nghe hấp dẫn không?