Giống như thời trang, hoạt động của nhà hàng có khuynh hướng và mốt mốt và thời gian trôi qua với những người phục vụ trượt patin tại những thực khách lái xe trong những năm 1950 hoặc các máy chủ thể hiện sự tinh tế và đình chỉ quá mức vào đầu những năm 2000. Một số xu hướng nhà hàng không bao giờ hết phong cách - như tiết kiệm tiền của khách hàng, an toàn thực phẩm. Các xu hướng khác là mới hơn, bao gồm cả thực phẩm địa phương và phương tiện truyền thông xã hội - cả hai đều không có khả năng biến mất bất kỳ lúc nào.
Cung cấp giảm giá và phiếu giảm giá
Suy thoái kinh tế hoặc không suy thoái, khách hàng yêu thương một món hời. Mặc dù nền kinh tế đang dần hồi phục, người tiêu dùng có lẽ sẽ không bao giờ được tự do bằng tiền của họ như họ đã có trong hai mươi lăm năm qua. Mọi người vẫn sẽ tiếp tục mong đợi tối đa bang cho buck của họ. Trong cuộc khảo sát What's Hot in 2011 của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA), 38% đầu bếp được khảo sát trích dẫn các giá trị đặc biệt là chiến lược thành công nhất để duy trì và xây dựng doanh nghiệp trong thời kỳ suy thoái - bao gồm phiếu giảm giá và thực đơn cố định .
Truyền thông xã hội cho nhà hàng
Nếu nhà hàng của bạn không có trên Facebook hoặc Twitter, bạn có thể muốn đăng ký. Tiếp thị dựa trên truyền thông xã hội cho các nhà hàng tiếp tục phát triển và phát triển. Ngày càng có nhiều người chuyển sang internet để biết thông tin về nơi ăn. Google nhà hàng của bạn. Điều gì xảy ra? Cùng với tên, địa chỉ và số điện thoại, có rất nhiều trang web dành riêng cho đánh giá của khách hàng cho nhà hàng.
Làm quen với hồ sơ trực tuyến của nhà hàng của bạn và bắt đầu xây dựng một chiến dịch tiếp thị để tăng cường nó. Các trang web tiếp thị xã hội như Facebook hoặc Twitter cho phép bạn quảng cáo các chương trình đặc biệt và sự kiện và tiếp cận tất cả khán giả địa phương của bạn miễn phí!
Nhà hàng kinh doanh xe tải thực phẩm
Xu hướng hoạt động số một nóng nhất trong năm 2015, theo NRA, là xe tải thực phẩm di động và các nhà hàng pop-up.
Một kinh doanh xe tải thực phẩm cung cấp chi phí khởi động thấp hơn một nhà hàng gạch và vữa, lý tưởng cho một ai đó tìm cách để mở nhà hàng của riêng mình. Hoặc, nếu bạn đã sở hữu một nhà hàng hiện có, một chiếc xe tải thực phẩm là một cách khác để tiếp cận khách hàng.
Tính bền vững và thực phẩm địa phương
Người tiêu dùng ngày càng nhận thức được thực phẩm của họ đến từ đâu và các món ăn địa phương trong thực đơn của bạn là một cách tuyệt vời để tận dụng xu hướng hiện tại cũng như giúp đỡ ra nông dân địa phương của bạn. Nhiều nhà hàng đang đi xa hơn mua địa phương để phát triển riêng của họ. Nhà hàng với các khu vườn (trên mái nhà, xã, vv ...) được trích dẫn bởi 18% đầu bếp là xu hướng hoạt động nóng nhất trong năm 2011. Ngay cả khi bạn không có không gian hoặc độ nghiêng để trồng rau của riêng bạn, có rất nhiều nông dân ai sẽ làm.
Mối quan tâm về sức khỏe cộng đồng
Bây giờ hơn bao giờ hết, các nhà hàng đang bị áp lực để tạo ra những bữa ăn lành mạnh hơn với những phần nhỏ hơn. Người Mỹ bị thừa cân và mắc bệnh mãn tính như tiểu đường. Để đáp ứng nhu cầu công cộng, nhiều nhà hàng hiện cung cấp các phần nhỏ hơn và các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn trong thực đơn thông thường của họ. Thực đơn dành cho trẻ em cũng đang được cải thiện sức khỏe.