Sau khi tất cả, bạn sẽ chỉ được thực hiện trên ba hoặc bốn giờ để ngày làm việc hiện tại của bạn. Nhưng trước tiên, hãy cân nhắc những điều sau:
Hãy suy nghĩ nếu bữa ăn sáng sẽ bổ sung hoặc làm phức tạp thương hiệu nhà hàng hiện tại của bạn
Nếu bạn đã xây dựng một nhà hàng thành công cho bữa trưa và bữa tối, bữa sáng sẽ đi kèm với hình ảnh của bạn? Hãy xem xét, bạn thích ăn sáng ở đâu nhất? Có lẽ một quán ăn bằng thìa có dầu mỡ hoặc đồ ăn nhanh qua, hoặc một tiệm cà phê nhỏ và tiệm bánh? Ba khái niệm đó là nơi hầu hết mọi người thích ăn tối khi đi ăn sáng. Tất nhiên, có những nhà hàng có thể làm cả ba bữa ăn, nhưng đó không phải là trường hợp cho mọi nhà hàng.
Tìm hiểu Nếu bạn sẽ mất tiền trên kiểm tra trung bình trong bữa ăn sáng
Bữa sáng cung cấp các món ăn có giá thấp, như trứng và khoai tây chiên, làm cho nó trở thành bữa ăn rẻ nhất trong ngày để mua. Bạn có muốn mạo hiểm mất khách hàng vào bữa ăn tối (khi họ sẽ dành ba hay bốn lần nhiều tiền hơn) để họ đến ăn sáng?
Xác định xem bạn có đúng vị trí cho một đám đông ăn sáng không
Mọi người sẽ lái xe ra khỏi con đường của họ cho một bữa ăn tối tốt đẹp, nhưng cho bữa ăn sáng? Đó là tất cả về sự tiện lợi. Đó là lý do tại sao các nhà hàng dịch vụ nhanh chóng, như Starbucks hoặc chuỗi thức ăn nhanh có cửa sổ lái xe, hoạt động rất tốt vào giờ ăn sáng. Nếu nhà hàng của bạn nằm ở khu vực bận rộn vào buổi sáng, thì có thể bạn sẽ rất đáng thử.
Nhưng nếu doanh nghiệp không thường nhận trong khu phố của bạn cho đến buổi chiều hoặc buổi tối sớm, bữa sáng có thể không phải là ý tưởng tốt nhất.
Tìm hiểu xem ai đang phục vụ bữa sáng
Một chỉ số quan trọng nếu bữa ăn sáng là một ý tưởng tốt cho nhà hàng của bạn là sự cạnh tranh của bạn. Có một quán cà phê trong khoảng cách đi bộ mà có một dòng chờ đợi mỗi buổi sáng? Bạn có nằm gần một khu kinh doanh, nơi các chuyên gia có thể có được một bữa ăn sáng nhanh chóng trên đường đi hoặc tập hợp cho một cuộc họp buổi sáng? Các nhà hàng ăn sáng nào khác phục vụ thực đơn bữa sáng của họ và họ tính phí bao nhiêu?
Nhân sự cho bữa ăn sáng Shift
Ai trong số nhân viên hiện tại của bạn sẽ sẵn sàng từ bỏ bữa trưa hoặc bữa tối bận rộn cho bữa sáng, với mức trung bình kiểm tra thấp và các mẹo thấp tương ứng? Một số máy chủ muốn chờ đợi bàn trong bữa ăn sáng vì nó hoạt động cho cuộc sống gia đình hoặc lịch trình khác. Nhưng hãy chắc chắn rằng nhân viên của bạn sẵn sàng làm việc vào buổi sáng.
Thiết bị ăn sáng bạn cần mua
Tin tốt về việc cung cấp bữa sáng là bạn sẽ không phải đầu tư nhiều thiết bị mới. Nhưng bạn sẽ cần các vật phẩm như ấm, chén và đĩa, cốc cà phê, có lẽ là một loại bánh quế.
Tùy thuộc vào thực đơn của bạn, bạn có thể cần phải chắc chắn rằng bạn có đủ dung lượng lưu trữ, trong cả kho lưu trữ hàng hóa đi bộ và khô của bạn cho nguồn cung cấp bữa sáng.
Xem xét chạy thử trước khi bạn cam kết cung cấp bữa sáng mỗi ngày
Một cách hay để đánh giá mức độ ăn sáng sẽ đi qua tại nhà hàng của bạn là cung cấp khuyến mãi vào cuối tuần. Sử dụng các chiến lược tiếp thị trong nhà dễ dàng này để lôi kéo khách hàng hiện tại vào ngày Chủ nhật để có bữa ăn nửa buổi thư giãn và có thẻ nhận xét của khách hàng sẵn sàng cho một phiên phê bình. Hãy thử điều này trong một vài tuần và đánh giá. Nếu bữa ăn sáng không có ý nghĩa trong ngày trong tuần, bạn có thể xây dựng một danh tiếng vững chắc cho bữa nửa buổi cuối tuần.
Bữa sáng không phù hợp với mọi khái niệm nhà hàng, nhưng nó cung cấp một số lợi ích hữu hình cho người khác. Trừ khi nhà hàng của bạn đang làm hàng trăm bữa ăn sáng mỗi ngày, nó sẽ không phải là một nhà sản xuất tiền lớn, nhưng nó có thể tạo ra thu nhập đáng kính và tăng cơ sở khách hàng.
Một thực đơn bữa sáng điển hình của nhà hàng thường cung cấp chi phí thức ăn thấp và chi phí thấp và sử dụng các nguồn tài nguyên nhà hàng hiện có.