Hiểu các loại khác nhau của khái niệm nhà hàng
1. Buffet. Có nguồn gốc từ nước Pháp thế kỷ 16, ăn tự chọn đã đứng trước sự thử thách của thời gian và tiếp tục là một lựa chọn phổ biến cho nhiều khách hàng nhà hàng. Theo định nghĩa, tiệc tự chọn là một bữa ăn, nơi du khách tự phục vụ từ nhiều món ăn được đặt trên bàn hoặc tủ búp phê (từ người bạn đồng hành của Food Lover ). Đọc thêm về các bữa ăn tự chọn tại nhà hàng.
2. Fast Casual . Đây là một trong những xu hướng lớn nhất hiện nay. Nhanh thường là cao cấp hơn một chút so với thức ăn nhanh . Nhà hàng bình dân nhanh cung cấp các món ăn và đồ dùng dùng một lần, nhưng thực phẩm của họ có xu hướng được trình bày cao cấp hơn, chẳng hạn như bánh mì ngon và nguyên liệu hữu cơ. Panera Bread sẽ là một ví dụ về một nhà hàng bình dân nhanh.
3. Café hoặc Bistro. Quán café là nhà hàng không cung cấp dịch vụ ăn uống tại bàn. Khách hàng gọi thức ăn của họ từ quầy và tự phục vụ. Một quán rượu đôi khi được thay thế bằng quán cà phê. Một quán rượu thực sự là một quán cà phê cung cấp đầy đủ các bữa ăn.
4. Bình thường. Đúng như tên gọi của nó, một chủ đề nhà hàng bình thường cũng ... bình thường, từ thức ăn đến bầu không khí với giá cả. Nhiều nhà hàng độc lập có chủ đề bình dị. Một quán ăn mẹ và pop sẽ là một nhà hàng bình dị.
5. Ăn uống tốt. Thuật ngữ Fine Dining mang đến cho tâm trí tất cả các loại hình ảnh, từ vải bảng trắng sắc nét đến người phục vụ trong bộ tuxedo.
Nhà hàng ăn ngon cung cấp cho khách hàng những món ăn ngon nhất, dịch vụ và không khí. Đây cũng là loại nhà hàng có giá cao nhất mà bạn có thể hoạt động. Đọc thêm về ăn uống ngon.
6. Nhượng quyền thương mại. Một nhà hàng nhượng quyền thương mại cung cấp nhiều lợi ích hơn các nhà hàng độc lập, chẳng hạn như nhận dạng tên tức thời và hoạt động chìa khóa trao tay. Tuy nhiên, việc mua nhượng quyền thương mại có thể tốn kém. Và có rất nhiều quy tắc và quy định đi kèm với hoạt động nhượng quyền thương mại . Đọc thêm về mua một nhà hàng nhượng quyền thương mại.
7. Nhà hàng xe tải thực phẩm . Một chiếc xe tải thực phẩm giống như nhà hàng trên bánh xe. Nó có một số lợi thế khác biệt so với một nhà hàng ăn truyền thống. Một chiếc xe tải thực phẩm có thể đi đến khách hàng. Nó có chi phí thấp , so với một nhà hàng, và đòi hỏi ít nhân viên hơn. Tuy nhiên một chiếc xe tải thực phẩm vẫn là một doanh nghiệp đòi hỏi rất nhiều công việc và sự chú ý, đặc biệt là trong vài năm đầu tiên. Đọc thêm về bắt đầu kinh doanh xe tải thực phẩm của riêng bạn.
8. Phục vụ nhà hàng . Nhà hàng phục vụ cung cấp cho bạn một cơ hội để tăng cả doanh số bán hàng của bạn và cơ sở khách hàng của bạn. Mọi người đã yêu thích thức ăn của bạn, vậy tại sao không tận dụng và cung cấp dịch vụ ăn uống ? Đọc thêm phục vụ nhà hàng.
9. Ẩm thực dân tộc. Đây là một trong những khái niệm nhà hàng đơn giản nhất, xây dựng xung quanh một loại thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như Mexico, Trung Quốc, Ấn Độ hoặc Ý, để đặt tên một vài.
Thực đơn, kiểu trang trí và tên nhà hàng nên phản ánh tất cả các món ăn dân tộc. Đọc thêm về tên nhà hàng.
10. Hãy cẩn thận với các khái niệm nhà hàng trộn. Trong một nỗ lực để nổi bật so với cuộc thi, bạn có thể bị cám dỗ để thiết kế ý tưởng của riêng bạn - có lẽ là đồ ăn nhanh của Ý hoặc một chiếc xe tải thức ăn ngon. Trong khi độc đáo là quan trọng khi mở một nhà hàng mới , bạn muốn chắc chắn rằng khái niệm nhà hàng của bạn là rõ ràng cho khách hàng. Đọc thêm về khái niệm nhà hàng.
Nhà hàng có đủ hình dạng và kích cỡ. Từ thức ăn nhanh đến ăn uống cao cấp, một khái niệm nhà hàng giúp phác thảo loại thực đơn của bạn, trang trí và các mức giá. Các khái niệm mới hơn như xe tải thực phẩm, cửa sổ bật lên và gia đình thường là một trong những phân khúc phát triển nhanh nhất trong ngành nhà hàng. Đối với bất cứ ai nghĩ đến việc mở nhà hàng của riêng mình, nghiên cứu các loại khái niệm khác nhau và chi phí và cơ sở khách hàng của họ có thể giúp họ xác định khái niệm đúng cho ý tưởng của họ.
Tránh mashup khái niệm thường là tốt nhất, vì nó có thể gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Thích ứng với một khái niệm hiện có để làm cho nó độc đáo là một động thái tốt hơn và thương hiệu của các chuỗi nhà hàng thành công nhất.