Có nhiều loại khái niệm nhà hàng khác nhau để bạn lựa chọn. Một ý tưởng nhà hàng đã cố gắng và đúng là một thương hiệu. Nhà hàng nhượng quyền thương mại đã có những thành công lớn, bắt đầu với McDonald's, trong đó thiết lập các mô hình khái niệm thực phẩm nhanh nhất được dựa. Nhà hàng nhượng quyền thương mại cũng bao gồm các khái niệm bình thường nhanh như Chipolte và Panera Bread, cũng như chuỗi gia đình bình thường như Applebee và Ruby thứ Ba.
Nếu bạn đang xem xét việc mua một nhà hàng nhượng quyền thương mại có nhiều yếu tố để xem xét bao gồm chi phí, địa điểm, và phí nhượng quyền thương mại. Thương hiệu nhà hàng có nhiều lợi ích hơn các nhà hàng độc lập, bao gồm nhận dạng tên, lịch sử thành công, sức mua tốt hơn và hỗ trợ nội bộ. Tuy nhiên, họ cũng có một số nhược điểm, bao gồm rất nhiều quy tắc và quy định, phí và chi phí khởi động có khả năng cao hơn. Để giúp bạn quyết định xem một nhà hàng nhượng quyền thương mại có phải là lựa chọn phù hợp với bạn hay không, dưới đây là những ưu và khuyết điểm.
Lợi ích của việc mở một nhà hàng nhượng quyền thương mại
• Instant Business - Một nhà hàng nhượng quyền thương mại cung cấp cho bạn một doanh nghiệp ngay lập tức. Bạn không cần phải lo lắng về tên, kiểu trang trí, thực đơn hoặc tiếp thị . Tất cả đều được thực hiện cho bạn. Điều này là lý tưởng nếu bạn muốn có một mô hình kinh doanh có thể mở rộng. Nếu bạn mơ ước mở nhiều địa điểm ở các khu vực khác nhau, một nhượng quyền thương mại được thiết lập để thực hiện điều đó.
• Hỗ trợ - Một nhà hàng nhượng quyền thương mại đi kèm với sự hỗ trợ từ trụ sở chính. Nếu bạn có thắc mắc hoặc lo ngại, bạn có thể hỏi họ. Điều này có thể rất hữu ích cho các chủ nhà hàng mới, những người không phải lúc nào cũng biết phải làm gì khi gặp phải một số vấn đề nhất định. Có một sự thoải mái lớn để biết rằng bạn có thể gọi cho trụ sở để được trợ giúp về các vấn đề.
Một chủ nhà hàng độc lập phải dựa vào kiến thức và trực giác của họ để giải quyết vấn đề.
• Sức mua tốt hơn - Thương hiệu nhà hàng có sức mua lớn hơn. Thực phẩm và hàng tồn kho khác có thể được mua rẻ hơn nhiều so với nhà hàng độc lập địa phương của bạn. Chi phí thức ăn nhỏ hơn là một lợi ích lớn, nhưng hãy nhớ rằng nó không giới hạn sự lựa chọn thành phần của bạn.
• Công nhận tên - Công nhận tên là một lợi ích to lớn của một nhà hàng nhượng quyền thương mại. Bạn không phải lo lắng về chi phí khởi động cho quảng cáo.
Các vấn đề khi mở một nhà hàng nhượng quyền thương mại
• Tiền - Tiền (hoặc thiếu) là nhược điểm lớn của việc mua một nhà hàng nhượng quyền thương mại. Nhiều chuỗi nhà hàng lớn hơn yêu cầu tài sản ít nhất một triệu đô la, trước khi họ cân nhắc việc cho phép bạn mua vào công ty của họ. Tất nhiên, lý thuyết là bạn sẽ làm cho tất cả tiền đầu tư ban đầu của bạn trở lại sớm hơn nếu bạn bắt đầu một nhà hàng độc lập. Dù bằng cách nào, trừ khi bạn có tín dụng lớn và nhiều tài sản, việc mua vào một nhượng quyền thương mại nhà hàng lớn sẽ không xảy ra.
• Thiếu tự do sáng tạo - Một phần của việc mua nhượng quyền thương mại nhà hàng có nghĩa là bạn sẽ không có bất kỳ lời nói nào trong thực đơn, kiểu trang trí hoặc biển hiệu của nhà hàng của bạn. Nếu bạn có một chủ đề hoặc khái niệm nhất định trong tâm trí, nó có thể không lưới với một nhượng quyền thương mại nhà hàng.
Bạn đang bị khóa vào bất cứ điều gì công ty quyết định làm, bao gồm đặc biệt menu, chiến dịch quảng cáo và thiết kế nhà hàng.
• Nhiều quy tắc - Để duy trì chất lượng dịch vụ khách hàng nhất định, cũng như tính liên tục tại mỗi địa điểm, các thương hiệu có nhiều quy tắc và quy định phải tuân theo. Tất cả mọi thứ từ kế hoạch chỗ ngồi của phòng ăn, với màu sắc của nhà vệ sinh có thể tuân thủ các quy tắc cụ thể. Hãy chắc chắn rằng bạn đồng ý với tất cả các quy tắc trước. Việc không tuân theo các quy tắc có thể dẫn đến mất quyền nhượng quyền thương mại của bạn (và tất cả tiền bạc và công việc khó khăn của bạn!)
• Tiền bản quyền - Ngoài việc trả tiền cho quyền đối với nhượng quyền thương mại nhà hàng, bạn cũng sẽ phải trả tiền bản quyền. Điều này bao gồm quảng cáo, tờ rơi thực đơn và các hỗ trợ khác mà tập đoàn nhà hàng cung cấp cho bạn trong suốt cả năm.
Đảm bảo thêm phí nhượng quyền vào ngân sách của bạn.
Về cơ bản, quyết định mua một nhà hàng nhượng quyền thương mại hoặc tạo ra một nhà hàng độc lập sẽ phụ thuộc vào ví của bạn và cá tính của bạn. Nếu bạn cảm thấy thoải mái khi làm việc với một nhóm và được cho biết những gì và làm thế nào để làm điều gì đó, một nhượng quyền thương mại có thể là động thái phù hợp với bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang bắt đầu nhà hàng của riêng bạn để tránh xa những người nói cho bạn biết phải làm gì, độc lập có lẽ là lựa chọn tốt hơn cho bạn.