Tất cả về bố cục nhà hàng
Lối vào nhà hàng
Khu vực lối vào một nhà hàng mới có thể quan trọng như bên trong khi nói đến việc có được khách hàng mới. Tùy thuộc vào chủ đề của bạn, bạn có thể sử dụng dấu hiệu, âm nhạc, ánh sáng, mái hiên và hoa để tạo lối vào nhà hàng hấp dẫn. Trong khi phòng ăn, quầy bar và nhà bếp là những phần quan trọng trong thiết kế nhà hàng mới, đừng quên khu vực bên ngoài / lối vào. Sau khi tất cả, nó là khu vực đầu tiên mà khách hàng nhìn thấy. Biển báo, ánh sáng, chỗ ngồi và đồ trang trí chỉ là một vài lĩnh vực cần cân nhắc khi mở một nhà hàng mới.
Khu vực chờ đợi
Không phải tất cả các nhà hàng đều có không gian để chỉ định làm khu vực chờ đợi. Những người có không gian có thể chọn để giữ nó riêng biệt, trong khi những người khác kết hợp nó vào một khu vực quầy bar. Cùng với ghế dài hoặc ghế cho khách hàng chờ đợi thoải mái, khu vực chờ đợi của bạn cũng nên có một số thực đơn gần đó để khách hàng có thể sử dụng khi họ chờ đợi. Đây cũng là một nơi tốt để hiển thị một bảng thông báo của các sự kiện khác tại nhà hàng của bạn ( nếm rượu vang , đặc biệt hàng tuần, giờ hạnh phúc, vv).
Thanh
Nếu bạn có kế hoạch để có một quầy bar đầy đủ dịch vụ trong nhà hàng của bạn-một mà khách hàng có thể ngồi ở cho đồ uống và một bữa ăn, nó phải được chào đón như phòng ăn của bạn. Nó cũng nên được chức năng cho các nhà hàng vì nó là nơi các máy chủ đặt hàng và nhận đồ uống cho các bảng của họ.
Phòng ăn
Phòng ăn của bạn thiết lập không tạo ra một tâm trạng trong nhà hàng - nó cũng ảnh hưởng đến cách nhân viên của bạn hoạt động cũng như sự thoải mái của khách hàng và trải nghiệm ăn uống tổng thể.
Phòng ăn là nơi khách hàng tụ tập, và nó sẽ được chào đón và thoải mái. Kiểm tra với nguyên soái mã lửa địa phương hoặc cơ quan khác về khả năng chỗ ngồi của phòng ăn của bạn. Một khi bạn biết có bao nhiêu người bạn có thể phục vụ một cách an toàn cùng một lúc, bạn có thể lập kế hoạch nơi để đặt bàn ghế, cũng như một trạm chờ. Trước ngày khai mạc của bạn, hãy dành một chút thời gian và ngồi trong mọi chỗ ngồi trong phòng ăn, để đánh giá quan điểm và quyết định xem liệu bảng có cần được định vị lại hay không.
Nhà hàng bếp
Ở trung tâm của bất kỳ nhà hàng nào là nhà bếp. Mặc dù hầu hết các nhà bếp thương mại không phải là quan điểm của công chúng, cách bố trí cũng quan trọng như phòng ăn. Kích thước của nhà bếp và các loại thực phẩm bạn đang phục vụ sẽ quyết định loại thiết bị thương mại bạn sẽ cần phải mua và cách bố trí của nhà bếp. Kích thước của nhà bếp nhà hàng của bạn cũng sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra thực đơn của bạn. Đọc thêm về thiết lập một nhà bếp nhà hàng.
Nhà hàng Restrooms
Thiết kế và bầu không khí được mang đến nhà vệ sinh của nhà hàng. Các phòng vệ sinh nên được kiểm tra ít nhất một lần khi bắt đầu mỗi ca (tốt hơn là thường xuyên hơn nếu bận). Một bà chủ nhà hoặc người đi xe buýt có thể được giao nhiệm vụ nạp lại các sản phẩm giấy và lấy rác ra.
Vấn đề về bố trí nhà hàng Mỗi nhà hàng đều có chúng. Một số khu vực dường như luôn can thiệp vào dòng chảy của phòng ăn hoặc nhà bếp. Có lẽ đó là một bảng mà khách hàng không bao giờ muốn ngồi. Hoặc có lẽ nhà bếp quá nhỏ trong một bữa ăn tối bận rộn. Và dường như không bao giờ có đủ tiền để giải quyết những vấn đề bố trí nhà hàng này.