Tất cả mọi thứ bạn cần biết về phòng ăn nhà hàng
Các phòng ăn nhà hàng, cho dù đó là chính thức hay giản dị, là khu vực quan trọng nhất ở phía trước của ngôi nhà. Thiết kế của nó đóng một vai trò lớn trong không gian tổng thể của nhà hàng của bạn. Thiết kế phòng ăn của nhà hàng không chỉ là bàn ghế. Nó bao gồm không gian cho một trạm chờ, lưu trữ, và một hệ thống POS - tất cả đều cần phải được ẩn từ khách hàng. Đọc tiếp cho tất cả mọi thứ bạn cần biết về lập kế hoạch phòng ăn nhà hàng của bạn.
Nhà hàng
Điều đầu tiên đầu tiên. Bạn cần phải xem xét các không gian được phân bổ cho phòng ăn nhà hàng của bạn khi suy nghĩ về chỗ ngồi nhà hàng . Điều này sẽ quyết định loại chỗ ngồi nhà hàng bạn chọn. Gian hàng nhà hàng nhỏ gọn (loại chỗ ngồi nhà hàng yêu thích của tôi) tiết kiệm không gian, nhưng khó có thể điều động, không giống như bàn ghế truyền thống. Gian hàng không thể được di chuyển cùng nhau để làm cho chỗ ngồi cho các bên lớn hơn, cách mà ghế và bàn có thể. Các khu vực khác cần cân nhắc khi mua chỗ ngồi của nhà hàng là độ bền và độ sạch sẽ. Chúng tôi đã có những chiếc ghế phòng ăn tại nhà hàng đầu tiên của chúng tôi có một rãnh trang trí trên ghế. Rãnh đó làm tôi phát điên - nó thu thập các mẩu vụn và mảnh vụn mỗi ca và cần sự chú ý liên tục. Từ đó, tôi luôn khuyên bạn nên mua đồ nội thất với các đường sạch sẽ. Ditto cho ghế vải. Vải cho biết thêm một sự phong phú cho một trang trí phòng ăn, nhưng nó đòi hỏi phải bảo trì.
Ngay cả khi nó được xử lý bằng vết bẩn, vải vẫn đòi hỏi sự chăm sóc nhiều hơn gỗ.
Thiết kế nhà hàng
Thiết kế của một nhà hàng nên là một sự cân bằng giữa một bầu không khí chào đón và khả năng chỗ ngồi tối đa. Nói cách khác, bạn muốn đóng gói trong đủ khách hàng để giữ cho bận rộn và biến lợi nhuận, trong khi đồng thời làm cho họ cảm thấy thoải mái.
Một số loại nhà hàng tập trung vào năng lực chỗ ngồi hơn là thiết kế nội thất. Thực khách, ví dụ, có nhiều chỗ ngồi hơn trong khi các nhà hàng ăn uống cao cấp có xu hướng tập trung hơn vào không khí.
Trạm chờ nhà hàng
Một phần quan trọng của bất kỳ phòng ăn nhà hàng được lên kế hoạch tốt là vị trí của trạm chờ. Một trạm chờ tốt nên được tiếp cận với nhân viên, nhưng vô hình cho khách hàng quen. Trạm chờ nên được thả với cà phê, thủy tinh, đồ ăn bằng bạc và khăn ăn, và đồ gia vị. Đọc tiếp để biết chi tiết về những gì xảy ra trong trạm chờ , bao gồm cả Hệ thống POS .
Hostess Station
Các máy chủ lưu trữ có thể là một phần của phòng ăn nhà hàng hoặc tiếp giáp với nó. Bởi vì máy chủ lưu trữ thường là khu vực đầu tiên mà khách hàng nhìn thấy, nên gọn gàng và không bị lộn xộn. Bản thân trạm chủ thực sự có thể đơn giản như một bộ đếm hoặc bục cao hay một thứ gì đó với một nhân vật nhỏ hơn, chẳng hạn như bàn cuộn đầu. Các trạm chủ cũng là một nơi tốt để đặt một hệ thống POS, nếu chủ nhà chịu trách nhiệm lấy đơn đặt hàng để đi hoặc đặt trong các đơn đặt hàng uống. Đọc tiếp cho một danh sách kiểm tra đầy đủ các thiết bị trạm tiếp viên.
Nhà hàng Bar
Một khu vực khác có thể nằm trong phòng ăn hoặc ngay cạnh đó là quầy bar của nhà hàng.
Không có vấn đề nếu nó là một thanh dịch vụ hoặc đầy đủ-ngồi xuống thanh, nó nên được thả đầy đủ, dựa trên lựa chọn rượu của bạn. Đọc thêm về cách thiết lập thanh nhà hàng .