Trong khi thực phẩm tốt và dịch vụ khách hàng tốt là rất quan trọng cho doanh nghiệp trở lại, không khí của một nhà hàng cũng rất quan trọng. Bạn muốn khách hàng cảm thấy thoải mái và thưởng thức bữa ăn của họ. Thiết kế nhà hàng đặt sân khấu cho trải nghiệm ăn uống của khách hàng. Âm nhạc lớn, các bảng Formica và các ly nhựa đặt một tâm trạng hoàn toàn khác với nhạc jazz, khăn trải bàn bằng vải lanh và đồ sứ.
Cân bằng chỗ ngồi
Thiết kế của một nhà hàng nên là một sự cân bằng giữa một bầu không khí chào đón và khả năng chỗ ngồi tối đa.
Nói cách khác, bạn muốn đóng gói trong đủ khách hàng để giữ cho bận rộn và biến lợi nhuận, trong khi đồng thời làm cho khách cảm thấy thoải mái. Một số loại nhà hàng tập trung vào năng lực chỗ ngồi hơn là thiết kế nội thất. Thực khách, ví dụ, có nhiều chỗ ngồi hơn trong khi các nhà hàng ăn uống cao cấp có xu hướng tập trung hơn vào không gian.
Thiết kế vấn đề
Trong một nhà hàng hoàn hảo , sẽ có những thứ như một cái bàn tồi. Tuy nhiên, một vài nhà hàng có thể trốn thoát có ít nhất một khu vực có vấn đề trong phòng ăn của họ. Các khu vực gặp vấn đề nhà hàng chung - những nơi mà khách hàng thường không muốn ngồi - bao gồm các bàn gần lối vào nhà bếp, phòng vệ sinh và lối vào phía trước. Bàn smack ở giữa phòng ăn không phải lúc nào cũng phổ biến với khách hàng ăn uống hoặc.
Để giúp che giấu các khu vực có vấn đề, bạn có thể thử đặt các ngăn, chẳng hạn như các vách ngăn bằng gỗ, các cây cao hoặc màn hình ở giữa các bảng. Cân nhắc di chuyển trạm chờ hoặc trạm xe buýt, nếu có thể, đến khu vực có vấn đề thay vì bàn ăn.
Một cách để phát hiện các khu vực có vấn đề trước ngày khai mạc là ngồi trong mọi chiếc ghế trong phòng ăn của bạn . Nghiên cứu chế độ xem từ mỗi chỗ ngồi. Bạn có thể thấy rằng một trong những có một cái nhìn trực tiếp vào trạm xe buýt, trong khi một người khác nhận được một dự thảo từ cửa trước.
Âm nhạc
Im lặng chắc chắn không phải vàng ở hầu hết các nhà hàng.
Âm nhạc sẽ đặt âm thanh trong nhà hàng cũng giống như phong cách của thực đơn hoặc tác phẩm nghệ thuật trên tường. Tránh các đĩa CD lặp đi lặp lại, vì lợi ích của nhân viên của bạn, mà phải lắng nghe nó hơn và hơn nữa.
Đài phát thanh là một lựa chọn rẻ tiền cho các cơ sở ăn uống bình thường, nhưng các kênh phi thương mại, như MUSAK, là thích hợp hơn. Chương trình giải trí trực tiếp, có thể tốn kém, thêm một cảm giác tuyệt đối của bầu không khí. Một nhạc sĩ hay nhóm nhạc tốt có thể thu hút đám đông tốt hơn bất kỳ bữa tối đặc biệt nào. Nhiều nhà hàng có nhạc sống vào cuối tuần hoặc một số đêm nhất định trong tuần.
Sưởi ấm và thông gió
Một quan trọng (và đắt tiền) xem xét cho bất kỳ nhà hàng, hoặc mới hoặc hiện tại, là sưởi ấm và làm mát. Nhà bếp nhà bếp đặt ra rất nhiều nhiệt và mùi và khói. Đảm bảo rằng phạm vi thương mại của bạn có thông gió phù hợp, với loại mũ trùm và quạt phù hợp.
Điều hòa không khí phù hợp cũng rất cần thiết cho bất kỳ thiết kế nhà hàng nào. Không có gì sẽ biến khách hàng quen đi nhanh hơn phòng ăn không có máy lạnh ở giữa làn sóng nhiệt mùa hè. Nó có thể được hấp dẫn để tiết kiệm trong lĩnh vực này, nhưng cuối cùng, thông gió kém và điều hòa không khí có thể chi phí bạn nhiều hơn nữa trong doanh số bán hàng bị mất.
Nhà vệ sinh
Thiết kế và bầu không khí được mang đến nhà vệ sinh của nhà hàng.
Các phòng vệ sinh nên được kiểm tra ít nhất một lần khi bắt đầu mỗi ca (tốt hơn là thường xuyên hơn nếu bận). Một bà chủ nhà hoặc người đi xe buýt có thể được giao nhiệm vụ nạp lại các sản phẩm giấy và lấy rác ra.