Cách giải quyết các vấn đề thiết kế chung của nhà hàng mới
Mỗi nhà hàng đều có chúng. Một số khu vực dường như luôn can thiệp vào dòng chảy của phòng ăn hoặc nhà bếp. Có lẽ đó là một bảng mà khách hàng không bao giờ muốn ngồi. Hoặc có lẽ nhà bếp quá nhỏ trong một bữa ăn tối bận rộn. Và dường như không bao giờ có đủ tiền để tạo ra thiết kế nhà hàng hoàn hảo. Dưới đây là một số vấn đề thiết kế nhà hàng phổ biến và cách giải quyết chúng, hoặc ít nhất là làm việc xung quanh chúng.
Vấn đề: Bảng nơi không ai muốn ngồi
Không có vấn đề như thế nào bạn có kế hoạch phòng ăn nhà hàng của bạn, có luôn luôn có vẻ là ít nhất một bảng mà khách hàng không bao giờ muốn ngồi. Có lẽ là do phòng tắm, cửa bếp hoặc lối vào. Bản thảo và giao thông chân không làm cho một bữa tối rất thư giãn.
Giải pháp: Cố gắng tránh tình huống này bằng cách kiểm tra quan điểm của mọi chỗ ngồi trong phòng ăn của bạn, trước khi bạn mở.
Khách hàng sẽ nhìn thấy và nghe thấy gì từ mỗi chỗ ngồi? Bạn sẽ ngạc nhiên rằng một bảng bạn nghĩ là tốt, thực sự có một cái nhìn trực tiếp của khu vực rửa chén hoặc phòng phụ nữ. Hãy tự hỏi, bạn có thực sự cần bàn không? Và nếu bạn làm, có một nơi tốt hơn cho nó? Bạn có quá bận rộn đến nỗi bạn ngồi vào bàn đó mỗi ca? Nếu không, có thể bạn nên loại bỏ nó và sử dụng không gian cho một trạm chờ hoặc một tủ lưu trữ cho các thiết lập nơi thêm hoặc khăn trải giường. Nếu bạn cần bàn, bạn có thể di chuyển nó ở đâu đó trong phòng ăn không?
Bằng cách thay đổi cấu hình phòng ăn của bạn , bạn có thể tìm thấy một nơi tốt hơn cho bảng vấn đề.
Vấn đề: Nhà hàng nhà hàng nhỏ
Trong một nhà hàng thế giới hoàn hảo, chúng tôi xin tất cả đều có nhà bếp thương mại rộng rãi, với dặm của lấp lánh bảng thép không gỉ chuẩn bị và nhiều phạm vi, lò nướng, và fryolators.
Trong thế giới thực, bạn thường bị mắc kẹt với một nhà bếp cỡ tủ quần áo, bếp nhỏ và không có khu vực chuẩn bị. Vị trí nhà hàng tuyệt vời thường có vấn đề này. Các tòa nhà cũ hơn, tràn đầy nhân vật, bị thiếu không gian.
Các giải pháp: Ngắn gõ xuống tường, bạn có thể làm cho một công việc nhà bếp nhỏ bằng cách gọt xuống trình đơn của bạn .
Hạn chế số lượng các mục trên menu của bạn sẽ giảm lượng không gian cần thiết để chuẩn bị và nấu ăn. Nó cũng sẽ giảm lượng dung lượng cần thiết cho nhiều loại thành phần khác nhau. Cũng được tổ chức trước khi bữa ăn tối vội vàng sẽ làm cho nấu ăn ra khỏi một nhà bếp thương mại nhỏ dễ dàng hơn nhiều. Chuẩn bị càng nhiều càng tốt, mà không phải hy sinh chất lượng thực phẩm, trước, để giữ cho bữa tối của bạn vội vã.
Vấn đề: Không có ngân sách cho việc thiết kế lại nhà hàng
Việc mở một nhà hàng mới đắt tiền, không bao giờ phải cố gắng xây dựng lớn trên một không gian hiện có. Phần lớn số vốn khởi nghiệp của bạn được chuyển sang hàng tồn kho và thiết bị, không để lại toàn bộ số tiền còn lại cho thiết kế nhà hàng. Vì vậy, làm thế nào để bạn đặt con dấu cá nhân của riêng bạn trên một không gian nhà hàng hiện có, không có tiền?
Giải pháp: Để giữ cho chi phí khởi động được kiểm soát, bạn có thể phải tinh chỉnh kế hoạch nhà hàng ban đầu để phù hợp với các buổi khai quật mới của bạn.
Thay vì mua tất cả các thiết bị mới, hãy xem xét việc cho thuê hoặc mua được sử dụng, thay vào đó.
Nếu bạn không thể di chuyển các bức tường xung quanh cho phù hợp với thiết kế phòng ăn của bạn, bạn có thể cài đặt ngăn tạm thời, được làm từ lưới hoặc tấm. Đặt chúng trên bánh làm cho nó dễ dàng để cấu hình lại phòng ăn của bạn để chứa bên lớn hơn. Và đừng bao giờ đánh giá thấp sức mạnh của sơn. Nó là không tốn kém, dễ dàng để áp dụng và có thể thêm sự ấm áp cho bất kỳ không gian, không có vấn đề lớn hay nhỏ.