Các loại trạm chờ nhà hàng khác nhau
Nhân viên ít có khả năng bị khó chịu nếu họ không chạy quanh tìm cốc cà phê hoặc đồ đựng mang đi.
Cách trữ một trạm chờ nhà hàng
Mỗi nhà hàng là một chút khác nhau và sẽ yêu cầu các loại trạm chờ khác nhau, tùy thuộc vào kích thước và khái niệm của nó. Một số trạm chờ liệt kê dưới đây có thể được kết hợp thành một khu vực. Hoặc một trạm có thể là một phần của nhà bếp, giống như các món tráng miệng, súp, hoặc các trạm salad. Nếu phòng ăn của nhà hàng rất nhỏ, nhân viên nhà bếp có thể chịu trách nhiệm về những mặt hàng này.
- Coffee Station Coffeemaker: Các bình cà phê, các gói cà phê và decaf, các bộ lọc, cốc cà phê, túi trà, ấm trà, chén trà, đĩa, đường, muỗng cà phê.
- Tủ lạnh hoặc tủ lạnh tiếp cận: Sữa, kem, nửa rưỡi, bơ, kem roi, nước sốt xà lách, sốt sô-cô-la và các loại toppers ngọt khác, trái cây xắt nhỏ để trang trí món tráng miệng. Nó có thể có hoặc không chứa các món tráng miệng.
- Trạm Soda: Điều này có thể được kết hợp với quầy bar hoặc trạm một mình. Kính, ly trẻ em, ống hút, thùng băng với muỗng, khăn ăn cocktail, đế lót ly, hoa quả trang trí. Cũng có thể bao gồm một máy trà đá.
- Salad Station: Nếu waitstaff có trách nhiệm tự làm salad, bạn có thể có một quầy salad được đặt tên là salad, dầu và giấm, nước sốt xà lách, xà lách giòn, nước sốt xà lách.
- Soup Station: Soup soup hoặc bàn hơi nước, chén canh và bát, thìa súp, bánh quy giòn, khô hoặc trang trí tươi.
- Dessert Station: Đĩa, dĩa tráng miệng, kem tươi và gia vị khác, trang trí, khăn ăn thêm, kem.
Bar Station
Thông thường, các bartender sẽ chăm sóc của bar restocking, kiểm tra trên các mặt hàng như trái cây xắt nhỏ, khăn ăn, ống hút, đế lót ly. Nếu dịch vụ ăn uống được cung cấp tại quầy bar, sau đó các menu và các thiết lập phần mềm bạc cũng nên được thả mỗi ca.
Trạm chờ đợi ngoài trời
Nhà hàng của bạn phục vụ ăn uống ngoài trời Khi thời tiết ấm áp (hoặc quanh năm nếu bạn đang ở phía nam), hãy chắc chắn rằng bạn có một trạm chờ tiện dụng cho sân.
Một trạm chờ đầy đồ là điều cần thiết cho dịch vụ nhanh chóng và hiệu quả. Tất cả các trạm này phụ thuộc vào cách bố trí nhà hàng và không gian của bạn. Nếu bạn đang làm việc trong một không gian nhỏ thì rất có thể bạn sẽ cần phải kết hợp các trạm này thành một trung tâm trung tâm. Tạo danh sách kiểm tra trạm chờ để giúp bạn lưu trữ trạm chờ với tất cả các nguồn cung cấp phù hợp.