Địa phương không được xác định hoặc giám sát chính thức, do đó tùy thuộc vào người bạn yêu cầu, địa phương có thể được xác định theo khoảng cách đến thị trường, ở trong biên giới tiểu bang hoặc thành phố hoặc theo các ranh giới khu vực khác.
Ở các quận đô thị đông dân cư, "địa phương" có thể có nghĩa là trong các dòng hạt. Nhưng ở nhiều khu vực nông thôn nơi dân số thưa thớt, và khoảng cách giữa các thị trấn và thành phố lớn hơn, sản phẩm "có nguồn gốc địa phương" và các mặt hàng khác có thể đến từ một khu vực rộng lớn hơn nhiều.
Locavores chặt chẽ hơn có thể lập luận rằng 100 dặm từ trang trại đến bàn phù hợp với định nghĩa về "địa phương", và yêu thích của bạn trên thị trường của nông dân có thể xác định 'địa phương' như thậm chí gần hơn thế. Một số chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn, trong khi đó, có thể xác định "địa phương" là "lên đến 450 dặm," và có thể sử dụng thuật ngữ "khu vực" thay vì "địa phương".
Những gì không 'địa phương phát triển' có nghĩa là để khách hàng của bạn?
"Mua địa phương" đang ngày càng trở nên quan trọng khi nhiều người bắt đầu xem xét tác động của lượng khí thải carbon của họ lên môi trường. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thị phần thực phẩm của các thị trường thực phẩm địa phương là nhỏ nhưng ngày càng tăng.
Sẽ rất khó để có được nhiều địa phương hơn là mua tất cả thực phẩm và các sản phẩm nông nghiệp khác trực tiếp từ các trang trại nơi chúng được sản xuất, hoặc từ các trang trại bán cho người tiêu dùng tại các chợ nông dân địa phương.
Trên thực tế, các trang trại nhỏ thường thấy rằng phần lớn doanh nghiệp của họ đến từ các khách hàng địa phương mua trực tiếp từ họ, ngay tại chỗ hoặc tại các chợ của nông dân.
Khách hàng mua trực tiếp từ trang trại hoặc từ các chợ nông dân gần đó có xu hướng đánh giá cao thực phẩm chất lượng cao với tác động môi trường thấp hơn và sẵn sàng trả một mức giá cao cho nó.
Họ cũng đặt tầm quan trọng cao về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm họ đang mua, và về cách thức các sản phẩm mà họ đang mua được trồng hoặc nâng lên. Tính bền vững thường là chìa khóa cho thị trường này.
Tổn thương địa phương của Grown to Organics
Thức ăn trồng tại địa phương có mối liên hệ đáng kể với chất hữu cơ . Đối với một điều, nhiều trang trại địa phương là hữu cơ ( một số chứng nhận, một số không được chứng nhận ).
Quan trọng hơn, mặc dù, là cuộc tranh luận hoành hành về đó là tốt hơn: thực phẩm hữu cơ được chứng nhận hoặc thực phẩm địa phương. Trong khi cả thực phẩm hữu cơ và địa phương đều có ưu điểm và nhược điểm, người ta có một số ý kiến rất mạnh về điều tốt nhất, và nhiều người muốn mua cả thực phẩm được trồng tại địa phương và trồng hữu cơ.
Những người mua sản phẩm trồng tại địa phương cũng có thể cảm thấy mạnh mẽ về các vấn đề khác. Ví dụ: những khách hàng này cũng có thể muốn xem các phương thức kinh doanh sản xuất và phân phối bền vững. Các vấn đề về phúc lợi động vật và thực hành lao động nông nghiệp công bằng cũng rất quan trọng đối với nhiều khách hàng cố gắng "mua địa phương".
Cuối cùng, "câu chuyện đằng sau thực phẩm" có thể quan trọng đối với một số khách hàng, những người muốn gặp người trồng và hiểu đạo đức của họ. Đối với khách hàng mua trực tiếp từ trang trại, nó có thể giúp doanh nghiệp tự trang trại và cảnh quan xung quanh trông hấp dẫn.
Nguồn:
Martinez S et al. Hệ thống thực phẩm địa phương: Khái niệm, tác động và vấn đề. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Báo cáo nghiên cứu số 97. Tháng 5 năm 2010.