Millennial đang thay đổi nhà hàng như thế nào
Cuộc phiêu lưu thực phẩm
Theo Báo cáo thực phẩm hàng đầu của Nestle cho báo cáo năm 2015, ngày càng có nhiều người tìm kiếm thức ăn bằng một câu chuyện. Điều này đặc biệt đúng với Millennials, những người coi trọng tính cá nhân và tính độc đáo và phiêu lưu. Ăn tối là một cách để trải nghiệm thức ăn từ khắp nơi trên thế giới và chia sẻ trải nghiệm đó với bạn bè.
Những món ăn địa phương
Trong khi Millennials thường tìm kiếm cuộc phiêu lưu, họ cũng coi trọng thực phẩm địa phương . Cho dù sản phẩm trồng tại địa phương, thịt bò được nuôi tại địa phương, bánh mì thủ công hay bánh mì thủ công, pho mát hoặc bia, Millennials muốn biết nơi thức ăn và đồ uống của họ đến từ đâu và họ ăn ngon như thế nào. Họ cũng ý thức được thực tế là việc mua nội địa giữ tiền trong cộng đồng của họ. Sự quan tâm đến các loại thực phẩm địa phương đã làm suy giảm sự di chuyển của Trang trại đến Bàn ở nhiều khu vực. Farm to Table khuyến khích người tiêu dùng và doanh nghiệp giảm thiểu khoảng cách thức ăn đi trước khi ăn. Ví dụ, hoa quả tươi và rau quả nhất đi du lịch trung bình 1.500 dặm trước khi đến điểm cuối cùng của họ.
Đối với Millennials, Farm to Table là một cân nhắc quan trọng khi lựa chọn những gì và nơi để ăn.
Ăn uống chung
Theo bài viết về xu hướng ăn hàng ngàn năm của Buzztime, bạn nên biết, Millennials xem ăn uống như một sự kiện xã hội và thích các bàn ăn chung hơn khi ăn uống. Ăn uống chung là điều cần suy nghĩ khi lên kế hoạch cho phòng ăn và phòng ăn của nhà hàng.
Xe tải thực phẩm
Nó không phải là trùng hợp ngẫu nhiên rằng sự phổ biến của xe tải thực phẩm trùng với sự gia tăng của thực khách Millennial. Xe tải thực phẩm cung cấp các loại thực phẩm độc đáo trong một khung cảnh vui vẻ và xã hội thường xuyên.
Thực phẩm giá cả phải chăng
Trong khi Millennials quan tâm đến môi trường, thực phẩm địa phương và xã hội chung tốt, họ cũng yêu thương một món hời. Theo Marketing để Millennials: Giải mã thế hệ Enigma, 35 phần trăm Millennials sẽ thỏa hiệp giá trị của họ (một chút) để tiết kiệm một số tiền. Nhưng Millennials không hề rẻ. Họ hy vọng thực phẩm tốt, lành mạnh với giá cả hợp lý. Đây là một sự thay đổi đặc biệt từ chiến thuật bán hàng siêu cỡ, tất cả các bạn có thể ăn của thập niên 1990 và đầu những năm 2000 và đã phát triển mạnh mẽ trong lĩnh vực nhà hàng bình dân nhanh, với các chuỗi như Chipotle và Panera Bread.
Thuận tiện là quan trọng
Đây có phải là kết thúc của Starbucks không? Theo Hiệp hội nhà hàng quốc gia, Millennials thích thức ăn nhanh, đồ ăn ngon và pizza trên cà phê và ăn uống nhân quả hoặc tốt.
Lựa chọn
Tùy chỉnh trình đơn là một kỳ vọng cho Millennials. Họ đánh giá cao sự lựa chọn và sẽ không hài lòng với một menu phù hợp với tất cả.
Các loại thực phẩm lành mạnh
Theo một báo cáo từ Tập đoàn Periantables của Nielsen, 30% Millennials ăn thực phẩm được chứng nhận là thực phẩm hữu cơ.
Có bằng chứng ngày càng tăng cho thấy người tiêu dùng Mỹ quan tâm nhiều hơn đến việc ăn uống lành mạnh hơn bao giờ hết. Trong Khảo sát hộ gia đình quốc gia năm 2013 , Hiệp hội nhà hàng quốc gia cho biết 81% người lớn được hỏi cho rằng có nhiều lựa chọn lành mạnh hơn trong thực đơn nhà hàng hơn hai năm trước.
Kết nối thông qua công nghệ
Quan trọng đối với các nhà hàng để sử dụng phương tiện truyền thông xã hội và công nghệ di động để thu hút khách hàng lâu năm. Theo kết nối YAYA, 65 phần trăm các cuộc hội thoại truyền thông xã hội là về nơi để ăn.
Rượu hàng loạt nhỏ
Cũng giống như các loại thực phẩm địa phương, các mẻ rượu nhỏ, thủ công được phổ biến rộng rãi với Millennials. Chipotle và Smashburger đều bổ sung thêm một số loại bia thủ công vào thực đơn giản dị nhanh của họ ở một số thị trường nhất định.
Millennials đang thay đổi cách chúng ta ăn cơm trưa. Giá trị của họ về xã hội và môi trường tốt, cùng với một sự tiết kiệm tiền bạc đang tạo ra một loại kinh nghiệm nhà hàng mới tập trung vào tính bền vững, thực phẩm địa phương, lựa chọn lành mạnh và giá cả mặc cả.