Mẹo để quản lý nhà hàng hiệu quả
Dù bằng cách nào, một người quản lý mạnh là một thành phần thiết yếu của một nhà hàng thành công - họ thường là người xử lý cả nhân viên và các vấn đề của khách hàng.
Dưới đây là 10 điều cần ghi nhớ cho dù bạn đang tự giải quyết công việc hay giám sát người khác đang làm việc đó.
Khách hàng luôn luôn đúng
Luôn luôn. Đó là quy tắc vàng của bất kỳ doanh nghiệp nào. Ngay cả khi bạn không đồng ý với khiếu nại của khách hàng , cách bạn xử lý đơn khiếu nại sẽ xác định xem khách hàng có quay trở lại hay không.
Kỳ vọng công việc nhà hàng nên rõ ràng cho nhân viên
Từ nhân viên phục vụ cho nhân viên nhà bếp, mỗi người cần phải là người giỏi nhất trong công việc của mình nếu nhà hàng của bạn sẽ hoạt động suôn sẻ.
Nhà hàng cần quảng cáo
Quảng cáo là một phần quan trọng trong quản lý nhà hàng và nó là một chặng đường dài từ quảng cáo trên báo và các điểm phát thanh. Mạng xã hội cung cấp một cách miễn phí để quảng bá nhà hàng của bạn.
Xem lưu lượng tiền mặt chặt chẽ
Dòng tiền là lượng tiền mặt đến so với lượng tiền mặt ra khỏi doanh nghiệp của bạn, và nó sẽ được theo dõi hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng.
Nếu bạn không hiểu khái niệm cơ bản về tài chính nhà hàng này , bạn sẽ đặt mình vào rủi ro tài chính lớn.
Có nhiều loại chương trình khuyến mãi nhà hàng khác nhau
Chương trình khuyến mãi có thể dao động từ một giờ khuyến mãi hàng đêm đến các thực đơn cố định dành cho các món ăn đặc biệt cho bữa tối 2 bữa tối. Giải quyết một hoặc nhiều ứng dụng phù hợp nhất với khách hàng của bạn.
Bạn có thường xuyên chào đón một loạt những người độc thân sau một tuần làm việc chăm chỉ hay là nơi của bạn phổ biến hơn cho những buổi hẹn hò lãng mạn?
Dịch vụ ăn uống có thể mở rộng bán hàng
Nhà hàng có một khách hàng phục vụ ăn uống tích hợp trong cơ sở khách hàng của họ và họ đã có tất cả các nguồn lực: thực phẩm, thiết bị và nhân viên. Bạn có thể dễ dàng mở rộng để phục vụ các sự kiện lớn và nhỏ .
Theo dõi nhà hàng bán hàng
Báo cáo đánh giá doanh nghiệp hàng ngày cho phép người quản lý nhà hàng xây dựng lịch sử doanh nghiệp. Nó có thể giúp phân tích xu hướng bán hàng, chi phí biên chế, số lượng khách hàng và dự đoán doanh số bán hàng trong tương lai.
Một hệ thống POS có thể giúp
Hệ thống điểm bán hàng cho phép chủ nhà hàng theo dõi bán hàng, lưu chuyển tiền và kiểm kê thực phẩm. Điều này có thể đơn giản hóa việc quản lý nhà hàng hàng ngày và giúp cắt giảm chi phí thực phẩm và bảng lương, cũng như theo dõi sự phổ biến của các mục menu.
Cập nhật trình đơn của bạn thường xuyên
Giá thực phẩm có thể thay đổi thường xuyên, do đó chi phí điều hành doanh nghiệp của bạn cũng sẽ thay đổi. Điều quan trọng là thực đơn nhà hàng có giá giữ cho chi phí thức ăn thấp và lợi nhuận cao.
Các bước nhỏ có thể tiết kiệm tiền nhà hàng
Chuyển sang bóng đèn tiết kiệm năng lượng và vòi nước lưu lượng thấp chỉ là hai cách mà các nhà hàng có thể tiết kiệm tiền, chưa kể đến môi trường.
Nhìn xung quanh thành lập của bạn cho các điểm nóng bạn đang đổ tiền nhiều hơn bạn phải.
Điểm mấu chốt
Quản lý một nhà hàng liên quan đến nhiều trách nhiệm khác nhau, từ việc thuê và sa thải để theo dõi doanh thu và kế toán cơ bản. Có rất nhiều công cụ có sẵn để giúp bạn quản lý một nhà hàng dễ dàng hơn và một người quản lý nhà hàng giỏi có thể ủy nhiệm các nhiệm vụ và biết khi nào cần yêu cầu trợ giúp.