Sự nổi lên của văn hóa xe tải thực phẩm
Xe tải thực phẩm là một trong những xu hướng nóng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Trên thực tế, tôi muốn nói rằng xe tải thực phẩm cuối cùng đã vượt ra ngoài thời trang, và bây giờ cũng giống như một khái niệm nhà hàng như ăn uống theo phong cách gia đình hoặc thức ăn nhanh hoặc nhanh. Đạt được sự nổi tiếng rất lớn trong thập kỷ qua nhờ một phần cho thấy như The Great Food Truck Race và Food Truck Face Off , nhiều nhà hàng sẽ là lựa chọn cho một doanh nghiệp thực phẩm di động bắt đầu.
Không có gì ngạc nhiên khi được mở một chiếc xe tải thực phẩm rẻ hơn bao nhiêu so với một nhà hàng ngồi xuống truyền thống. Xe tải thực phẩm ngày nay cung cấp vô số các lựa chọn thực đơn, từ bánh nướng nhỏ đến pho mát nướng đến bánh taco-bánh quế lai. Đi xa hơn ẩm thực đường phố, bây giờ có những chiếc xe tải thực phẩm phục vụ cho tất cả các cấp độ của foodies, cung cấp cho người sành ăn / tại địa phương nguồn / thủ công bạn-tên-nó mục trình đơn.
Xe tải thực phẩm: Bây giờ và sau đó
Becky Delaware, từ Paste, đã thiết kế đồ họa thông tin quốc gia về xe tải thực phẩm, bắt đầu từ năm 2008. Tất nhiên, bán thức ăn đường phố trở về thời cổ đại, nơi điều kiện sống bị chật chội và nhiều người không có có nghĩa là tự nấu các bữa ăn của mình, các nhà cung cấp bán thực phẩm từ xe nhỏ hoặc bếp đường phố. Mô hình kinh doanh thức ăn đường phố này đã tiếp tục trên toàn thế giới, đặc biệt là ở khu vực thành thị. Tuy nhiên, cho đến khi cuộc suy thoái gần đây, xe tải thực phẩm trở nên đa dạng và chủ đạo hơn.
Theo Delaware, năm 2008, Roy Choi mở Kogi , tại LA, được coi là một trong những chiếc xe tải thức ăn ngon đầu tiên. Vào năm 2010, Food Network đã công chiếu loạt phim truyền hình về xe tải thực phẩm tuyệt vời. Kể từ đó, xe tải thực phẩm đã được bao bọc bởi cộng đồng nhà hàng như là một phần quan trọng của ngành công nghiệp nhà hàng. Zagat đã cung cấp cho họ danh mục của riêng họ, trong khi các chuỗi như Starbucks và TGI Fridays bắt đầu tung ra các xe tải thực phẩm ngoài các nhà hàng độc lập của họ.
Trong nền văn hóa pop, đầu bếp phim, với sự tham gia của Jon Favreau, kể về câu chuyện của một đầu bếp ngôi sao xuống và xuống, người hâm mộ niềm đam mê nấu ăn của mình thông qua ẩm thực xe tải thực phẩm. Các bộ phim nổi tiếng khác có yếu tố thực phẩm bao gồm những gì mong đợi khi bạn đang mong đợi và sự gắn bó 5 năm . Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (NRA) dự đoán xe tải thực phẩm sẽ sản xuất 2,7 tỷ vào năm 2017. NRA cũng đã đánh giá Xe tải Thực phẩm là một xu hướng nóng trong vài năm qua trong Dự báo Ẩm thực hàng năm của nó. Những gì có thể đã bắt đầu như là một liên doanh thận trọng về kinh tế cho nhiều người đã bùng nổ thành một mô hình kinh doanh phát triển mạnh.
Xe tải thực phẩm trên toàn thế giới
Xe tải thực phẩm là phổ biến trên toàn cầu. Thường được kết hợp với thức ăn đường phố dân tộc - giá rẻ, đầy, tương đối đơn giản để chuẩn bị. Ngày nay, tuy nhiên, xe tải thực phẩm có trong tất cả các loại ẩm thực có thể tưởng tượng được, từ pho mát nướng đến bánh nướng nhỏ cho đến các hộp ăn trưa ngon miệng. Theo Paste, hầu hết các loại thực phẩm xe tải thực phẩm phổ biến bao gồm bánh mì nóng, ẩm thực Mexico và bánh mì kẹp lạnh. Mashup thực phẩm cũng phổ biến cho các menu di động. Hãy nghĩ rằng BBQ đã kéo tacos thịt lợn hoặc empanadas đầy thịt bò và rau theo phong cách Thái. Vị trí cho xe tải thực phẩm cũng đã thay đổi trong thập kỷ qua. Ở Mỹ, nó vẫn còn phổ biến ở các trung tâm đô thị bận rộn, nhưng bây giờ chúng có thể được tìm thấy ở các vùng ngoại ô và khu vực nông thôn, chúng tôi tốt.
Ngay cả thực phẩm-cầu kỳ Paris bây giờ có xe tải thực phẩm.
Quy định xe tải thực phẩm
Như với bất kỳ loại hình kinh doanh nhỏ nào khác, có những quy định và giấy phép liên quan đến việc vận hành một chiếc xe tải thực phẩm. Các thành phố bao gồm New York, Los Angeles và Chicago đã hạn chế số lượng giấy phép xe tải thực phẩm có sẵn tại bất kỳ thời điểm nào. Điều này ngăn cản sự quá bão hòa của thị trường. Các thành phố và thị trấn cũng quy định nơi và khi nào xe tải thực phẩm được phép đỗ xe cho công việc. Nếu bạn đang nghĩ đến việc mở xe tải thực phẩm của riêng bạn, hãy kiểm tra với văn phòng quy hoạch địa phương của bạn để biết thêm thông tin.
Ý tưởng bán thức ăn khi di chuyển bắt đầu từ thời cổ đại. Hôm nay, xe tải thực phẩm là một trong những xu hướng nóng nhất trong ngành công nghiệp nhà hàng. Xe tải thực phẩm có thể đã bắt đầu ra như là một thay thế giá rẻ cho một nhà hàng gạch-và-vữa, nhưng họ đã trở thành một trong những mô hình kinh doanh mạnh nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát.
Một phần quan trọng của văn hóa pop, nó sẽ là thú vị để xem làm thế nào xe tải thực phẩm phát triển để phù hợp với xu hướng thay đổi nhà hàng.