Cách quảng bá ngày 14 tháng 2 tại nhà hàng của bạn
Một trong những ngày lớn nhất trong năm đối với nhiều nhà hàng là Ngày Valentine. Người ta ước tính rằng người Mỹ chi 8 tỷ đô la (có, tỷ) ăn uống vào ngày 14 tháng 2. (Chỉ cần một FYI, Mỹ sẽ giảm thêm 2,5 tỷ USD cho kẹo cho Ngày Valentine). Không có vấn đề gì loại nhà hàng bạn hoạt động, Ngày Valentine có thể giúp thúc đẩy doanh số bán hàng sau kỳ nghỉ. Đọc tiếp để biết thêm các mẹo để tận dụng tối đa Ngày Valentine tại nhà hàng của bạn.
Tối đa hóa đặt trước
Ngày Valentine là tất cả về các cặp vợ chồng. Nếu phòng ăn của bạn được thiết lập cho các bàn lớn hơn, hãy cân nhắc tách chúng ra để chứa thêm hai ngọn. Phần lớn các đặt phòng cho Valentine là vào buổi tối, vì vậy hãy cẩn thận để tách rời các đặt phòng, hoặc có một vài chỗ ngồi được chỉ định, ví dụ lúc 5 giờ, bảy giờ và chín giờ. Nó sẽ cho phép đủ thời gian cho một bữa ăn tối lãng mạn cho hai người, trong khi vẫn phù hợp với càng nhiều khách càng tốt.
Nhưng hãy cảnh giác với việc đặt trước vượt quá. Nó là hấp dẫn để điền vào mỗi bảng vào một đêm bận rộn. Tuy nhiên, đây chỉ là yêu cầu cho sự cố. Nếu một bảng được trễ hiển thị hoặc ngồi lâu hơn bình thường, nó có thể ném một chink vào toàn bộ chuỗi đặt phòng nhà hàng. Đột nhiên, bạn có người hiển thị với một đặt phòng bảy giờ, những người phải chờ đợi cho bàn của họ. Không có gì sẽ khiến khách hàng giận dữ nhanh hơn là phải chờ đặt chỗ.
Nhân viên
Cả hai ở phía trước của ngôi nhà và nhà bếp, điều quan trọng là phải có nhân viên đầy đủ và giàu kinh nghiệm. V-Day không phải là thời gian để có đội B (c'mon, mỗi nhà hàng có một) trên sàn cho ban đêm. Các máy chủ có kinh nghiệm biết trình đơn và có thể quản lý liên tục nhiều bảng cùng một lúc sẽ giúp ban đêm hoạt động suôn sẻ.
Cũng nên nhớ rằng đối với nhiều cặp vợ chồng, Valentine là một thời gian để chia nhỏ một bữa ăn mà họ thường không mua, vì vậy đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm giỏi giỏi các món ăn như món tráng miệng và cocktail.
Xem xét một Menu Fixe Prix
Để ngăn không cho nhà bếp bị choáng ngợp với một loạt các đơn đặt hàng, hãy xem xét một menu fixe prix giới hạn. Prix Fixe có nghĩa là giá cố định. Đó là một thuật ngữ tiếng Pháp đề cập đến một loại thực đơn giới hạn có danh sách các món ăn được chọn trước với mức giá cố định. Một thực đơn prie prix có thể bao gồm một món khai vị, súp, salad, entrée và món tráng miệng tất cả cho một mức giá thiết lập cho mỗi người. Tùy chọn sửa lỗi Prix có thể chỉ bao gồm một lựa chọn menu hoặc một vài lựa chọn menu khác nhau.
Cân nhắc làm điều gì đó khác biệt
Nếu bạn đang tìm kiếm một chương trình khuyến mãi Ngày Valentine khác, hãy cân nhắc tổ chức một bữa tối nếm thử rượu vang hoặc thưởng thức bữa tối nếm bia tại nhà hàng của bạn. Những người yêu thích rượu vang và những người sành bia sẽ thưởng thức thực đơn đặc sản kết hợp với rượu vang hoặc bia được chọn lọc đặc biệt. Nếu bạn muốn giữ một thực đơn Ngày Valentine truyền thống hơn, hãy cân nhắc tổ chức một bữa ăn tối rượu hoặc bia sau này vào cuối mùa đông hoặc sớm, như là một khuyến mãi bổ sung để mang lại kinh doanh trong thời gian chậm.
Kết hợp xu hướng thực phẩm hiện tại
Bởi vì Ngày Valentine là một ngày đặc biệt, đây là thời điểm tốt để chạy các món ăn mới với các xu hướng thực phẩm hiện tại , như các món ăn địa phương, ẩm thực kết hợp dân tộc hoặc nấu nướng.
Đây cũng là cơ hội tốt để đánh giá mức độ hoạt động của một thực đơn đặc sản và nếu nó đáng để chạy lại hoặc thêm vào như một vật cố định cho thực đơn nhà hàng thông thường của bạn.
Freebies
Xem xét việc cung cấp một số khuyến mại, để lôi kéo khách hàng đặt chỗ của họ tại nhà hàng của bạn. Quà khuyến mãi Ngày Valentine phổ biến bao gồm hoa hồng dành cho phụ nữ, đặc biệt cho bữa tối hai người, rượu sâm banh miễn phí hoặc món tráng miệng miễn phí.
Ngày Valentine là một trong những nhà sản xuất tiền lớn nhất cho các nhà hàng. Đây là thời điểm tuyệt vời để giới thiệu khách hàng mới đến thực đơn của bạn và mời họ dùng bữa tại cơ sở của bạn suốt cả năm.