Bất cứ ai cũng có thể bắt đầu kinh doanh thực phẩm nhưng chỉ một vài thành công
Bất cứ ai cũng có thể bắt đầu kinh doanh thực phẩm và đồ uống, nhưng nhiều người cố gắng thất bại. Tại sao? Có lẽ bởi vì họ đang mắc kẹt trong nhà bếp lo lắng về thức ăn. Kastytis Kemezys, người sáng lập DrinkPreneur có trụ sở tại London, đã đưa ra một số gợi ý để hướng dẫn và truyền cảm hứng cho các doanh nhân nước giải khát trong tương lai và hiện tại bằng cách cung cấp thông tin cần thiết về ngành. DrinkPreneur là một cộng đồng độc đáo của các doanh nhân uống rượu.
Đây là lý do tại sao Kemezys nghĩ rằng rất nhiều thất bại, và những gì bạn có thể làm để tránh những sai lầm này.
Quyền truy cập hạn chế vào thông tin chi tiết về thị trường
Thông tin này là tốn kém và nó thường không thể tiếp cận được bởi các doanh nghiệp vừa và nhỏ, nhưng dù sao nó cũng quan trọng trong quá trình xây dựng chiến lược. Chủ thương hiệu thường tìm hiểu tầm quan trọng của nghiên cứu thị trường quá muộn khi các nhà bán lẻ bắt đầu cắt giảm danh mục và từ chối các sản phẩm mới được sản xuất gần đây của họ. Không hiểu xu hướng người tiêu dùng và người mua sắm có thể khiến bạn mất nhiều tiền.
Sai lầm thiết yếu và thiết kế
Chỉ có 10% phát triển sản phẩm mới sẵn sàng trả thêm một chút để tuyển dụng các chuyên gia thiết kế bao bì chuyên nghiệp. Không bao giờ đánh giá thấp giá trị mà một thiết kế bao bì được thực hiện tốt có thể mang lại. Hãy nhớ rằng 99,99% người tiêu dùng lần đầu sẽ mua sản phẩm của bạn dựa trên lần hiển thị trực quan đầu tiên . Rất nhiều công ty đầu tư hàng ngàn vào việc phát triển sản phẩm mới nhưng họ chỉ bỏ ra hàng trăm người thuê một nhà thiết kế mà họ đã biết khi trở lại đại học — sau đó họ phàn nàn về kết quả xấu.
Quy trình phát triển sản phẩm
Các nhà doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống thường không đánh giá được những rủi ro mà họ thực hiện khi họ đang cố gắng tạo ra sản phẩm trong nhà bếp của mình. Các sản phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn của FDA , hoặc các yêu cầu của EFSA ở châu Âu. Họ phải có khả năng mở rộng. Có hàng triệu thành phần khác nhau với giá và chứng chỉ khác nhau.
Khi bạn phát triển đồ uống, bạn sẽ liên tục đối phó với các vấn đề có thể làm cho sản phẩm giảm xuống nhanh chóng nếu chúng không được xử lý hoặc nếu sản phẩm được phát triển mà không có sự hỗ trợ từ các chuyên gia thực phẩm giàu kinh nghiệm.
Thất bại và thất bại mô hình kinh doanh
Một doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống nên có một mô hình kinh doanh phù hợp và lành mạnh và đủ vốn để thực hiện nó. Hầu hết các công ty khởi nghiệp là đội quân một đến hai người với rất nhiều tham vọng nhưng chỉ có 24 giờ trong một ngày và không có tiền mặt để đủ khả năng trợ giúp thêm. Đôi khi điều này làm việc, nhưng nó thường đốt cháy các chủ sở hữu, phá hủy niềm đam mê, và để lại nhiều lỗi trong hệ thống. Có rất ít thông tin về việc quản lý một doanh nghiệp đồ uống ngoài kia, vì vậy nhiều doanh nhân không hiểu các quy trình mà họ phải đối phó cho đến khi quá muộn.
Tuyến đường đến chợ
Với rất nhiều thương hiệu cạnh tranh cho không gian tủ lạnh và kệ hạn chế, hầu hết các nhà bán lẻ không quan tâm nhiều đến các thương hiệu chưa chứng tỏ rằng họ xứng đáng thay thế một sản phẩm khác đang hoạt động tương đối tốt. Ngay cả khi thương hiệu mới bằng cách nào đó có được một thỏa thuận với một trong những tài khoản bán lẻ lớn, nó có xu hướng biến mất khỏi các kệ trong sáu tháng đầu tiên bởi vì nó không cung cấp trên lời hứa và mong đợi của nó.
Điểm mấu chốt
Hầu hết các công ty khởi nghiệp đồ uống đều tập trung vào việc bổ sung toàn bộ bảng tuần hoàn vào đồ uống chức năng của họ và họ dành nhiều thời gian và tiền bạc vào quá trình phát triển sản phẩm, sau đó họ thất bại ngay lập tức. Những người khác chỉ tập trung vào đồ uống, hy vọng rằng nó sẽ tự bán mà không có bất kỳ sự thúc đẩy bên ngoài nào. Luôn luôn có một sự cân bằng của một mô hình kinh doanh lành mạnh, tiếp thị, sản phẩm, thương hiệu, truyền thông và xúc tiến đằng sau những thương hiệu thành công. Hầu hết các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống chỉ tập trung vào một khía cạnh. Phải có sự cân bằng giữa chúng.