Giáng sinh, Lễ Tạ Ơn và Năm mới cho Nhà hàng
Một trong những thời điểm bận rộn nhất trong năm (nếu không phải là bận rộn nhất ) đối với bất kỳ nhà hàng nào là kỳ nghỉ. Lễ Tạ Ơn, Giáng sinh và Đêm Giao Thừa có tiềm năng tăng doanh số bán hàng cho nhà hàng trung bình. Các bữa tiệc, ăn uống và thẻ quà tặng là tất cả các cách để tăng doanh thu trong các tháng 11 và 12. Bằng cách bắt đầu chiến dịch quảng cáo của bạn sớm, chủ động với ngày đặt phòng và đảm bảo bạn chuẩn bị cho kỳ nghỉ bận rộn, bạn có thể tận dụng tối đa các ngày lễ tại nhà hàng của mình.
Bắt đầu quảng cáo sớm
Không có vấn đề gì dịch vụ nhà hàng của bạn cung cấp trong mùa lễ, cho dù đó là phục vụ off-site hoặc bữa ăn tối gà tây đóng gói, bạn cần phải nhận được từ sớm - như 6-8 tuần trước mỗi kỳ nghỉ. Bạn nên bắt đầu nhắc nhở khách hàng rằng bạn đang mở cửa cho Lễ Tạ Ơn, vào tháng 9 và tiếp tục nhắc họ định kỳ trong 6-8 tuần tới. Điều này cũng đúng nếu bạn đang tổ chức một bữa tiệc Đêm Giao Thừa - bắt đầu quảng bá nó vào tháng 11. Nếu bạn làm ăn tại chỗ, cho các bữa tiệc Giáng sinh tại văn phòng, hãy liên hệ với danh sách năm ngoái vào đầu tháng 10 và đề nghị đặt sự kiện của họ ngay bây giờ, bởi vì không gian có hạn. Tôi đã có thể điền vào phòng chức năng của tôi mỗi cuối tuần mặc dù tháng mười một và tháng mười hai với khách hàng lặp lại, chỉ đơn giản bằng cách gọi điện thoại và cung cấp để đặt ngày cho họ. Đăng lời nhắc trên các trang truyền thông xã hội của bạn là một cách khác để xây dựng quảng cáo truyền miệng cho các chương trình khuyến mãi kỳ nghỉ của bạn.
Cung cấp dịch vụ ăn uống
Nếu bạn không cung cấp dịch vụ ăn uống, các ngày lễ là thời điểm tốt để bắt đầu. Có tất cả các loại lễ kỷ niệm diễn ra từ giữa tháng mười một đến 1 tháng một. Bên văn phòng, bên gia đình, đám cưới - mọi người thích ăn mừng trong mùa lễ hội! Nếu bạn không thể phục vụ các bữa tiệc phụ tại nhà hàng của bạn, tại sao bạn không mang đồ ăn tới bữa tiệc?
Off phục vụ trang web là một cách tuyệt vời để thúc đẩy doanh số bán hàng và nhận được từ ra về nhà hàng của bạn, cùng một lúc. Xem Hướng dẫn về dịch vụ ăn uống cho kỳ nghỉ của tôi để biết thêm ý tưởng và mẹo.
Thẻ quà tặng
Hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều thẻ quà tặng trong tay cho mùa lễ. Vì một số lượng lớn thẻ được mua vào đêm Giáng sinh nên có thể bạn phải trả một nhân viên để có mặt tại nhà hàng, chỉ để bán thẻ quà tặng. Chúng tôi đã làm điều này tại nhà hàng của chúng tôi (cho nhân viên tình nguyện một tiền thưởng để làm việc đêm Giáng sinh) và luôn kiếm được vài trăm đô la, mà không phục vụ bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống.
Nhân sự cho các ngày lễ
Thêm kinh doanh có nghĩa là bạn sẽ cần thêm nhân viên. Thay vì cố gắng để chạy một phi hành đoàn bộ xương trong nhà bếp nhà hàng và phòng ăn của bạn, thuê thêm nhân viên chỉ cho những ngày nghỉ. Rất nhiều người đang tìm kiếm để kiếm thêm một số tiền cho Giáng sinh. Nếu bạn thuê chỉ cho các sự kiện được phục vụ, đào tạo là khá đơn giản và eo biển về phía trước. Bạn không phải lo lắng về việc đào tạo chúng trên thực đơn của bạn hoặc rất nhiều đào tạo thường xuyên khác mà nhân viên phòng ăn của bạn đi qua.
Lời khuyên về nhà hàng cho Lễ tạ ơn
Nhiều người đang chọn không nấu một bữa ăn tạ ơn lớn, thay vào đó hãy chọn ăn tối. Nếu bạn chọn để giữ cho nhà hàng của bạn mở cửa vào Lễ Tạ Ơn, nó có thể chứng minh là một ngày làm việc lớn, cạnh tranh với Valentines, Phục Sinh, hoặc Ngày của Mẹ.
Một lựa chọn khác cho nhà hàng là cung cấp các bữa ăn tạ ơn trước khi nấu chín. Siêu thị làm điều này mỗi mùa lễ, vậy tại sao không sử dụng kỹ năng ăn uống của bạn và làm như vậy?
Sự quay vòng giữa Lễ Tạ Ơn và Giáng Sinh là nhanh chóng - qua đêm trong nhiều trường hợp. Hãy sẵn sàng chuyển đổi nhà hàng của bạn từ chủ đề thu hoạch sang chủ đề kỳ nghỉ một cách nhanh chóng. Dành một khoảng thời gian ngắn trong tuần để trang trí phòng ăn nhà hàng của bạn, treo đèn trong và ngoài và đặt một hoặc hai cây.