Doanh nghiệp vừa và nhỏ của bạn có thể học được gì từ Starbucks
Đối với một nhà điều hành kinh doanh trung bình, so sánh chuỗi cung ứng được thực hiện với Starbucks có vẻ hơi khó khăn lúc đầu đỏ mặt. Sau khi tất cả, cà phê juggernaut tạo ra doanh thu hàng năm hơn 22 tỷ USD, hoạt động trên 25.000 cửa hàng ở sáu châu lục. Và xem xét rằng nó đang mở cửa hàng mới ở Trung Quốc với tốc độ của một cửa hàng mỗi 15 giờ, nó không có dấu hiệu của việc tạm nghỉ. Starbucks hiện đang vận hành 3.000 cửa hàng ở Trung Quốc và dự định sẽ có 5.000 cửa hàng tại đó vào năm 2021.
Trong khi có những bài học quan trọng mà các công ty Fortune 500 có thể thu được từ phương pháp Starbucks, cũng có những hiểu biết quan trọng có thể giúp các nhà khai thác của các doanh nghiệp vừa và nhỏ đưa chuỗi cung ứng của họ lên cấp độ tiếp theo. Sau khi tất cả, hãy nhớ rằng Starbucks đã bắt đầu lãng mạn truyền cà phê của nó với khách hàng trở lại vào năm 1971 với cửa hàng duy nhất của nó tại thị trường Pike Place của Seattle.
Đối với các nhà điều hành của một doanh nghiệp thương mại nhỏ, có rất nhiều ưu tiên kinh doanh cấp bách mà dường như trump chuỗi cung ứng. Tuy nhiên, một trong những nhiệm vụ “phải làm” của bạn chắc chắn là nắm vững cách thức di chuyển của các thành phần, vật liệu, sản phẩm và dịch vụ giá cả phải chăng để giúp dịch vụ của bạn trở nên khó quên với khách hàng. Chúng ta hãy tìm hiểu kỹ hơn về nghiên cứu điển hình của Starbucks và sau đó khám phá một số ý tưởng về cách "caffeinate" cách tiếp cận của bạn để cung cấp chuỗi xuất sắc.
Sự cấp bách cho thay đổi chuỗi cung ứng
Việc chuyển đổi Starbucks tiếp tục được trích dẫn như là một ví dụ hàng đầu về cách để có được chuỗi cung ứng ngay, ngay cả khi đối mặt với sự phức tạp quá mức và tăng trưởng đáng kinh ngạc. Trong những năm 2000, Starbucks đã là một con ngựa đua, với doanh thu tăng từ 4,1 tỷ USD năm 2003 lên 10,4 tỷ USD trong năm 2008.
Các đường cung cấp của Starbucks phải vật lộn để theo kịp với sự mở rộng nhanh chóng đó, và chi phí chạy nó đã vượt ra khỏi tầm tay. Tình trạng này càng trầm trọng hơn bởi suy thoái kinh tế của cuối những năm 2000.
Như James A. Cooke đã báo cáo trong chuỗi cung hàng quý, “Từ tháng 10 năm 2007 đến tháng 10 năm 2008, chi phí chuỗi cung ứng tại Hoa Kỳ đã tăng từ 750 triệu USD lên hơn 825 triệu USD, nhưng doanh thu cho các cửa hàng ở Hoa Kỳ đã mở trong ít nhất một năm giảm 10% trong cùng thời kỳ đó. ”Cuộc khủng hoảng này báo hiệu sự cần thiết phải có một cách tiếp cận khác.
Peter D. Gibbons, người trước đây đã giám sát các hoạt động sản xuất toàn cầu, chịu trách nhiệm về chuỗi cung ứng của Starbucks. Hành động đầu tiên của anh là xác định công ty đã phục vụ tốt như thế nào và hiểu rõ hơn về chi phí. Anh phát hiện ra rằng chưa đến một nửa số đơn đặt hàng đã đến đúng giờ. Ông cũng xác định rằng sự tăng trưởng nhanh chóng của Starbucks đã yêu cầu nó phải dựa nhiều vào gia công phần mềm. Khoảng 65 đến 70% chi phí chuỗi cung ứng là do các thỏa thuận thuê ngoài cho vận chuyển, hậu cần và sản xuất hợp đồng.
Chuyển đổi chuỗi cung ứng Starbucks
Như Cooke kể lại, Gibbons và nhóm của ông đã tạo ra một kế hoạch chuyển đổi chuỗi cung ứng ba bước.
Đầu tiên, nó sẽ tổ chức lại và đơn giản hóa chuỗi cung ứng của nó với các vai trò chức năng được xác định rõ ràng. Thứ hai, nó sẽ giảm chi phí trong khi cải thiện các mức dịch vụ. Cuối cùng, nó sẽ tạo cơ sở cho việc duy trì và nâng cao năng lực chuỗi cung ứng trong tương lai.
- Sắp xếp lại: Trong giai đoạn sau của năm 2008, công ty đã thực hiện một bước quan trọng để đơn giản hóa và tập trung chuỗi cung ứng bị phân mảnh trước đó của họ. Nhóm nghiên cứu đã tổ chức lại nó để mọi vai trò rơi vào một trong bốn nhóm chức năng cơ bản: kế hoạch, nguồn, thực hiện và phân phối.
- Cắt giảm chi phí và cải thiện dịch vụ: Với việc tổ chức lại được hoàn thành, mỗi nhóm chức năng được giao nhiệm vụ tìm kiếm các cải tiến. Ví dụ, nhóm tìm nguồn cung ứng đã xác định các yếu tố gây ra sự tăng giá. Thông qua nghiên cứu, nó hiểu rõ hơn những sản phẩm nào nên có giá, và kết quả là, có thể thương lượng các hợp đồng tốt hơn. Về phần mình, nhóm sản xuất xác định rằng nó có thể giảm chi phí cũng như thời gian giao hàng bằng cách mở một nhà máy rang thứ năm của Mỹ. Một khía cạnh quan trọng khác của việc chuyển đổi là giới thiệu phiếu ghi điểm hàng tuần với các chỉ số dịch vụ, chi phí và năng suất rất rõ ràng. Cách tiếp cận này cho phép chuỗi cung ứng mở rộng có một khung tham chiếu chung, với các mục tiêu phù hợp với thành công chung của doanh nghiệp. Một trong những biện pháp logistics quan trọng là biên nhận đơn đặt hàng “Đúng hạn.”
- Khả năng tương lai: Với các hệ thống được thiết lập để đảm bảo thực hiện chuỗi cung ứng trong hiện tại và trong tương lai gần, công ty bắt đầu một quá trình chăm sóc đặc biệt chỉ thuê những tài năng tốt nhất có sẵn để bổ sung đội ngũ lãnh đạo chuỗi cung ứng của mình. Công ty cũng cam kết đào tạo trên tàu cho các nhân viên hiện có.
Kết quả của việc chuyển đổi là đáng khen ngợi. Trong mỗi hai năm tiếp theo, nó giảm chi phí chuỗi cung ứng một nửa tỷ đô la. Trong những năm tiếp theo, Starbucks tiếp tục thực hiện các bước tiến, đảm bảo 100% cà phê Fair Trade, theo đuổi các mục tiêu phát triển bền vững và thiết lập chương trình Hợp tác Cà phê và Nông dân cộng tác (CAFEu.) Với những người trồng cà phê. Nó cũng tiếp tục áp dụng công nghệ với một mắt để cải thiện kinh nghiệm của khách hàng, chẳng hạn như thông qua đặt hàng trực tuyến, cũng như hỗ trợ đổi mới kỹ thuật số khác tại megastores mới của nó.
Lời khuyên về chuỗi cung ứng của Starbucks cho các doanh nghiệp khác
Loại bỏ sự phức tạp không cần thiết: Sự phức tạp, dưới hình thức của nhiều mối quan hệ bên ngoài và các hiệp lực bị mất khác, là mặt tối của sự tăng trưởng ngoạn mục của Starbucks. Công ty bắt đầu trở lại theo dõi bằng cách phân loại công việc thành bốn chức năng. Hãy suy nghĩ về cách bạn có thể đơn giản hóa hoạt động của bạn bằng cách tổ chức kinh doanh của bạn và cung cấp một tầm nhìn rõ ràng, cũng như xác định vai trò và trách nhiệm. Trong một doanh nghiệp nhỏ, nhân viên có thể thực hiện nhiều chức năng chuỗi cung ứng thay vì chỉ chuyên về một, nhưng tổ chức chuỗi cung ứng của bạn với sự tập trung rõ ràng vào những gì là quan trọng cho thành công chung. Làm việc để xác định và loại bỏ các hoạt động bổ sung không có giá trị.
Biết chi phí của bạn trước, và sau đó hành động: Bạn có nắm bắt được các trình điều khiển chi phí cho hàng hóa hoặc vật liệu bạn mua hoặc các trình điều khiển chi phí cho hàng hóa hoặc dịch vụ mà bạn cung cấp không? Trong trường hợp của Starbucks, họ xây dựng các mô hình "nên chi phí" để hiểu rõ hơn về chi phí đầu vào, cho phép họ thực hiện các giao dịch tốt hơn. Là một doanh nghiệp nhỏ hơn, bạn có thể có giá cao hơn là một nhà sản xuất giá, nhưng bằng cách hiểu cấu trúc chi phí, bạn có thể khám phá các cơ hội mới. Ví dụ: có khả năng thương lượng một mức cước vận chuyển tốt hơn nếu bạn có thể đẩy nhanh dỡ hàng tại bến tàu của mình hoặc giao hàng tại một thời điểm khác trong ngày không? Thay vì vận chuyển tất cả các bưu kiện bằng dịch vụ chuyển phát nhanh, làm thế nào để chuyển sang LTL rẻ hơn cho các lô hàng pallet đầy đủ?
Sử dụng phiếu ghi điểm: Việc sử dụng phiếu ghi điểm có thể giúp bạn theo dõi các chỉ số quan trọng nhất hoặc các chỉ số hiệu suất chính để thành công trong tổ chức. Phiếu ghi điểm cung cấp một phương pháp mạnh mẽ để sắp xếp các hoạt động trong công ty của bạn và giữa các mối quan hệ của bên thứ ba, như họ đã làm trong trường hợp của Starbucks. Việc sử dụng phiếu ghi điểm thường xuyên theo dõi các chỉ số hàng đầu có thể cho phép bạn xác định các vấn đề mới nổi. Trong khi phiếu ghi điểm không phải là thuốc chữa bách bệnh, họ có thể là những công cụ mạnh mẽ nếu được chăm sóc để đảm bảo rằng các số liệu quan trọng nhất được xác định và sau đó hành động theo yêu cầu.
Cam kết bền vững: Starbucks đã tìm thấy sự kết hợp lành mạnh giữa nguyện vọng bền vững và khả năng sinh lời. Nó đã có những bước tiến tất cả dọc theo chuỗi cung ứng, từ các trang trại và mạng lưới phân phối đến các cửa hàng bán lẻ. Nó tin rằng khách hàng và nhân viên cũng sẽ cộng hưởng với giá trị của nó và hỗ trợ nó. Hãy suy nghĩ về cách bạn có thể làm cho chuỗi cung ứng của bạn trở nên xanh hơn thông qua các bước như giảm sử dụng năng lượng trong cửa hàng của bạn, đạt được chứng nhận LEED tại cơ sở của bạn, thực hiện tìm nguồn cung ứng sản phẩm được chứng nhận hoặc loại bỏ chất thải chuỗi cung ứng.
Làm cho cơ sở của bạn trở thành phòng thí nghiệm đổi mới của bạn : Tại các siêu thị mới của Starbucks, công ty coi chúng như một phòng thí nghiệm đổi mới cho các cửa hàng khác trong hệ thống của nó. Cho dù bạn có một địa điểm kinh doanh hay một vài địa điểm, đừng bao giờ đánh mất tầm quan trọng của sự đổi mới hỗ trợ có hệ thống và cơ hội để giúp cải thiện trải nghiệm của khách hàng cũng như giảm chi phí trong quy trình.
Chìa khóa cho sự thành công của Starbucks luôn là trải nghiệm của khách hàng và qua nhiều năm, nó đã có thể tận dụng chuỗi cung ứng của mình không chỉ để hỗ trợ mà còn để tăng cường sự hài lòng của khách hàng - trong khi quản lý tốt hơn chi phí chuỗi cung ứng của nó. Bạn có thể kiểm soát chuỗi cung ứng của bạn ít hơn nhiều so với một cỗ máy như Starbucks, nhưng bằng cách hiểu rõ hơn và chủ động quản lý nó, bạn đang giúp đảm bảo sự thành công của công ty bạn.
Ngoài ra nhìn vào CPFR .