Bạn nên biết gì về việc sở hữu một nhà hàng
Đang đợi… là một bộ phim kinh điển được phát hành vào năm 2005. Đó là về một nhóm các máy chủ làm việc cho một bữa ăn tối tại một nhà hàng chuỗi hư cấu có tên Shenanigans. Hãy suy nghĩ của Applebee hoặc Chotchkie từ không gian văn phòng.
Bộ phim bao gồm chỉ là về mọi loại khuôn mẫu nhân viên nhà hàng mà bạn có thể nghĩ đến, từ một nữ tiếp viên flaky đến một người phục vụ chậm chạp, người đánh vào mọi cô gái trong khớp. Nó có busboys lẻn roi-nó trong đi bộ-in.
Nhưng một người bạn đã xem bộ phim và anh ấy không thích nó chút nào. Anh ấy chưa bao giờ làm việc trong một nhà hàng, và anh ấy không hiểu nó.
Cuộc sống trong một nhà hàng
Thế giới nhà hàng khác với các ngành khác. Chúng tôi hành động khác nhau, chúng tôi ăn mặc khác nhau và chúng tôi nói một ngôn ngữ khác khi chúng tôi đang làm việc. Bạn phải làm việc trong kinh doanh để thực sự hiểu cách thức hoạt động của nó và đánh giá cao sắc thái tinh tế của nó và các quy tắc bất thành văn.
Có lẽ một máy chủ đã làm việc tại cùng một cơ sở trong nhiều năm có thể mặc quần jean khi không ai khác được phép làm như vậy. Bạn có thể phải rửa bát đĩa trong một tháng trước khi bạn được phép đặt chân vào bếp như một đầu bếp chuẩn bị. Bạn có thể biết rằng khi chủ sở hữu đe dọa bắn bạn vì bị trễ lần nữa, anh ta sẽ không bao giờ thực sự làm điều đó bởi vì bạn mang lại quá nhiều tiền vào doanh thu và khách hàng yêu bạn.
Mỗi nhà hàng đều có các nghi lễ và nghi lễ độc đáo riêng và mỗi nhà hàng đều có ngôn ngữ riêng.
Ngôn ngữ nhà hàng
Ngôn ngữ trong Đang chờ… ở bên thô tục, ngang bằng với khóa học ở hầu hết các nhà hàng. Sau đó, có những điều khoản nhà hàng có âm thanh như tiếng Hy Lạp hoặc tiếng Hy Lạp cổ đại cho bất cứ ai, không phải trong kinh doanh. Trừ khi bạn làm việc trong một nhà hàng, một cái gì đó như " Bạn có một 2-top tại D-1 người chỉ muốn ứng dụng " chỉ có âm thanh như vô nghĩa.
Nó dịch là, "Bạn có hai người ngồi trong phần của bạn ở bảng 1 và họ chỉ muốn gọi món khai vị chứ không phải là bữa tối đầy đủ ."
Nhưng tại sao lại nói tất cả điều đó trong một môi trường có nhịp độ nhanh nếu bạn không phải làm vậy, đặc biệt là khi bạn đang làm việc trong một môi trường có nhịp độ nhanh mà không có thời gian cho các hộp thoại không cần thiết?
Tài nguyên nhà hàng
Với tất cả điều này, đường cong học tập có thể khó khăn cho bất kỳ ai mà không có bất kỳ kinh nghiệm nhà hàng nào muốn mở một cơ sở. Nó gần như là một cho rằng nhân viên của mình sẽ có kinh nghiệm đáng kể hơn anh ta và rằng anh ấy sẽ có một thời gian khó hiểu những gì đang xảy ra lúc đầu. Anh ta có thể không có đầu mối mờ nhạt những gì đầu bếp hoặc máy chủ của mình đang nói về trong một ca bận rộn.
Nếu điều này nghe có vẻ như bạn, tôi mạnh mẽ khuyên bạn nên đọc Năm nhà hàng thần thoại trước khi bạn bắt đầu. Hiểu rằng:
- Không, nó không vui.
- Có thể bạn sẽ không làm giàu.
- Bạn không nên mở một nhà hàng đơn giản chỉ vì bạn làm một món rán rán có nghĩa là trong nhà bếp của riêng bạn và bạn thích nấu ăn.
- Bạn bè của bạn sẽ không dừng lại và chi tiêu tiền tại cơ sở của bạn chỉ để đi chơi với bạn.
- Mạng lưới Thực phẩm sẽ không gọi sớm để cung cấp cho bạn chương trình của riêng bạn.
Điểm mấu chốt
Tự làm quen với ngôn ngữ và tiếng mẹ đẻ của thế giới nhà hàng với Bảng chú giải Nhà hàng trước khi bạn bắt đầu.
Nó bao gồm chỉ là về mọi thuật ngữ bạn có thể gặp phải liên quan đến làm việc trong một nhà hàng. Bạn có thể đã quen thuộc với một số người trong số họ, nhưng những người khác sẽ là người nước ngoài. Như với bất kỳ doanh nghiệp mới nào, hãy dành thời gian để tìm hiểu ngành công nghiệp đầu tiên - không chỉ là các loại hạt và bu lông mà còn là những tín dụng không rõ ràng, sự đồng cảm và xu hướng.