Đọc điều này trước khi bạn mở nhà hàng riêng của bạn
Hãy làm rõ không khí và xua tan một số những huyền thoại nhà hàng pesky mà cứ bật lên.
Đó là một công việc vui nhộn!
Trong khi vui vẻ là những gì bạn làm cho nó, nó sẽ là một chút của một căng để cho rằng kinh doanh nhà hàng là tất cả niềm vui và trò chơi. Nó giống như công việc và căng thẳng hơn. Sở hữu một nhà hàng có nghĩa là bạn sẽ làm việc phần lớn thời gian, đặc biệt là lúc đầu. Bạn có thích ngày cuối tuần, ngày lễ và sinh nhật của con bạn không? Cũng quá tệ, bởi vì rất có thể bạn sẽ làm việc những ngày đó. Trường hợp tại điểm, chồng tôi và tôi chưa bao giờ, trong hơn 13 năm, chúng tôi đã cùng nhau, đi ra ngoài cho Ngày Valentine hoặc Đêm Giao thừa. Đó là những ngày làm việc .
Tôi sẽ giàu!
Dừng lại ở đây. Đừng qua đời. Không thu 200 đô la. Trên thực tế, bạn nên trả thêm 200 đô la cho bảng lương, thuế bán hàng, bảo hiểm, tiền thuê nhà, thế chấp, mua thực phẩm, mua rượu, tiện ích, sửa chữa, vv… Lấy ý tưởng? Nhà hàng có thể kiếm được nhiều tiền.
Tuy nhiên, họ chi tiêu hầu như tất cả những gì họ thực hiện. Một chủ nhà hàng có thể kiếm sống tốt (đọc = không giàu) nhưng chỉ khi người đó dự định làm việc trong nhà hàng. Nhiều người nghĩ rằng họ sẽ mở một nhà hàng và rút tiền lương, mà không thực sự nấu ăn, quản lý hoặc chờ đợi bàn. Điều này có thể làm việc ngay từ đầu, nhưng các nhà hàng không thể hỗ trợ trọng lượng chết rất lâu.
Nếu bạn không có kế hoạch làm việc, đừng lên kế hoạch trả tiền.
Tôi thích nấu ăn, vì vậy tôi nên mở nhà hàng riêng của tôi, phải không?
Có lẽ. Cách nhanh nhất để làm hỏng sở thích yêu thích là làm cho nó trở thành cuộc sống của bạn. Tất nhiên, làm điều gì đó mà bạn thực sự yêu thích cũng có thể truyền cảm hứng cho bạn để làm việc chăm chỉ hơn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, việc nấu ăn cho bạn thân và gia đình không giống như nấu ăn cho những người lạ đang kiếm tiền khó kiếm được cho thức ăn của bạn. Ngay cả khi bạn bè và gia đình nói rằng bạn nên mở một nhà hàng, hãy nhớ, họ là bạn bè và gia đình của bạn và không phải là khách quan nhất của các thẩm phán. Hãy thử phục vụ một vài bữa tiệc nhỏ (dành cho những người không phải bạn bè và gia đình) trước khi thực hiện bước nhảy vọt để mở nhà hàng của riêng bạn, để có được một hương vị nhỏ của việc kinh doanh thực phẩm.
Tôi sẽ có một nơi để đi chơi với bạn bè của tôi!
Thành thật mà nói, với tôi đây là điều khó chịu nhất trong tất cả các huyền thoại. Nếu bạn muốn đi chơi, bạn là bạn của bạn, hãy xây một quán bar ở tầng hầm của bạn hoặc tổ chức một bữa tiệc. Đừng đầu tư hàng ngàn đô la vào một doanh nghiệp mà bạn không có ý định giám sát. Và bạn sẽ không giám sát bất cứ điều gì nếu bạn đang đi chơi với bạn bè, uống rượu và xem bóng đá. Không ai quan tâm đến nhà hàng của bạn nhiều như bạn. Và nếu bạn không quan tâm, thì tại sao nên nhân viên của bạn?
Tôi sẽ nổi tiếng!
Tôi thừa nhận nó. Tôi hoàn toàn mơ về việc trở thành Ngôi sao Mạng Thực phẩm tiếp theo. Di chuyển qua Rachel Ray và Giada! Tôi cũng mơ về việc chiến thắng Powerball, mua lâu đài Scotland và giữ công ty với William và Kate. Đó là một tưởng tượng, không phải là một thực tế. Và tôi không ở trong kinh doanh nhà hàng để nổi tiếng. Tôi đang ở trong đó để kiếm sống.
Các đầu bếp nổi tiếng như Emeril, Gordon Ramsey và Bobby Flay có mặt khắp nơi trong những ngày này. Họ có hai hoặc ba chương trình mạng, các dòng đồ nấu nướng, quảng cáo, các dòng thực phẩm cũng như các nhà hàng nổi tiếng. Nhưng họ không bắt đầu nổi tiếng. Họ bắt đầu với ... ở đây nó đến ... công việc khó khăn ! Trong khi niềm vui của nó để giả vờ bạn có thể làm cho nó lớn trong giải trí cũng như với nhà hàng của bạn, rất có thể là, bạn sẽ phải giải quyết cho là một joe hàng ngày. Và đó là okay.
Hơn:
• Chỉ vì bạn làm việc trong một nhà hàng không có nghĩa là bạn nên sở hữu một