Quyết định để cung cấp cho khách hàng của bạn một bữa ăn tối ngồi xuống hoặc buffet không chỉ là vấn đề sở thích. Có những thứ khác để xem xét như các thiết lập của sự kiện và những người sẽ được tham dự. Cuối cùng, bài thuyết trình đóng một vai trò lớn trong sự hài lòng của khách hàng với bữa ăn của họ. Nếu bạn chọn một định dạng trên một định dạng khác mà không xem xét tất cả các góc độ, thì bạn có thể kết thúc với đánh giá ít hơn so với sự kiện của bạn.
Các quy tắc cơ bản
Nói tóm lại, sự kiện chính thức hơn, bữa ăn được phục vụ càng thích hợp hơn cho dịp này. Nếu khách dự kiến sẽ mặc áo jacket, cà vạt và áo choàng buổi tối, thì kỳ vọng sẽ có mặt ở đó để phục vụ bàn. Ngoại lệ duy nhất cho quy tắc này có thể là đám cưới, vì một số tiệc chiêu đãi được thiết kế không chính thức. Điều đó đang được nói, bạn nên luôn luôn suy nghĩ hai lần về việc yêu cầu những người tham dự ăn mặc tốt để điều hướng thông qua một khung cảnh tự chọn.
Yếu tố quyết định chính khác trong quyết định định dạng bữa ăn là kích thước của sự kiện. Tính thực tiễn của tiệc tự chọn giảm khi danh sách khách tăng lên . Đường tự chọn hai mặt trung bình có thể phục vụ khoảng 100 khách trong vòng 30 đến 40 phút. Do đó, bạn sẽ cần thêm một dòng khác cho mỗi 100 khách đăng ký. Tại một số điểm, sẽ không có đủ không gian trong phòng để chứa cả các đường tự chọn và không gian lối đi cần thiết để cho phép đủ lưu lượng giao thông.
Ưu điểm của các bữa ăn mạ
Hầu như tất cả mọi người muốn được phục vụ thức ăn của họ như trái ngược với nhận được nó. Dịch vụ bàn cho phép trò chuyện tốt hơn giữa khách và duy trì thời gian phục vụ phù hợp cho từng cá nhân. Có lẽ quan trọng hơn, nó giúp loại bỏ thời gian chờ đợi và sự cần thiết phải uốn khúc qua mê cung của bàn và ghế trong khi mang theo tấm và kính.
Nhìn chung, các bữa ăn mạ cung cấp một trải nghiệm thống nhất cho tất cả mọi người.
Ưu điểm của Buffet
Có hai trường hợp chính trong đó tiệc tự chọn phù hợp hơn bữa ăn được phục vụ. Đầu tiên là cho các bữa ăn cung cấp nhiều hơn hai lựa chọn entrée. Nếu người lập kế hoạch không chắc chắn về sở thích của chế độ ăn uống của khách, thì họ có thể quyết định cung cấp ba món ăn (thịt gà, thịt bò và cá) để xoa dịu mọi người. Đây là một định dạng phổ biến cho các sự kiện như bữa tiệc, bữa trưa và chức năng trước trò chơi. Các sự kiện xã hội là trận đấu hay nhất vì ít tập trung vào tính kịp thời và nhất quán của dịch vụ.
Ví dụ khác, nơi các bữa ăn tự chọn hoạt động tốt với sự kiện đứng hoặc tiệc tối "ăn tối". Với những thứ này, thực phẩm được trình bày như là một nếm hoặc trung trong phạm vi cho các lễ hội khác. Các nhà lập kế hoạch có thể chịu nhiều rủi ro hơn khi chọn thực đơn cho các sự kiện này bởi vì khách có nhiều lựa chọn để lựa chọn. Chỉ cần chắc chắn để bao gồm từ ngữ thích hợp trên lời mời của bạn để người tham dự không đến mong đợi một bữa ăn đầy đủ.
Bữa ăn tự chọn kết hợp
Có nhiều cách để sắp xếp mẫu dịch vụ cho các bữa ăn tự chọn nếu bạn muốn cung cấp cho khách hàng một số lợi thế của một bữa ăn được phục vụ.
Một tùy chọn là cài đặt trước món salad và món tráng miệng ở từng vị trí. Nó làm giảm lượng thức ăn phải được vận chuyển qua phòng, và nó đảm bảo thời gian bắt đầu nhất quán cho bữa ăn vì món salad sẽ sẵn sàng ở bàn. Kết hợp điều này với một "cuộc gọi của thuyền trưởng", nơi các máy chủ thông báo cho mỗi bàn khi đến lượt họ tiến hành tiệc buffet. Kết hợp cả hai tùy chọn này sẽ làm cho trải nghiệm tự chọn hiệu quả hơn cho khách của bạn.
Như mọi khi luôn xảy ra với lập kế hoạch sự kiện, những gì phù hợp với một nhóm có thể không phù hợp nhất với sự kiện của bạn. Việc xem xét phải luôn dựa trên nhu cầu và sở thích cụ thể của khách hàng của bạn. Quyết định để phục vụ một bữa ăn mạ hoặc buffet là của bạn để lựa chọn nhưng không căn cứ quyết định đó chỉ dựa trên các giả định của riêng bạn.