Và nhiều người thích lựa chọn thực phẩm và đồ uống mơ về việc trở thành một người cung cấp thực phẩm và mở cửa kinh doanh ăn uống của riêng họ.
Tin tốt là tỷ lệ thành công của các doanh nghiệp phục vụ có thể cao hơn một nhà hàng vì chi phí thấp hơn nhiều và nhân viên chỉ cần thiết cho các sự kiện đã lên kế hoạch, theo thông tin từ Hiệp hội các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống quốc gia (NACE).
“Tôi bắt đầu kinh doanh ăn uống trong một cuộc suy thoái,” Greg Casella, CPCE, chủ tịch 2010 cho NACE và chủ sở hữu của Catered Too nói! , San Jose, CA. “Người phục vụ tôi đang làm việc vì đã đi ra khỏi kinh doanh. Khách hàng tìm thấy số nhà của tôi và hỏi tôi có thể phục vụ các sự kiện của họ không. Nó chỉ xảy ra một cách tự nhiên - nó đã có nghĩa là! Văn phòng của tôi nằm trên gác mái, các đạo cụ ở tầng hầm, và tôi đã thuê không gian bếp khi cần thiết để bắt đầu. ”
Lời khuyên cho một doanh nghiệp ăn uống thành công
Mặc dù tài năng và sự kiên trì có thể giúp bất kỳ ai trở thành một chủ doanh nghiệp thành công, Casella cung cấp 10 mẹo sau cho bất kỳ ai muốn bắt đầu một doanh nghiệp phục vụ ăn uống:
- Có được kinh nghiệm làm việc phục vụ ăn uống: Bất cứ ai nghĩ rằng họ muốn trở thành một người cung cấp thực phẩm phải làm việc cho một người cung cấp thực phẩm đầu tiên. Một lựa chọn tốt có thể bao gồm làm việc như một máy chủ cho một nhà cung cấp thực phẩm được thành lập bởi vì họ luôn tìm kiếm những người tốt để làm việc các sự kiện. Đây cũng là kinh nghiệm tốt nhất để quyết định nếu bắt đầu một doanh nghiệp ăn uống là điều bạn thực sự muốn làm. Nó cũng sẽ chuẩn bị cho bạn để nhận ra rằng phục vụ là công việc rất vật lý với nhiều giờ trên đôi chân của bạn.
- Tìm nhà bếp thương mại được cấp phép cho thuê: Nếu bạn đã sẵn sàng bắt đầu kinh doanh ăn uống, bạn không thể cung cấp dịch vụ ăn uống từ nhà bếp của bạn. Bạn phải tìm một nhà bếp phục vụ có giấy phép trong khu vực của bạn, và hỏi về thuê không gian bếp thương mại theo giờ.
- Đặt giá phục vụ của bạn: Đây là một doanh nghiệp giống như bất kỳ doanh nghiệp nào khác, vì vậy bạn phải có báo cáo lợi nhuận và thua lỗ cho mọi thứ bạn làm. Hãy chắc chắn rằng bạn kiểm đếm số giờ bạn đưa vào thực hiện sự kiện vì cách tốt nhất để biết liệu bạn có đang kiếm tiền hay không là tiếp cận từng giờ cho mỗi công việc.
- Cho thuê thiết bị phục vụ: Bạn không phải mua mọi thứ cần thiết ngay lập tức. Phần tốt nhất về việc kinh doanh ăn uống là mọi thứ bạn cần có thể được thuê, nhưng hãy đảm bảo bạn lập hóa đơn cho khách hàng của mình cho tất cả các dịch vụ cho thuê cần thiết cho sự kiện. Bằng cách này, khi bạn thực hiện nhiều sự kiện hơn, bạn có thể từ từ xây dựng khoảng không quảng cáo của mình.
- Nhận bảo hiểm kinh doanh: Giống như bất kỳ doanh nghiệp nào khác, bạn phải đảm bảo bạn có bảo hiểm. Tầm quan trọng của điều này không thể được đánh giá thấp bởi vì nó đôi khi dễ dàng bỏ qua. Bạn phải có giấy phép kinh doanh thích hợp và bảo hiểm trách nhiệm thương mại để trang trải khách hàng, nhà cung cấp, khách hoặc bất kỳ ai có khả năng bị ảnh hưởng bởi dịch vụ của bạn theo cách tiêu cực. Và, nếu bạn đã thuê công nhân, bạn phải có bảo hiểm bồi thường lao động cho mỗi người trong số họ.
- Trở thành một nhà cung cấp thực phẩm được phê duyệt: Hầu hết các địa điểm duy trì danh sách các nhà cung cấp thực phẩm được phê duyệt có thể hoạt động trong cơ sở của họ, vì vậy đây là cách tuyệt vời để bắt đầu và duy trì hoạt động kinh doanh của bạn.
- Mạng lưới với các nhà lập kế hoạch sự kiện và điều phối viên đám cưới: Caterers là một trong nhiều dịch vụ được các nhà hoạch định sự kiện thuê . Đừng ngại làm việc cho những người này và giảm giá cho các dịch vụ của bạn. Họ chủ yếu phục vụ như nhân viên bán hàng bên ngoài cho công ty của bạn, và giảm giá bạn cung cấp cho họ về cơ bản là hoa hồng của họ để đưa bạn lên tàu - đó là cách họ được trả tiền.
- Quảng bá bản thân như một chuyên gia phục vụ: Các công cụ mạng xã hội như Twitter và Facebook là những cách tuyệt vời để bắt đầu quảng bá doanh nghiệp của bạn và thiết lập một nhóm “bạn bè” và “người theo dõi”. Nhưng đừng sử dụng công cụ này để nói về doanh nghiệp của bạn chinh no; sử dụng các trang web này để đưa ra lời khuyên và thiết lập bản thân như một chuyên gia.
- Tham gia một hiệp hội ăn uống: Tham gia một tổ chức chuyên nghiệp, chẳng hạn như NACE hoặc các hiệp hội chuyên nghiệp có liên quan, chẳng hạn như MPI hoặc Hội sự kiện đặc biệt quốc tế. Bạn có thể tham dự các cuộc họp chương và hội nghị quốc gia nơi bạn gặp gỡ những người khác đang bắt đầu hoặc được thành lập hơn.
- Tập trung vào kinh doanh ăn uống của bạn: Bạn nên sáng tạo, nhưng cũng nên nhớ rằng bạn là một doanh nghiệp. Nghệ thuật phục vụ là một trong những phần thú vị và quan trọng nhất của doanh nghiệp, nhưng luôn nhớ rằng bạn đang kinh doanh và cần theo dõi các sách và thủ tục giấy tờ.
Casella cũng khuyên rằng bất cứ ai muốn bắt đầu một doanh nghiệp ăn uống nên đưa ra quyết định về loại và kiểu thức ăn mà họ muốn và tuân thủ. "Đừng cố gắng làm mọi thứ cho mọi người - khách hàng sẽ tôn trọng bạn nhiều hơn khi bạn cho họ biết có thể có ai đó tốt hơn cho họ sử dụng nếu nó ra ngoài hoặc khu vực chuyên môn của bạn", ông gợi ý.
Và đó là cách phục vụ quá! bắt đầu. Ban đầu, Casella tập trung vào các sự kiện và nhóm đặc biệt của công ty với hơn 100 khách. “Tất nhiên, đôi khi tôi có những sự kiện nhỏ hơn để bắt đầu nhưng ở lại đúng với những gì công ty của tôi giỏi giỏi là quan trọng. Rất khó để nói 'không' với những khách hàng muốn ăn sáng hoặc ăn trưa kinh doanh đã giảm cho 20 người. Nhưng họ đánh giá cao sự trung thực, và họ đã sử dụng chúng tôi vì những gì chúng tôi giỏi. Tôi đã không được thiết lập với phương tiện và thiết bị để làm loại hình kinh doanh đó, ”ông giải thích.