Thần thoại hàng đầu về thực phẩm hữu cơ

by Jennifer Chait

Tìm hiểu sự thật về lý do tại sao hữu cơ tốt hơn cho bạn ... và môi trường

Bắt đầu nghiên cứu các chất hữu cơ, và bạn sẽ thấy một loạt các cuộc tranh luận liên quan đến mọi thứ từ nội dung dinh dưỡng đến khả năng nuôi sống thế giới của họ. Nếu bạn mới đến thị trường hữu cơ, bạn sẽ được miễn nếu bạn cảm thấy như thể đó là tất cả một chút quá nhiều.

Tìm hiểu sự thật về các chất hữu cơ (trái ngược với những huyền thoại phổ biến) có thể giúp bạn trở thành một người mua sắm thông tin hơn. Đây là một tóm tắt của tám huyền thoại hữu cơ hàng đầu, cộng với sự thật trên mỗi.

01 - Thực phẩm hữu cơ không lành mạnh

Thường thì mọi người tập trung vào ý tưởng rằng thực phẩm hữu cơ không bổ dưỡng dinh dưỡng nhiều hơn đáng kể so với thực phẩm thông thường. Đúng là một số nghiên cứu đã cho thấy thực phẩm hữu cơ không bổ dưỡng hơn thực phẩm thông thường, nhưng các nghiên cứu khác lại nói ngược lại.

Tuy nhiên, nội dung dinh dưỡng (trong khi rõ ràng là quan trọng đối với sức khỏe tốt) thực sự không phải là điểm quan trọng nhất khi nói đến các cuộc tranh luận hữu cơ và thường xuyên đang diễn ra. Điểm quan trọng nhất là hàm lượng thuốc trừ sâu.

Đây là một thực tế nhanh chóng: Thuốc trừ sâu là chất độc được thiết kế để tiêu diệt mọi thứ. Có thuốc trừ sâu được thiết kế để diệt bọ, động vật lớn hơn, cỏ dại, và nhiều hơn nữa, nhưng tất cả chúng đều bị giết. Hãy tự hỏi: Ăn uống có độc hơn hay không ăn chất độc? Các chất dinh dưỡng sang một bên, tại sao lại ăn một chất được thiết kế đặc biệt để tiêu diệt sự sống khi các lựa chọn không có chất độc khác có sẵn?

02 - Thuốc trừ sâu không phải là tất cả những điều xấu

Thuốc trừ sâu là xấu. Rất tệ. Ngoài thực tế là thuốc trừ sâu là chất độc được thiết kế để tiêu diệt, nhiều chất trong số đó ( thuốc trừ sâu organochlorine nói riêng) được cơ thể con người hấp thụ theo cách mà thậm chí lâu sau khi bạn ăn chúng, chúng vẫn còn trong cơ thể của bạn. bởi.

Trong thực tế, hãy xem xét điều này: DDT là thuốc trừ sâu organochlorine mà mọi người nghĩ là an toàn, nhưng hóa ra là DDT nguy hiểm nghiêm trọng và bị cấm vào năm 1972. Với ý nghĩ này, bạn nghĩ DDT sẽ biến mất. Tuy nhiên, ảnh hưởng của DDT quá mạnh đến nỗi nó vẫn còn hiện diện trong cơ thể người ngày nay, kể cả ở những người sinh sau khi DDT bị cấm. Các loại thuốc trừ sâu lâu dài này vẫn còn được tìm thấy trong tự nhiên, trong các hệ thống đất và nước.

Ngoài ra, dòng chảy từ thuốc trừ sâu được sử dụng trên các trang trại hoặc trong quá trình sản xuất được biết là giết động vật, thực vật, cây cối và gây ô nhiễm. Ở người, thuốc trừ sâu gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.

03 - Thực phẩm hữu cơ quá đắt

Có, thực phẩm hữu cơ có thể tốn kém , nhưng rất nhiều thực phẩm hữu cơ có giá phải chăng . Trong nhiều trường hợp, thực phẩm hữu cơ có thể tốn ít hơn thức ăn thông thường.

Ngoài ra, thực phẩm thông thường có một số chi phí ẩn, chẳng hạn như chi phí y tế liên quan đến các vấn đề gây ra bởi thuốc trừ sâu và chi phí làm sạch môi trường khi chúng tôi mở hóa chất và thuốc trừ sâu.

04 - Tự nhiên, phạm vi tự do và địa phương tốt bằng hữu cơ

Nếu bạn đang cố gắng phá hoại các chất hữu cơ bằng cách mua các nhãn thực phẩm bán liên quan khác, bạn nên lưu ý rằng bạn không phải lúc nào cũng nhận được những gì bạn nghĩ. Các nhãn như miễn phí, tự nhiên và được trồng tại địa phương không có nghĩa là giống như hữu cơ. Trong một số trường hợp, các nhãn như "tự nhiên" có nghĩa là hoàn toàn không có gì.

Các sản phẩm hữu cơ được dán nhãn bằng con dấu hữu cơ USDA phải được trồng và xử lý theo các quy định nghiêm ngặt. Các nhãn khác không có các quy tắc tương tự và thường xuyên, không có quy tắc nào cả. Trừ một ngoại lệ lớn ( chăm sóc cơ thể hữu cơ ), nhãn hữu cơ, khi nhìn thấy trên một sản phẩm, là đáng tin cậy hơn nhiều so với nhãn thực phẩm và sản phẩm khác.

05 - Canh tác hữu cơ không thể nuôi sống thế giới

Canh tác hữu cơ và chăn nuôi gia súc tốn nhiều thời gian và có thể tốn nhiều tiền hơn, điều này khiến nhiều người nghi ngờ dịch "điều này sẽ không bao giờ nuôi toàn thế giới". Nhưng điều đó không đúng. Các thử nghiệm dài hạn đã hoàn thành tại Đại học bang Iowa phát hiện ra rằng phương pháp trồng hữu cơ tạo ra sản lượng tương tự như thông thường, trong khi các chất hữu cơ cũng dẫn đến chất lượng đất tốt hơn theo thời gian.

Thử nghiệm hệ thống nông nghiệp của Viện Rodale, nghiên cứu dài nhất từng được thực hiện về chất hữu cơ, cho thấy rằng chất hữu cơ có thể nuôi sống thế giới trong khi cung cấp các lợi ích môi trường thông thường không thể.

06 - Thực phẩm hữu cơ không ngon hơn

Đã có một số xét nghiệm vị giác mà người trung bình không thể nói sự khác biệt giữa chất hữu cơ và thức ăn thông thường. Tuy nhiên, đây rõ ràng là một phép đo rất chủ quan.

Một phần của vấn đề có thể liên quan đến sở thích cá nhân, và một phần có thể liên quan đến thực tế là mọi người mua chất hữu cơ được vận chuyển khi họ nên mua thực phẩm được trồng tại địa phương, gần nhà hơn. Bất kỳ thực phẩm nào ngồi trong xe tải hoặc máy bay trong nhiều ngày sẽ không ngon như địa phương.

Tôi đã ăn chất hữu cơ trong nhiều năm, và tôi có thể nói sự khác biệt. Một ví dụ dễ dàng là sốt cà chua. Lấy một chai thông thường và hữu cơ và thử cả hai. Bạn sẽ thấy sự khác biệt.

07 - Organics thậm chí không thân thiện với môi trường

Huyền thoại này có một số sự thật với nó vì nhiều người nghĩ rằng chất hữu cơ là siêu thân thiện với môi trường. Chúng chỉ là không .

Điều đó đang được nói, thực phẩm hữu cơ, nói chung, thân thiện với môi trường hơn so với thực phẩm thông thường. Các chất hữu cơ, do các tiêu chuẩn cụ thể có một số lợi ích môi trường rất cụ thể .

08 - Organics Are Just Marketing Hype

Một cuộc thăm dò gần đây cho thấy nhiều người tiêu dùng cảm thấy rằng chất hữu cơ không gì khác ngoài quảng cáo tiếp thị, được tạo ra để khiến mọi người chi tiêu nhiều tiền hơn. Đây không phải là trường hợp. Các chất hữu cơ có nhiều lợi ích và được trồng với các tiêu chuẩn duy nhất cho các chất hữu cơ giúp duy trì an toàn thực phẩm và sản phẩm, tính bền vững và đa dạng sinh học .

Hãy chú ý đến tất cả các huyền thoại ở trên, và bạn sẽ thấy rằng các chất hữu cơ không chỉ đơn giản là quảng cáo tiếp thị đơn giản.