10 lý do chi phí thực phẩm hữu cơ

by Jennifer Chait

Các cuộc thăm dò gần đây cho thấy hầu hết người Mỹ nghĩ rằng thực phẩm hữu cơ không đáng giá, chủ yếu là bởi vì nhiều người tiêu dùng nghĩ rằng chất hữu cơ giống như các vật phẩm thông thường, đơn giản với một nhãn hữu cơ ưa thích gắn liền.

Tuy nhiên, có sự khác biệt thực sự giữa chất hữu cơ và thực phẩm thông thường . Ngoài ra còn có một số lý do quan trọng và rất thực tế, tại sao các chất hữu cơ lại đắt tiền.

Dưới đây là 10 lý do hàng đầu về thực phẩm hữu cơ có giá cao hơn.

01 - Yêu cầu về thời gian

Nhiều giá hữu cơ có thể được quy cho các vấn đề về thời gian. Thời gian là tiền sau khi tất cả, và người trồng hữu cơ dành nhiều thời gian hơn cho cây trồng của họ hơn người trồng thông thường. Tổ chức nghiên cứu nông nghiệp hữu cơ lưu ý rằng: "Thẻ giá hữu cơ phản ánh chặt chẽ hơn chi phí thực sự của việc trồng thực phẩm [bao gồm] thay thế lao động và quản lý chuyên sâu cho hóa chất, trồng trọt, thu hoạch, vận chuyển và lưu trữ."

Bởi vì người trồng hữu cơ không sử dụng cùng một lượng thuốc trừ sâu độc hại trên cây trồng của họ, họ phải tìm kiếm các phương pháp kiểm soát sâu bệnh khác thường là thủ công. Những phương pháp này giữ thuốc trừ sâu ra khỏi con người và môi trường, nhưng chúng làm tốn nhiều tiền hơn. Ngoài ra còn có giáo dục liên tục cho người trồng hữu cơ, quy trình chứng nhận, thủ tục giấy tờ, kiểm tra, lập kế hoạch và nhiều hơn nữa được tính vào lịch trình của người trồng cây hữu cơ.

Thực phẩm hữu cơ có nguồn gốc từ động vật có giá cao hơn so với các đối tác thông thường của chúng với cùng lý do. Cần chăm sóc thực hành nhiều hơn cho vật nuôi hữu cơ . Tất cả điều này chi phí tiền bạc, tất nhiên.

02 - Chứng nhận hữu cơ

Chứng nhận hữu cơ, như đã nói ở trên, là tốn thời gian, nhưng nó cũng phẳng ra đắt tiền cho nhiều người trồng và xử lý. Không chỉ chi phí chứng nhận lần đầu tiên dốc , trung bình khoảng 700 đô la đến 1.200 đô la cho mỗi hoạt động, nhưng cũng có các chi phí chứng nhận khác liên quan. Một số chi phí chứng nhận chính bao gồm chi phí chứng nhận gia hạn, giáo dục, đất hữu cơ phù hợp, chăn nuôi từ nguồn gốc hữu cơ, hạt giống hữu cơ và thiết bị chế biến đặc biệt.

03 - Tiện nghi đặc biệt

Từ người trồng đến người chế biến, hầu hết các hoạt động được chứng nhận hữu cơ cần đất và / hoặc cơ sở đặc biệt trước khi chúng có thể sản xuất thực phẩm. Đất hữu cơ có giá cao hơn nhiều so với đất nông nghiệp thông thường bởi vì có một danh sách dài những phẩm chất mà đất hữu cơ phải có. Điều này áp dụng cho đất hữu cơ được sử dụng cho cây trồng hoặc vật nuôi.

Trên những vấn đề về đất đai, nhiều hoạt động hữu cơ quá nhỏ đến nỗi họ không đảm bảo một cơ sở sản xuất toàn diện, có nghĩa là định vị một hoạt động hữu cơ mà họ có thể chia sẻ không gian hoặc mua thiết bị đặc biệt cho một cơ sở thông thường. Nếu một công ty hữu cơ chia sẻ không gian với một công ty truyền thống, cần phải dành nhiều thời gian hơn để đảm bảo rằng các sản phẩm không bị trộn lẫn , hoặc nếu chúng được trộn lẫn, các máy chế biến được làm sạch đúng cách trước khi chúng được sử dụng làm chất hữu cơ.

04 - Giáo dục

Khi nói đến kỹ năng hữu cơ, hầu hết các chủ doanh nghiệp dành một lượng đáng kể thời gian và tiền bạc vào chi phí giáo dục liên tục. Nhiều nông dân hữu cơ và các chủ doanh nghiệp hữu cơ khác giờ đây dành nhiều thời gian và tiền bạc để lấy bằng cấp trong một lĩnh vực liên quan . Ngoài ra, vì cảnh quan kiến thức hữu cơ luôn thay đổi (như chính sách hữu cơ), việc cập nhật là một chi phí quan trọng nhưng thường tốn kém.

Ngoài việc tự học, chủ doanh nghiệp hoặc công ty hữu cơ phải dành thời gian để đảm bảo rằng nhân viên của họ cũng tuân theo giao thức hữu cơ thích hợp. Có rất nhiều kỹ năng khác nhau liên quan đến sản xuất hữu cơ và thực hành xử lý, và nhân viên phải sử dụng thực hành hữu cơ để cho một hoạt động để được chứng nhận.

05 - Hoạt động nhỏ

Phần lớn các trang trại hữu cơ nhỏ hơn các trang trại thông thường của chúng. Các trang trại nhỏ không nhận được những lợi ích tương tự từ các nền kinh tế quy mô mà các hoạt động lớn làm. Ngoài ra, chi phí khá nhiều để phát triển và chế biến một lượng nhỏ thực phẩm hữu cơ, trái ngược với số lượng lớn. Ngoài chi phí bổ sung để xử lý một lượng nhỏ thức ăn, chi phí nhiều hơn để vận chuyển các mặt hàng này: Chính sách Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP) đặc biệt yêu cầu bạn phải tách riêng các mặt hàng thực phẩm hữu cơ khỏi các mặt hàng thực phẩm thông thường.

06 - Tiếp thị quy mô nhỏ

Với một vài trường hợp ngoại lệ, việc tiếp thị một doanh nghiệp có hiệu quả chiếm một lượng đáng kể tiền bạc và thời gian. Tuy nhiên, trong khi các công ty lớn thường đặt ngân sách tiếp thị và những người làm công việc tiếp thị cho họ, các hoạt động nhỏ hơn thường tự tiếp thị và với ngân sách rất thấp , có thể tạo ra một số sáng tạo đáng kể.

Các công ty nhỏ có hoặc không có ngân sách vẫn phải trả tiền cho giáo dục người tiêu dùng , quảng cáo in ấn, trang web kinh doanh và hơn thế nữa.

07 - Tổng hợp giá rẻ

Các nhà sản xuất thực phẩm hữu cơ không sử dụng các chất phụ gia, hương vị và chất bảo quản rẻ tiền sẵn có như các nhà sản xuất thực phẩm thông thường. Có một danh sách dài các thành phần độc hại đã biết không được phép trong thực phẩm hữu cơ . Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất hữu cơ phải tìm các nguyên liệu khác, ít độc hại hơn nhưng thường ít tốn kém hơn và đắt tiền hơn . Nó rõ ràng là chi phí ít hơn để sử dụng các mặt hàng thực phẩm tổng hợp, do đó, các công ty thực phẩm thông thường nhận được một break tài chính thực sự mà các công ty hữu cơ không.

08 - Trợ cấp không lành mạnh

Giá thực phẩm thường bị ảnh hưởng bởi trợ cấp, và thực phẩm thông thường, rác được trợ cấp nhiều hơn nhiều so với các loại cây trồng hữu cơ và khỏe mạnh. Trở lại năm 2008, Ủy ban phân bổ nhà phát hiện thấy rằng chi tiêu cho trợ cấp nông nghiệp lên đến 7,5 tỷ đô la mỗi năm, trong khi chỉ 15 triệu đô la được trao cho các chương trình thực phẩm hữu cơ và địa phương kết hợp.

Trong hầu hết các trường hợp, trợ cấp được đặc biệt hướng tới các hoạt động kinh doanh nông nghiệp quy mô lớn, không phải các trang trại hữu cơ nhỏ hơn hoặc thậm chí là trung bình. Khi cây trồng nhận được trợ cấp, nó sẽ làm giảm chi phí mà người tiêu dùng phải trả cho món ăn cuối cùng. Vì thực phẩm thông thường nhận được phần lớn các khoản trợ giá, giá hữu cơ có vẻ cao hơn so với giá thực phẩm thông thường thấp hơn mức giá của chúng.

Trong thực tế, Táo tới Twinkies, một báo cáo của California Public Interest Research Group (CALPIRG), lưu ý rằng giữa năm 1995 và 2010, người nộp thuế Mỹ đã chi hơn 260 tỷ USD trợ cấp nông nghiệp, với phần lớn trợ cấp cho các hoạt động nông nghiệp lớn nhất ở Hoa Kỳ Hoa. Tệ hơn nữa, hầu hết các khoản trợ cấp được sử dụng để tài trợ cho các loại cây hàng hóa như ngô và đậu nành thường được chế biến thành phụ gia thực phẩm như xi-rô ngô fructose cao và dầu thực vật và sau đó được sử dụng trong đồ ăn vặt.

09 - Cung và cầu

Các nền kinh tế của quy mô trong điều khoản của người tiêu dùng có nghĩa là bạn càng mua, càng có nhiều công ty sản xuất và bạn càng sản xuất thì giá càng thấp. Cung và cầu là một vấn đề lớn. Mặc dù các chất hữu cơ đang trở nên phổ biến mỗi năm, nhưng việc bán thực phẩm hữu cơ không phải là bán hàng thực phẩm thông thường.

Nếu nhiều người tiêu dùng mua chất hữu cơ hơn , sẽ có nhiều nhu cầu hơn, cho phép các hoạt động hữu cơ mở rộng quy mô. Điều đó, đến lượt nó, sẽ giảm chi phí. Nhưng khi người tiêu dùng đổ xô vào thực phẩm rẻ tiền, độc hại, đó là những gì các công ty muốn sản xuất.

Bạn có thể thấy tác động của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ, thậm chí chỉ trong thập kỷ qua. Nó được sử dụng để được bạn thậm chí không thể tìm thấy giá thực phẩm hữu cơ cơ bản giá như gạo, táo, nước trái cây hoặc sữa. Bây giờ, bởi vì nguồn cung cấp đã tăng lên đáng kể, nó là một snap để tìm phiên bản giá cả phải chăng của tất cả các loại thực phẩm này, và nhiều cơ bản hữu cơ khác là tốt.

Khi thậm chí nhiều người tiêu dùng yêu cầu thực phẩm hữu cơ, các công ty sẽ phân phối, và họ sẽ phân phối với giá thấp hơn bạn đang thấy bây giờ.

10 - Câu chuyện còn thiếu

Thoạt nhìn, thực phẩm hữu cơ có vẻ đắt hơn thông thường. Nhưng hãy xem xét rằng một phần rất lớn của câu chuyện là mất tích, ít nhất là nơi công chúng là có liên quan. Có rất nhiều bằng chứng cho thấy chúng tôi phải trả nhiều tiền hơn cho thực phẩm thông thường, nó chỉ khó thấy hơn bởi vì chúng tôi trả các chi phí này gián tiếp.

Chi phí thực phẩm thông thường hiện tại không phản ánh một số điểm chính. Ví dụ, chi phí thức ăn thông thường không phản ánh chi phí cho môi trường như đất, đất và ô nhiễm nước . Chúng tôi thanh toán cho các chi phí này thông qua tiền thuế của chúng tôi, không thông qua ngân sách thực phẩm của chúng tôi.

Sản xuất lương thực thông thường cũng tốn kém hơn cho sản xuất và tiêu hủy thuốc trừ sâu. Thuốc trừ sâu, một nguy cơ sức khỏe được biết đến, rất phong phú trong thực phẩm thông thường, vì vậy khi chúng ta ăn thực phẩm chứa đầy thuốc trừ sâu, chúng tôi cũng tính các hóa đơn lớn hơn cho chi phí y tế. Cuối cùng, các chất hữu cơ cung cấp phúc lợi động vật tốt hơn, thúc đẩy phát triển nông thôn và giúp tăng công ăn việc làm - các vấn đề mà hệ thống sản xuất thực phẩm thông thường thất bại thảm hại.

Thật không may khi bạn thấy một cái bình bơ đậu phộng thông thường hoặc túi táo thông thường ngồi ngay bên cạnh các phiên bản hữu cơ có giá cao hơn, nhưng một khi bạn nhìn toàn bộ câu chuyện, thật dễ dàng thấy rằng thực phẩm hữu cơ mang lại lợi ích và lâu dài tiết kiệm tiền mà thực phẩm thông thường sẽ không bao giờ xảy ra.