Sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và bền vững

by Jennifer Chait

Bền vững và hữu cơ không có nghĩa là giống nhau. Ngoài phạm vi giới hạn của Chương trình Hữu cơ Quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (NOP), không có quy định nghiêm ngặt được thiết lập để đảm bảo rằng nông dân hữu cơ hoặc hoạt động sản xuất thực phẩm hữu cơ tuân theo các thực hành sinh thái.

Bạn sẽ có thể phân biệt các thông tin thực phẩm hữu cơ từ thực phẩm bền vững để bạn có thể tiếp thị các chất hữu cơ một cách trung thực và thành công trong việc giáo dục người tiêu dùng hữu cơ.

Dưới đây là tám khác biệt chính giữa thực phẩm bền vững và thực phẩm hữu cơ được chứng nhận.

01 - Bền vững là không chính thức nhưng có thể đo lường

Ảnh của Gary Kramer, Dịch vụ bảo tồn tài nguyên thiên nhiên USDA

USDA Certified Organic là chứng nhận thực sự do chính phủ tài trợ. Bền vững không phải là nhãn được chứng nhận hoặc bất kỳ loại chính sách chính thức nào. Thay vào đó, hầu hết mọi người xem xét tính bền vững một triết lý mô tả hành động bảo vệ hành tinh có thể được tiếp tục vô thời hạn, mà không gây thiệt hại cho môi trường.

Điều đó nói rằng, trong khi bạn không thể chính thức ghi nhãn một sản phẩm thực phẩm là " bền vững " thì canh tác bền vững không chỉ là một triết lý. Tính bền vững là có thể quan sát và đo lường được thông qua lợi nhuận kinh tế, lợi ích xã hội cho cộng đồng và bảo tồn môi trường.

Tìm hiểu những gì được chứng nhận hữu cơ thực sự có nghĩa là

02 - Bền vững nhỏ

Ít hơn là hầu như luôn luôn bền vững hơn nhiều, bất kể bạn đang xử lý những thứ bạn sở hữu, kích thước của ngôi nhà của bạn, hoặc có, thậm chí kích thước của vùng đất bạn nuôi.

Một nông dân bền vững có thể sở hữu ít đất hơn và trồng các loại cây trồng đa dạng để giúp tăng cường đất và bảo tồn tài nguyên đất. Một nông dân bền vững cũng có thể thử nghiệm với việc trồng cây verticle hoặc cho phép động vật ăn cỏ trên đất canh tác để tiết kiệm không gian.

Một nông dân hữu cơ có thể sử dụng nhiều đất hơn cần thiết và tài nguyên chất thải vì quy mô đất đai không thuộc phạm vi của chính sách NOP.

Kế hoạch sử dụng bền vững tài nguyên đất
Xây dựng kế hoạch quản lý chăn thả tại Rangeland

03 - Bền vững là nước hiệu quả

Chính sách NOP không yêu cầu nông dân hoặc nhà chế biến cố gắng bảo tồn tài nguyên nước . Các phương pháp canh tác và chế biến bền vững cố gắng bảo tồn nguồn nước.

Các phương pháp canh tác bền vững có thể bao gồm việc sử dụng nước khai hoang cho một số loại cây trồng, trồng các loại cây trồng chịu hạn hoặc sử dụng các hệ thống tưới nhỏ giọt. Chính sách của NOP nói rằng nước khai hoang có thể được sử dụng cho cây trồng nước.

04 - Bền vững là năng lượng hiệu quả

Hầu hết các trang trại hiện đại (thậm chí cả các trang trại hữu cơ ) và các nhà máy chế biến thực phẩm phụ thuộc nhiều vào các nguồn năng lượng không tái tạo, chẳng hạn như dầu mỏ.

Nông dân và các nhà chế biến thực phẩm bền vững biết rằng việc tiếp tục sử dụng năng lượng không tái tạo không thể tiếp tục mãi mãi, và do đó cố gắng tiết kiệm năng lượng ngay bây giờ, không muộn hơn.

Một hệ thống thực phẩm bền vững có thể dựa một phần vào các nguồn năng lượng thay thế như năng lượng gió, năng lượng mặt trời hoặc nước.

05 - Bền vững là khí thải thấp

Nếu mục tiêu của bạn là giúp giảm lượng khí thải, thì thực phẩm bền vững của địa phương, không phải thực phẩm hữu cơ, là đặt cược tốt nhất của bạn. Chứng nhận hữu cơ không bao gồm các vấn đề như nhiên liệu hóa thạch được sử dụng cho sản xuất thực phẩm hoặc vận chuyển thực phẩm. Nhiều người trồng thực phẩm hữu cơ và các công ty xuất xưởng các sản phẩm thực phẩm hữu hàng ngàn dặm từ trang trại đến nhà kho để lưu trữ và các nơi khác.

Lý tưởng nhất, thực phẩm hữu cơ được trồng tại địa phương là tối ưu cho sức khỏe và lượng khí thải thấp. Tuy nhiên, về mặt sử dụng nhiên liệu hóa thạch, các chất hữu cơ thường không thể cạnh tranh với thực phẩm bền vững được trồng tại địa phương, trừ khi nhiên liệu thay thế được sử dụng cho xe tải vận chuyển.

06 - Bền vững là nhân đạo hơn

Chính sách chứng nhận hữu cơ bao gồm các quy định rất hạn chế về việc tiếp cận động vật với đồng cỏ, nhưng USDA không chính thức ủy quyền cho phúc lợi và phúc lợi của động vật thông qua NOP. Chăn nuôi hữu cơ có thể mất rất nhiều thời gian trong sự giam cầm với một chút suy nghĩ cho sức khỏe tổng thể của chúng.

Trong một hệ thống chăn nuôi bền vững hơn, nông dân xem xét phúc lợi của vật nuôi và sẽ cung cấp không gian ngoài trời rộng rãi để động vật có thể nhổ tận gốc, nhổ và gặm cỏ một cách tự nhiên . Một trang trại bền vững cung cấp một không gian trong nhà thoải mái hơn là tốt.

Việc điều trị động vật ở người là điều mà bất kỳ nông dân nào cũng có thể hoặc không thể chọn để thực hiện, nhưng chứng nhận hữu cơ chắc chắn sẽ không đảm bảo việc xử lý động vật tốt.

07 - Bền vững là bao bì thân thiện với môi trường

Thực phẩm bền vững có nghĩa là xem xét bao bì cuối cùng. Ví dụ, bạn có thể trồng dâu tây hữu cơ hoàn hảo, sau đó đặt chúng trong các thùng nhựa nhỏ, sau đó phủ chúng bằng bao bì nhựa co lại, sau đó bọc tất cả mọi thứ trong một hộp lớn hơn. Đó là một tấn bao bì và không thân thiện với môi trường.

Một ví dụ khác là sử dụng kính trên nhựa. Thùng nhựa, được sản xuất bằng dầu mỏ không tái tạo, ít thân thiện với môi trường hơn so với các loại hộp thủy tinh có thể tái chế hoàn toàn.

Bao bì bền vững sử dụng ít nhất các nguồn lực cần thiết. Lý tưởng nhất, bao bì bền vững nên có thể tái chế 100% và in bằng mực thân thiện với môi trường. Không phải tất cả thực phẩm hữu cơ được chứng nhận đều được đóng gói theo cách bền vững như vậy.

Bao bì thực phẩm bền vững mọc phổ biến

08 - Mở rộng bền vững ngoài thực phẩm

Chứng nhận hữu cơ là tốt đẹp, nhưng chính sách NOP không bắt buộc một nông dân hoặc công ty hành động bền vững và đạo đức. Ví dụ, các quyết định canh tác dựa trên tính bền vững nên mở rộng đến các vấn đề khác, chẳng hạn như văn phòng không cần giấy tờ, ưu đãi cho việc sử dụng ít vận chuyển bằng khí hơn, bảo vệ cộng đồng ngoài nông trại và điều kiện làm việc công bằng cho người lao động.

Sự bền vững thực sự mở rộng vượt ra ngoài mục tiêu nông nghiệp cơ bản trong quản lý và mục tiêu cá nhân và lựa chọn lối sống. Chính sách hữu cơ không bao hàm nhiều về công ty hoặc tính bền vững toàn bộ trang trại, nhưng một nỗ lực kinh doanh thực sự bền vững để thân thiện với môi trường theo nhiều cách, không chỉ đơn giản là cách thức ăn được trồng.

10 ý tưởng làm việc xanh