Hiểu về các điều khoản công nghiệp bán lẻ cơ bản
Tìm sự cân bằng giữa bề rộng sản phẩm, chiều sâu và kết hợp hàng hóa sẽ là yếu tố quan trọng cho sự thành công của cửa hàng của bạn, nhưng trước tiên, bạn cần hiểu ý nghĩa của nó. Đây là những nguyên tắc cơ bản của chiến lược kiểm kê bán lẻ, và nếu bạn bắt đầu với một sự hiểu biết rõ ràng về nó, bạn sẽ thấy nó hữu ích trong nhiều năm tới.
Bề rộng sản phẩm là gì?
Trong định nghĩa cơ bản nhất, bề rộng sản phẩm là sự đa dạng của các dòng sản phẩm mà một cửa hàng cung cấp. Nó còn được gọi là chiều rộng loại sản phẩm , chiều rộng hàng hóa và chiều rộng dòng sản phẩm .
Ví dụ: một cửa hàng chỉ có thể chứa bốn mặt hàng của mỗi SKU , nhưng bề rộng sản phẩm của họ (loại đa dạng) có thể chứa 3.000 loại sản phẩm khác nhau.
Độ sâu sản phẩm là gì?
Phần còn lại của phương trình khoảng không quảng cáo bán lẻ là độ sâu của sản phẩm (còn được gọi là phân loại sản phẩm hoặc chiều sâu hàng hóa ). Đây là số lượng từng mục hoặc các kiểu cụ thể mà bạn mang theo của một sản phẩm cụ thể.
Ví dụ, một cửa hàng có thể chiến lược để giữ cho chi phí hàng tồn kho xuống, họ sẽ có một chiều sâu sản phẩm nông. Điều này có nghĩa là họ chỉ có thể mua 3-6 SKU của mỗi sản phẩm trong cửa hàng.
Độ rộng sản phẩm + Độ sâu của sản phẩm = Loại sản phẩm
Độ rộng của sản phẩm là số lượng dòng sản phẩm, trong khi độ sâu của sản phẩm là sự đa dạng trong mỗi dòng đó.
Hai yếu tố này kết hợp để tạo nên loại sản phẩm của cửa hàng hoặc hỗn hợp hàng hóa.
Các nhà bán lẻ đặc biệt có thể sẽ có bề rộng sản phẩm nhỏ hơn so với cửa hàng tạp hóa chung. Điều này là do sản phẩm của họ có trọng tâm hẹp hơn và hốc cụ thể. Tuy nhiên, chúng có thể có chiều sâu sản phẩm bằng nhau, nếu không rộng hơn nếu họ chọn mua nhiều loại khác nhau của từng dòng sản phẩm.
Ví dụ, một cửa hàng nến sẽ có số lượng sản phẩm (hoặc chiều rộng) nhỏ hơn một cửa hàng thuốc góc, ngay cả khi chúng có cùng số lượng sản phẩm trong kho.
- Các cửa hàng nến chỉ có 20 loại nến (bề rộng), nhưng chúng có thể chứa 30 màu và mùi hương (độ sâu) của mỗi loại nến đó.
- Các cửa hàng thuốc góc cổ phiếu 200 sản phẩm khác nhau (bề rộng) nhưng có thể chỉ có một hoặc hai biến thể, thương hiệu hoặc phong cách (chiều sâu) của mỗi sản phẩm.
Hai cửa hàng này có các chiến lược hoàn toàn khác nhau cho loại sản phẩm của họ vì nhu cầu của khách hàng .
Hương thơm và màu sắc quan trọng hơn đối với khách hàng nến hơn là có 100 kiểu nến để lựa chọn. Mặt khác, sự tiện lợi là điều cần thiết đối với khách hàng của cửa hàng thuốc và họ có thể muốn lấy kem đánh răng và pin trong một trạm. Các cửa hàng thuốc cần phải chứng khoán tất cả các yếu tố cần thiết, ngay cả khi chỉ có một lựa chọn cho mỗi.
Kết hợp hàng hóa theo mùa
Hỗn hợp hàng hóa của một cửa hàng cũng có thể thay đổi theo mùa. Nhiều nhà bán lẻ chọn để thêm nhiều hơn trong mùa mua sắm kỳ nghỉ bận rộn. Đây là một chiến lược tốt vì nó mang lại cho khách hàng nhiều lựa chọn tặng quà hơn. Nó cũng có thể cho phép các cửa hàng để thử nghiệm với các dòng sản phẩm mới mà không làm cho một đầu tư lớn trong hàng tồn kho.