Bạn có thực sự cần đến trường Bartending không?
Có một cái gì đó chắc chắn gợi cảm về bartender. Họ được vinh danh trong các bộ phim như Cocktail và Coyote Ugly . Họ được xem như là một thứ gì đó tuyệt vời - hãy nghĩ đến Sam trong bộ phim sitcom cổ vũ của Cheers . Tuy nhiên, là một bartender liên quan đến nhiều hơn là chỉ slinging đồ uống. Một bartender tốt cần phải được tổ chức và đáng tin cậy cũng như có kỹ năng con người tuyệt vời. Nhưng bạn có cần phải đi học để trở thành một bartender?
Đọc tiếp để tìm hiểu làm thế nào bạn có thể trở thành một bartender.
Tham dự trường Bartending
Có rất nhiều chương trình bartender có sẵn thông qua các trường hiếu khách. Thông qua các chương trình này, bạn có thể tìm hiểu những điều cơ bản về pha chế đồ uống và cách phục vụ rượu một cách an toàn , nhưng bartending là một công việc được thực hành tốt nhất. Bạn càng làm điều đó, bạn càng nhận được càng nhiều.
Nếu bạn chưa bao giờ làm việc trong một nhà hàng trước đây, đừng mong đợi để waltz vào một công việc bartending - ngay cả khi bạn đã đi học bartending. Một bartender tốt có kinh nghiệm nhà hàng phong phú. Nếu bạn đang tìm kiếm để có được một chân trong cửa (hoặc thanh, đó là) áp dụng cho một công việc như một busser (busboy) hoặc một thanh trở lại . Những vị trí nhập cảnh này sẽ dạy cho bạn những sợi dây thừng nhanh hơn bất kỳ chương trình học nào.
Làm bài tập về nhà của bạn nếu bạn muốn trở thành một Bartender
Có hàng trăm đồ uống mà mọi người thích. Công việc của bạn là học chúng! Hoặc ít nhất là biết những thức uống cơ bản. Martinis, vũ trụ, tua vít, gimlets - đó chỉ là một vài trong số các loại đồ uống hỗn hợp phổ biến nhất.
Tự làm cho bạn một cuốn sách bartending tốt, chẳng hạn như Bartending for Dummies , và cam kết nó vào bộ nhớ.
Nếu bạn chờ đợi bàn tại một nhà hàng, bạn nên biết lựa chọn bia và rượu vang. (Nếu bạn không có điều gì đó nghiêm trọng sai với ban quản lý.) Nếu bạn mới đến nhà hàng hoặc chuyển từ vị trí ngôi nhà về phía trước của ngôi nhà, bạn cần phải tìm hiểu danh sách rượu và bia của nhà hàng.
Điều này có nghĩa là biết các thương hiệu và loại được cung cấp cũng như biết sự khác biệt giữa chúng. Ví dụ, những gì làm cho một chardonnay khác nhau từ một merlot (bên cạnh màu sắc). Hoặc làm thế nào là một IPA khác với một pilsner hoặc bia mập mạp? Tạo ấn tượng với cả khách hàng và quản lý với kiến thức của bạn về danh sách đồ uống.
Thực hành kỹ năng Bartending của bạn
Một khi bạn đã được quản lý nhà hàng của bạn đi trước để phục vụ đồ uống, thực hành, thực hành, thực hành. Để hoàn thiện đổ rượu của bạn, thực hành với một chai rượu rỗng chứa đầy nước. Xem bạn mất bao lâu để lấp đầy một ly thủy tinh (không lâu!) Sau đó thử và nhân đôi số lượng đó vào ly uống. Không bao giờ, và tôi có nghĩa là không bao giờ , sử dụng một ly bắn để đo lường trước mặt khách hàng. Nó trông rẻ và không chuyên nghiệp. Cuối cùng, bạn sẽ có thể nhãn cầu đổ hoàn hảo và nó sẽ đến một cách tự nhiên.
Một bartender tốt chú ý đến khách hàng , những người ngồi tại một quán bar vì nhiều lý do. Có thể cô đơn và muốn ai đó nói chuyện hay chỉ là đối diện, họ mệt mỏi và muốn ở một mình. Là người pha chế, bạn phải là một người nghe giỏi hoặc ít nhất là có thể nghe được những điều tốt đẹp giả. Bạn cần phải biết cách đọc người và tương tác với họ cho phù hợp.
Đó là cách bạn phát triển một khách hàng mạnh mẽ theo dõi, điều này sẽ làm hài lòng việc quản lý nhiều như bạn mong muốn.
Kinh nghiệm quản lý là một Plus
Bartender thường là người quản lý defacto của một nhà hàng. Thông thường, bartender là người đóng cửa mỗi đêm và chịu trách nhiệm thanh toán tiền mặt cho các máy chủ và gửi lô thẻ tín dụng. Họ cũng chịu trách nhiệm đặt hàng bia, rượu vang, rượu mạnh và theo dõi hàng tồn kho. Bartenders nên biết làm thế nào để có hiệu quả đối phó với xung đột nhân viên hoặc chăm sóc của khách hàng khiếu nại.
Thoạt nhìn, bartending trông giống như một công việc vui vẻ và dễ dàng. Tuy nhiên, các bartender tốt nhất là những người có kỹ năng dịch vụ khách hàng tuyệt vời, những người có thể đa nhiệm và những người trung thực và đáng tin cậy.