Mô tả công việc của một người quản lý nhà hàng
Trình độ chuyên môn cần thiết để trở thành người quản lý nhà hàng bao gồm thông tin cơ bản, chẳng hạn như kỹ năng và tổ chức của mọi người. Tuy nhiên, tùy thuộc vào kích thước và khái niệm của một nhà hàng , ứng cử viên có thể cần một mức độ trong kinh doanh hoặc khách sạn.
Thuê và Bắn
Một người quản lý nhà hàng có thể chịu trách nhiệm thuê nhân viên mới và chấm dứt những thất bại, đặc biệt là ở phía trước của ngôi nhà. Vị trí nhà bếp có thể được lấp đầy bởi đầu bếp trưởng, chứ không phải là một người quản lý chung.
Đặt hàng khoảng không quảng cáo
Một nhiệm vụ khác của một nhà quản lý nhà hàng nói chung bao gồm đặt hàng tồn kho. Nó bao gồm mặt trước của các vật dụng trong nhà, chẳng hạn như khăn giấy, vật dụng làm sạch và đồ dùng nhà hàng. Tổng giám đốc cũng có thể phụ trách rượu, bia và rượu vang cho một quán bar nhà hàng . Tuy nhiên, một người quản lý quầy bar hoặc người đứng đầu bartender có thể thực hiện nhiệm vụ này. Đầu bếp trưởng hoặc đầu bếp phải chịu trách nhiệm đặt hàng thực phẩm cho nhà hàng vì họ nấu một lượng lớn. Bất kể ai chịu trách nhiệm về việc đặt hàng thực phẩm hoặc rượu, một người quản lý nhà hàng nên ký tên vào đơn đặt hàng, để đảm bảo rằng nó nằm trong ngân sách.
Lập kế hoạch nhân viên
Người quản lý nhà hàng có trách nhiệm lập lịch biểu hàng tuần và đảm bảo tất cả các ca làm việc đều được bao trả.
Họ cũng cần phê duyệt các yêu cầu cho những ngày nghỉ và quyết định nhân viên nào sẽ làm việc bận rộn hoặc chậm chạp.
Lập kế hoạch sự kiện
Nếu một nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống , sau đó một tổng giám đốc có thể phụ trách lập kế hoạch các sự kiện, đặt phòng và nhân viên điều phối để làm việc cho họ. Nếu hoạt động phục vụ thực sự lớn, chủ nhà hàng có thể chọn thuê người quản lý dịch vụ ăn uống thay thế.
Dịch vụ khách hàng
Đầu tiên và quan trọng nhất, một nhà quản lý nhà hàng nên nổi trội tại dịch vụ khách hàng. Họ sẽ có thể đào tạo nhân viên để có dịch vụ khách hàng tuyệt vời và đảm bảo rằng khách hàng rời khỏi nhà hàng hạnh phúc.
Tiếp thị và quảng cáo
Người quản lý nhà hàng có thể quản lý các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị. Họ có thể giám sát ngân sách, đặt quảng cáo và cập nhật mạng xã hội , như Facebook hoặc Twitter. Họ cũng có thể tạo ý tưởng quảng cáo cho nhà hàng , chẳng hạn như các ưu đãi đặc biệt trong giờ khuyến mãi hoặc ưu đãi hai cho một.
Sổ sách kế toán
Quản lý nhà hàng có thể chăm sóc các đánh giá kinh doanh hàng ngày và đảm bảo rằng tiền gửi hàng ngày và hàng đêm được thực hiện. Tuy nhiên, bạn nên có một người theo dõi riêng và điều chỉnh tài khoản séc và các tài khoản ngân hàng khác. Cho dù bạn tin tưởng người quản lý chung của mình đến mức nào, thì hành vi trộm cắp của nhân viên cũng không xảy ra. Giữ một bộ mắt thứ hai trên những cuốn sách giữ cho mọi người trung thực.
Người quản lý nhà hàng kiếm được bao nhiêu tiền?
Hầu hết các nhà quản lý nhà hàng nhận lương, chứ không phải tiền lương theo giờ. Thu nhập hàng năm của họ thay đổi rất nhiều về kích thước, khái niệm và vị trí của một nhà hàng. Quản lý một nhà hàng nhỏ, sở hữu tại địa phương trong một thị trấn đại học sẽ cho bạn khoảng 30.000 đô la một năm (không có lợi ích).
Quản lý một nhà hàng năm sao ở thành phố New York có thể mang đến sáu con số. Quản lý một chuỗi nhà hàng, chẳng hạn như Applebee's hoặc Chili's, cung cấp khoảng 50.000 đô la một năm, với những lợi ích.
Người quản lý là một phần không thể thiếu của một nhà hàng thành công. Họ giúp đỡ với các chức năng hàng ngày để chạy một phòng ăn và những diễn biến đằng sau hậu trường trong nhà bếp của nhà hàng. Để trở thành một nhà quản lý nhà hàng thành công, bạn cần phải được tổ chức, giao tiếp hiệu quả và biết cách xử lý các vấn đề một cách nhanh chóng và hiệu quả.