Thuê nhà hàng của bạn
Cũng không thể chỉ bất cứ ai nấu ăn trong một nhà bếp nhà hàng bận rộn. Tất cả những công việc này đều có một kỹ năng và tài năng nhất định để làm tốt chúng. Tìm người tốt để lấp đầy vị trí nhà hàng trống của bạn sẽ giúp thiết lập nhà hàng mới của bạn và đảm bảo thành công liên tục trong nhiều năm tới.
Thuê cho mặt trước và mặt sau của ngôi nhà
Có nhiều vị trí để thuê khi mở một nhà hàng mới. Tùy thuộc vào vị trí, một số vị trí yêu cầu trải nghiệm nhà hàng trước, trong khi những vị trí khác là hoàn hảo cho những người mới đến với doanh nghiệp. Một vị trí nhà hàng nơi có nhiều kinh nghiệm chắc chắn là một lợi thế là bartender. Trong khi bất cứ ai có thể đổ một ly bia hoặc rượu vang, trộn cocktail là nghệ thuật tốt. Quan trọng hơn nữa khi thuê một người phục vụ là cá tính của họ. Họ cần phải biết làm thế nào để đọc khách hàng, cung cấp cuộc trò chuyện khi cần thiết và quan tâm đến công việc kinh doanh của mình khi không.
Cũng quan trọng như việc thuê waitstaff và bartender, thuê nhân viên nhà bếp giàu kinh nghiệm cũng rất quan trọng.
Khái niệm nhà hàng của bạn sẽ giúp hướng dẫn bạn về loại đầu bếp hoặc nấu ăn để thuê. Các khái niệm ăn uống cao cấp hơn sẽ đòi hỏi một đầu bếp của một số loại với kinh nghiệm phong phú, trong khi khái niệm cơ bản hơn, giống như một chiếc xe tải thực phẩm , là một nơi tốt cho ai đó vẫn còn học các dây nấu ăn nhà hàng. Nhà hàng đầu bếp và đầu bếp đến trong tất cả các hình dạng và kích cỡ và một loạt các kinh nghiệm.
Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng và bố trí nhà bếp trong nhà hàng của bạn , bạn có thể chỉ cần hai hoặc ba đầu bếp hoặc đầu bếp, hoặc bạn có thể cần 10, 12, 14!
Cách viết Hướng dẫn sử dụng lao động
Cẩm nang của nhân viên là một ý tưởng tốt cho bất kỳ nhà hàng nào (hoặc bất kỳ doanh nghiệp nào cho vấn đề đó). Sổ tay nhân viên vạch ra tất cả các kỳ vọng của bạn về hiệu suất công việc cũng như mô tả công việc, quy trình an toàn và bất kỳ thông tin liên lạc nào khác mà bạn muốn truyền đạt liên quan đến nhà hàng của bạn. Sổ tay nhân viên giúp nhân viên nhà hàng mới bắt đầu bằng chân phải và giảm thiểu sự nhầm lẫn và hiểu lầm sau này.
Làm thế nào để ngăn chặn trộm cắp nhân viên
Không ai muốn nghĩ rằng nhân viên của họ sẽ ăn cắp từ họ. Nhưng sự thật khó khăn là không có vấn đề như thế nào bạn nghĩ rằng bạn biết nhân viên của bạn luôn có khả năng bị đánh cắp. Cho dù đó là hành vi trộm cắp dưới hình thức đánh cắp rượu hoặc thức ăn miễn phí cho bạn bè, nhân viên trộm cắp đều tốn tiền nhà hàng. Có một hệ thống để giảm thiểu nguy cơ bị đánh cắp nhân viên, trước khi nó xảy ra.
Thuê đúng người, và sau đó làm cho kỳ vọng của bạn rõ ràng ngay từ đầu sẽ giúp nhân viên nhà hàng mới của bạn đến với nhau như một nhóm. Chủ động ngăn chặn các vấn đề, như trộm cắp, cũng sẽ giúp ngăn chặn các vấn đề tiềm ẩn.
Hãy nhớ rằng, nhà hàng của bạn chỉ tốt như những người đang làm việc trong đó.