Bill Darden's Beginnings
Năm 1938, khi mới 19 tuổi, anh mở một bữa ăn trưa tại quê hương Waycross, Georgia.
Vào thời điểm đó, thức ăn nhanh không phổ biến. Quầy ăn trưa, thực khách, đài phun nước soda và cửa hàng kẹo sau đó được xem như là con đường để đi. Darden lấy con đường này, đặt tên cho bữa ăn trưa của mình The Green Frog, và quảng cáo nó là "Dịch vụ với một Hop". Và ông đã bất chấp luật pháp của Nhà nước miền Nam của mình bằng cách từ chối tách biệt khách hàng của mình dựa trên chủng tộc.
The Frog xanh đã trở thành đủ thành công mà Darden đã có thể đầu tư vào các nhà hàng và khách sạn Howard Johnson, chủ yếu ở Florida. Với sự tăng trưởng của ngành công nghiệp ô tô và điều hòa không khí làm cho cuộc sống ở miền Nam thuận tiện hơn nhiều, bất động sản bùng nổ, đặc biệt là ở Florida, và các cư dân và khách du lịch của Nhà nước cần những nơi để lái xe và ăn. Điều này làm cho chủ quán ăn trưa một lần gặp khó khăn ở Georgia là một trong những người giàu nhất Florida.
Tôm hùm đỏ
Darden nhận thấy hải sản là mặt hàng bán chạy nhất trong các nhà hàng của mình. Vì vậy, ông đã đánh bạc, cố gắng xem một nhà hàng hải sản đầy đủ dịch vụ, được thiết kế với các gia đình trong tâm trí và do đó có giá thấp hơn một nhà hàng hải sản lớn thành phố có thể, sẽ làm việc trong một khu vực cách xa khu vực bờ biển, lý luận rằng, nếu nó có thể hoạt động ở đó, nó có thể hoạt động ở bất cứ đâu.
Ông đã chọn Lakeland, một thành phố nhỏ với tên gọi cho thấy, nhiều hồ gần đó, nhưng cũng nằm trong nội địa từ Tampa.
Ông gọi nó là Red Lobster Inn, và trong khi từ "Inn" đã sớm bị bỏ, ông có thể đủ khả năng để có những dấu hiệu thay đổi, bởi vì các nhà hàng ông mở trong vài năm tới đã thành công đến mức General Mills đưa cho ông một lời đề nghị quá tốt để từ chối, bao gồm cả làm cho anh ta một điều hành trong công ty lớn hơn của họ.
Đến năm 1980, Tôm hùm đỏ đã tạo ra gần 400 triệu đô la doanh thu hàng năm.
General Mills đã bắt đầu chuỗi cửa hàng Olive Garden của các nhà hàng theo chủ đề Ý vào năm 1982, và nó đã trở thành gần như thành công như tôm hùm đỏ. Bill Darden qua đời vào năm 1994, nhưng General Mills đã thành lập Darden Restaurants để điều hành cả hai chuỗi năm sau, để tên của ông, cũng như ý tưởng của ông, có thể sống.
Không phải tất cả các thí nghiệm của General Mills đều hoạt động, khi Bờ Biển Trung Quốc trôi dạt. Nhưng sau khi kết thúc chuỗi đó vào năm 1996, họ đã chuyển sang với Bahama Breeze Caribbean Grille, Smokey Bones BBQ Sports Bar, LongHorn Steakhouse và Seasons 52. Red Lobster và Olive Garden vẫn là xương sống của các hoạt động của họ, về cơ bản tài trợ cho những người khác.
Suy nghĩ cuối cùng
Cùng với Norman Brinker , người sáng lập công ty quản lý nhà hàng Brinker International và người đàn ông được công nhận với việc phát minh ra quầy bar salad, Bill Darden là người tiên phong trong việc thay đổi cách mọi người ăn uống. Trong khi những người đàn ông như Ray Kroc của McDonald's và Harland Sanders của Kentucky Fried Chicken đã làm thức ăn nhanh, rẻ tiền, Darden thấy lợi ích của việc thu hẹp khoảng cách giữa mong muốn ăn tại một nhà hàng ưa thích và nhu cầu giữ chi phí hợp lý. Hàng triệu người chưa bao giờ nghe thấy tên của mình và không bao giờ nhìn thấy khuôn mặt của mình đã biết và rất thích công việc của mình.
Joe R. Lee, người quản lý Tôm hùm đỏ đầu tiên vào năm 1968 và thay thế ông chủ cũ của mình làm phó chủ tịch của General Mills và đứng đầu nhà hàng Darden, nói về cái chết của người sáng lập, '' Tôi biết không có người nào khác một cách tích cực như Bill Darden. "