Cuộc suy thoái có thể chính thức kết thúc, nhưng ngành công nghiệp nhà hàng - đặc biệt là các nhà hàng độc lập nhỏ hơn vẫn còn cảm thấy những ảnh hưởng lâu dài. Thất nghiệp có thể thấp, nhưng miễn là tiền lương cho hầu hết người Mỹ vẫn trì trệ, ăn uống cho nhiều người vẫn sẽ là một sự xa xỉ, không cần thiết. Và khi người tiêu dùng đi ra ngoài ăn, bây giờ họ mong đợi giá trị nhất cho đô la của họ. Giá trị bằng tiền, hương vị, sức khỏe và sự tiện lợi.
Quay trở lại năm 2009, chúng tôi đã viết một danh sách các mẹo để suy thoái kinh tế cho nhà hàng của bạn. Chúng tôi thấy rằng những lời khuyên này vẫn là lời khuyên tốt ngày hôm nay. Nếu bạn đang tìm cách để tiết kiệm tiền / tăng lợi nhuận tại nhà hàng của bạn, có rất nhiều lựa chọn rẻ tiền có sẵn.
Sửa lại Menu Nhà hàng của bạn
Hãy xem xét kỹ hơn thực đơn nhà hàng của bạn. Có một số mục menu không di chuyển? Chi phí thực phẩm của bạn có đúng không? Nó có thể là thời gian để cắt giảm thực đơn của bạn và loại bỏ các mặt hàng đắt tiền hơn, như động vật có vỏ hoặc cắt chính của thịt bò và cung cấp các mặt hàng rẻ tiền hơn sẽ hấp dẫn khách hàng trên một ngân sách. Hãy nhớ rằng, một menu lớn hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn .
Không cắt quảng cáo
Quảng cáo có thể nhanh chóng tiêu thụ thêm tiền mặt từ bất kỳ ngân sách nhà hàng nào. Tuy nhiên, một cuộc suy thoái không phải là thời gian để cắt bỏ quảng cáo. Mặc dù bạn không cần thực hiện một cuộc tấn công đa phương tiện, với quảng cáo radio, quảng cáo truyền hình và chiến dịch in, bạn nên ngân sách đủ cho quảng cáo trên báo và giữ cho trang web của mình được cập nhật.
Không cần phải nói, nếu bạn không sử dụng phương tiện truyền thông xã hội để quảng bá nhà hàng của mình, bạn nên như vậy .
Xem biên chế của bạn
Tìm cách cắt giảm biên chế của bạn. Nếu các đêm Thứ Hai thường chậm, bạn có cần nhiều máy chủ không? Hoặc một máy chủ? Nếu bạn sử dụng một người quản lý chung, họ có thể điền vào cho một bartender hoặc máy chủ, kể từ khi họ đang trên tiền lương anyway.
Tuy nhiên, hãy cảnh giác với việc cắt giảm quá nhiều nhân viên có nguy cơ hy sinh dịch vụ khách hàng. Nếu bạn có một nhà hàng mới, không thực hiện bất kỳ thay đổi sâu rộng nào đối với lịch trình biên chế của bạn cho đến khi bạn thấy các mẫu phát sinh sau một vài tháng kinh doanh. Chỉ chạy một nhóm bộ lạc vào đêm thứ Hai nếu đêm thứ Hai liên tục chậm. Một, hai, thậm chí ba tuần liên tiếp không có nghĩa là doanh nghiệp sẽ không nhận. Đặc biệt nếu bạn kết hợp một số chương trình khuyến mãi nhà hàng (lên kế tiếp).
Khuyến mãi nhà hàng
Ưu đãi đặc biệt cho hai người, phiếu giảm giá, bữa tối sớm là tất cả những cách tuyệt vời để thu hút khách hàng trong thời kỳ suy thoái. Cung cấp cho họ hầu hết các bang cho buck của họ. Chương trình khuyến mãi của nhà hàng có thể cho một giờ khuyến mãi hàng đêm đến một ngày đánh giá cao của khách hàng hàng năm, với các món ăn đặc biệt và đồ uống. Đưa quảng cáo của bạn trực tuyến, sử dụng phương tiện truyền thông xã hội. Hãy xem cách các nhà hàng này sử dụng Instagram để tăng doanh thu thông qua các chương trình khuyến mãi trực tuyến.
Thực hiện các bước nhỏ để tiết kiệm tiền
Mẹ của bạn đã có lời khuyên tốt nhất khi nói đến việc tiết kiệm tiền. Đừng lãng phí điện, nước hay thức ăn. Có rất nhiều cách nhỏ mà các nhà hàng có thể tiết kiệm tiền , từ việc lắp đặt các vòi nước lưu lượng thấp để mua các thiết bị tiết kiệm năng lượng. Không chỉ là một số bước tốt cho ngân sách của bạn, chúng cũng thân thiện với môi trường.
Tất cả những lời khuyên trên là những điều bạn nên làm, bất kể có suy thoái hay không. Nhà hàng cần giám sát liên tục. Dành thời gian để đảm bảo chi phí nhà hàng của bạn được kiểm soát sẽ giúp giải quyết các vấn đề trong tương lai.