Bánh sandwich cổ điển dạy cho chúng ta mọi thứ chúng ta cần biết về chuỗi cung ứng.
Một bài viết về Chuỗi cung ứng / Logistics nên - lý tưởng - làm điều gì đó tương tự cho bạn.
Tôi biết rằng hầu hết các bạn không có thời gian (hoặc độ nghiêng) để cam kết 10.000 giờ thực hành chuỗi cung ứng chuyên dụng cần thiết để trở thành chuyên gia tối ưu hóa khoảng không quảng cáo , chi phí hàng hóa và phân phối của khách hàng. Đó là lý do tại sao bạn có một người quản lý chuỗi cung ứng hoặc một nhóm chuỗi cung ứng hoặc Wikipedia. Nhưng những bài học kinh nghiệm trong một bài viết về Chuỗi cung ứng / Logistics nên cung cấp cho bạn sự tự tin để đi bộ xuống bộ phận chuỗi cung ứng của bạn và sủa về việc đếm chu kỳ hoặc các điểm sắp xếp lại.
Nếu Gould có thể sử dụng Diet of Worms và Defenestration of Prague để đơn giản hóa lịch sử, khoan dung và cổ sinh vật học - tôi phải có khả năng giải phóng sự phức tạp của chuỗi cung ứng bằng cách sử dụng bơ đậu phộng và bánh kẹp thạch.
Để bắt đầu đánh giá cao chuỗi cung ứng của bạn, hãy bắt đầu với BOM của PB & J.
Bill of Materials là chính xác những gì nó âm thanh như thế nào. Đó là danh sách (ví dụ: “hóa đơn”) của tất cả các tài liệu tạo nên sản phẩm của bạn.
Cách tuyệt vời mà chúng tôi cung cấp chuỗi chuyên nghiệp giống như về BOM là nó là một trong những từ viết tắt bạn phát ra. BOM được phát âm là "bom" - như trong, "bạn đã bỏ một BOM về tôi" và "bạn da BOM" Bạn có thể thấy chúng ta có bao nhiêu niềm vui trong chuỗi cung ứng.
Nếu bạn xây dựng Chevrolet cho một cuộc sống, BOM của bạn là ~ 200.000 thành phần tạo nên Cruze đó.
Nếu sản xuất Viagra là điều của bạn , BOM của bạn là citrate sildenafil (100 mg), một số tá dược, vật liệu ràng buộc, một chai nhựa, một quả bóng bông, và một con dấu lá. Đối với PB & J, BOM của bạn là Bánh mì, thái lát, 2 mỗi chiếc; thạch, 2,5 muỗng canh; bơ đậu phộng, 2 muỗng canh.
Bổ sung BOM là bộ định tuyến sản xuất của bạn. Bộ định tuyến cho bạn biết cách làm cho sản phẩm của bạn sử dụng những gì có trong BOM của bạn. HĐQT là danh sách thành phần. Router là công thức. Bộ định tuyến cho bạn biết thiết bị nào sử dụng để hàn cửa Cruze của bạn với bản lề của nó hoặc mất bao lâu để kim cương xanh của bạn được nén thành hình dạng. Trong trường hợp của PB & J, router của bạn trông giống như sau:
Op 1 - đặt bánh mì lên đĩa (x2); 20 giây (x2); tổng 40 giây
Op 2 - phết thạch lên bánh mì (thiết bị: dao); 45 giây
Op 3 - phết bơ đậu phộng lên bánh mì (thiết bị: dao 2); 50 giây
Op 4 - nhấn mặt thạch để bơ đậu phộng bên; 5 giây
Tổng thời gian xử lý = 140 giây
Vì vậy, khi bạn đã sẵn sàng cho sản xuất để bắt đầu, nó sẽ đưa bạn 2 phút và 20 giây để cung cấp PB & J cho khách hàng của bạn.
Nhưng chúng ta đang đi trước chính mình. Để cung cấp cho nghiên cứu điển hình về chuỗi cung ứng này, hãy đưa ra ví dụ về nhu cầu khách hàng thực tế.
Nói 10 tuổi của bạn đang có ba người bạn vào chiều thứ bảy. Hôm thứ năm hôm nay và họ đã đặt đơn đặt hàng ăn trưa của họ đã có - bốn PB & J. Đó là yêu cầu thực hiện của khách hàng của bạn. Chuỗi cung ứng của bạn có đáp ứng được nhu cầu của khách hàng của bạn không ( những gì khách hàng của bạn muốn khi họ muốn )? Hãy nhìn sâu vào chuỗi cung ứng của bạn để xem.
Nhà cung cấp Cấp II
Xa, rất xa - ngay ngoài những chuẩn mực của chuỗi cung ứng ngay lập tức của bạn - là những nhà cung cấp Cấp II của bạn. Hãy suy nghĩ của Welch, Wonder và Skippy. Đây là những nhà cung cấp cung cấp cho các nhà cung cấp của bạn. Các nhà cung cấp của bạn là các cửa hàng tạp hóa và họ nhận được thạch, bánh mì và bơ đậu phộng từ các nhà cung cấp Cấp II của bạn.
Bạn có thể nghĩ rằng bạn không có bất kỳ đòn bẩy nào đối với họ, nhưng hãy nghĩ về những gì Trader Joe's và Costco đã làm cho các nhà cung cấp Cấp II của bạn. Người tiêu dùng đã làm cho thương hiệu Trader Joe's và Kirkland trở nên tuyệt vời - hoặc, nếu không mát mẻ, có lợi nhuận.
Trader Joe's và Costco được tích hợp theo chiều dọc, và người tiêu dùng đã thưởng cho khả năng của họ để làm cho các sản phẩm chất lượng trở nên hợp lý hơn - và họ đã làm điều đó bằng cách thay thế các nhà cung cấp Tier II của bạn.
Trong khi chuẩn bị bốn sản phẩm PB & J cho Thứ Bảy - có thể không liên hệ được với Wonder Bread để giảm chi phí hàng hóa của bạn, làm việc với các nhà cung cấp Cấp II để thương lượng chi phí nguyên vật liệu , dự trữ năng lực sản xuất và làm mịn liên kết giữa họ và nhà cung cấp của bạn là trò chơi công bằng.
Các nhà cung cấp
Safeway của bạn là trên thị trấn. Đó là giá hợp lý và cổ phiếu tất cả mọi thứ từ thạch nho chung đến bánh mì 12 hạt. Whole Foods của bạn nằm trên phố. Bơ đậu phộng mịn, nghệ nhân mà bạn thích rất nhiều chỉ có thể được thế chấp ở đó. Và trong đó nằm trong tình trạng khó xử của chuỗi cung ứng.
Chi phí, chất lượng, chuỗi cung ứng được tối ưu hóa trong thời gian đầu là một chức năng của ba thứ đó. Mất nhiều thời gian hơn để mua sắm thành phần rẻ tiền hơn. Các thành phần chất lượng đi kèm với phí bảo hiểm. Mục tiêu tối ưu hóa chuỗi cung ứng của bạn là gì? Để giảm chi phí? Để thu nhỏ thời gian chu kỳ? Để giảm chi phí chất lượng? Trong trường hợp này, những người 10 tuổi đã đặt mua bốn chiếc PB & J cho giao hàng vào thứ Bảy đã không có trong bơ đậu phộng thủ công - vì vậy Skippy từ Safeway sẽ làm.
Hậu cần
Logistics và chuỗi cung ứng không giống nhau. Logistics là việc quản lý dòng chảy của hàng hóa. Đó là phương thức vận chuyển, chi phí vận chuyển và lý do vận chuyển - như trong “Tại sao bạn lại chở 5.000 đầu câu lạc bộ golf titan bằng đường hàng không?” (Vận tải hàng không hạng nặng nhưng rất tốn kém.) Logistics là một tập con của một chuỗi cung ứng, giống như mua sắm là một tập hợp con của một chuỗi cung ứng. Quản lý hậu cần là đảm bảo bạn đã có khí trong xe và đủ thời gian để đến Safeway, trong trường hợp bạn cần bổ sung.
Incoterms
Nếu bạn mua P, B hoặc J của bạn từ Safeway hoặc Whole Foods, Incoterms của bạn là "cũ" vì bạn đang nắm quyền sở hữu tại cơ sở của nhà cung cấp của bạn. Incoterms là các điều khoản thương mại quốc tế - và có rất nhiều trong số đó. Nếu bạn đang mua bơ đậu phộng từ Amazon, Incoterms của bạn là DAP (giao tại chỗ). Nếu bạn kết thúc việc mua sữa của bạn từ một nhà cung cấp ở Pudong (để giảm chi phí hàng hóa), Incoterms của bạn có thể là FOB Shanghai (có nghĩa là hàng hóa trên tàu, có nghĩa là nhà cung cấp của bạn trả tiền để mua nó trên máy bay hoặc tàu mua bạn trả tiền chi phí vận tải, có nghĩa là 35% bạn đã tiết kiệm bằng cách mua thạch ở Trung Quốc là nhiều hơn bù đắp bởi chi phí vận chuyển hàng hóa của bạn, trừ khi bạn mua 10.000 lọ thạch).
Kho bãi
Bạn có 3 địa điểm nhà kho trong nhà bếp của bạn - phòng đựng thức ăn (bơ đậu phộng), kiểm soát khí hậu (thạch) và quầy (bánh mì). Để dễ dàng kiểm kê chính xác khoảng không quảng cáo, bạn có thể định vị tất cả ba thành phần trong vị trí kiểm soát khí hậu, nhưng đây là vị trí có chi phí cao của bạn. Để tối ưu hóa hoạt động chọn và đóng gói , bạn có thể đặt trước các thành phần PB & J trong khu vực lắp ráp của bạn (bảng bếp) để tạo một quy trình làm việc. Nhưng vì bản chất dễ hỏng của các thành phần của bạn, bạn chỉ có thể giai đoạn các thành phần của bạn ngay trước khi công việc được lên kế hoạch để bắt đầu.
Tính chu kỳ
Giống như người quản lý chuỗi cung ứng tốt bạn đang có, bạn chu kỳ đếm nguyên liệu của bạn vào đêm hôm trước. Tám lát bánh mì. Ba phần tư bình sữa. Và một cái lọ mới của Skippy. Bạn đã sẵn sàng.
Chứng khoán an toàn so với điểm sắp xếp lại
Chứng khoán an toàn và các điểm sắp xếp lại không giống nhau - trừ khi chúng có. Một số người đối xử với họ giống như vậy, và đôi khi điểm sắp xếp lại của bạn có thể ở mức độ an toàn của bạn - nhưng điều đó không làm cho chúng giống nhau. Chứng khoán an toàn là số tiền bạn giữ để trang trải cho nhu cầu không được dự báo hoặc các khoản tăng đột biến khác về nhu cầu hoặc cung cấp bị mất. Giả sử bạn biết bạn phải mua thêm bơ đậu phộng thủ công của bạn khi bạn nhận được một nửa lọ - nửa bình là điểm sắp xếp lại của bạn. Hãy nói rằng khi bạn đến Whole Foods, họ hết hàng, nhưng họ sẽ có nhiều hơn trong một tuần. Bạn nhận ra rằng bạn sẽ không sao, bởi vì dưới điểm sắp xếp lại của bạn - bạn đã tính vào một cổ phiếu an toàn của một héc-ta. Có lý? Để đặt điều khoản cho nhu cầu của khách hàng thứ bảy sắp xảy ra của bạn:
Nhu cầu Unforecast
Con gái 7 tuổi của bạn phải mang theo đồ ăn nhẹ cho trò chơi bóng đá sáng thứ bảy của cô ấy. Cô quyết định làm cho PB & J quý và giảm tồn kho thạch của bạn dưới điểm sắp xếp lại của nó. Và cô ấy làm cạn kiệt hàng tồn kho bánh mì của bạn. Bây giờ chưa đầy một giờ cho đến khi bạn cần phân phối 4 PB & J của bạn. Bạn tính toán rằng bạn có đủ bơ đậu phộng, và bạn có thể sử dụng hết nguồn gốc an toàn của thạch - nhưng bạn cần bổ sung bánh mì của mình.
Người bạn 10 tuổi của bạn xuất hiện cùng bạn bè - 15 phút đầu - và họ đang đói. (Khách hàng của bạn đã sửa đổi các yêu cầu phân phối của nó.)
Bạn đã tính toán rằng bạn sẽ cần 9 phút và 20 giây để làm bánh sandwich. Một chuyến đi đến Safeway (và ngược lại) sẽ là 30 phút. Nhưng một chuyến đi đến Whole Foods (và ngược lại) chỉ là 12 phút. Có một phí bảo hiểm để mua bánh mì Whole Foods, nhưng ưu tiên của bạn bây giờ là thời gian dẫn đầu. 12 phút sau, bạn trở lại nhà bếp của bạn. Bạn chọn nguyên liệu của bạn và bắt đầu quá trình sản xuất. Và 9:20 sau đó, khách hàng của bạn nhận được những gì họ muốn, khi họ muốn.
Giao hàng tận nơi của khách hàng
Đối với những người trong chuỗi cung ứng, đây là công việc của họ - để đảm bảo rằng khách hàng có được thứ họ muốn khi họ muốn - để có hàng tồn kho trong tay, nhưng không quá nhiều - và để hoàn thành việc sử dụng dữ liệu thường không đáng tin cậy. Tối ưu hóa chuỗi cung ứng của bạn có nghĩa là xây dựng trong các quy trình có thể dự đoán rằng không đáng tin cậy và quản lý chi phí của bạn và giao hàng đúng thời hạn.
Bây giờ, đi ra ngoài và gây ấn tượng với bạn bè và đồng nghiệp của bạn. Bạn biết nhiều về chuỗi cung ứng như tôi làm về sinh học tiến hóa.
* Năm 2002, khi Gould chết vì cơn ung thư thứ hai, tôi đã nghe tin về NPR. Tôi kéo xe của tôi qua và khóc. Tôi đã nuốt các bài tiểu luận và sách của con người. Xin vui lòng tìm thấy văn bản của mình và đọc nó. Anh ấy sẽ dạy bạn về cân bằng ngắt quãng và giáo dục bạn và làm bạn bối rối và thách thức bạn như một nhà văn vĩ đại. Thêm vào đó, anh tự chơi trên The Simpsons.