Một kế hoạch kinh doanh quán cà phê

Kế hoạch kinh doanh

Quán cà phê Java Jake

Ngày 15 tháng 10 năm 2017

2303 Stewart St.
East Clovervale
609-458-2020
email: jj@javajakescoffeehouse.com
web: javajakescoffeehouse.com

Nếu địa chỉ cho một công ty hoặc cá nhân bao gồm:

Mục lục

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

số 8.

Mục lục

Tóm tắt điều hành .............................

Tổng quan về doanh nghiệp / ngành .................

Phân tích thị trường và cạnh tranh ...

Kế hoạch bán hàng & tiếp thị .........................

Quyền sở hữu và kế hoạch quản lý ........

Kế hoạch hoạt động .....................................

Kế hoạch tài chính......................................

Phụ lục và Phụ lục ......................

Trang#

Trang#

Trang#

Trang#

Trang#

Trang#

Trang#

Trang#

Phần 1: Tóm tắt điều hành

Java Coffee House của Jake sẽ là nơi để những người yêu thích cà phê. Chúng tôi dự định phục vụ cà phê và đồ ăn nhẹ chất lượng cao nhất trong bầu không khí thoải mái, hợp thời trang. Vị trí thuận tiện của chúng tôi và dịch vụ khách hàng tuyệt vời nên xây dựng một cơ sở khách hàng lặp lại ổn định.

Chủ sở hữu Jack Valdez và đối tác Juanita Sanchez đều có hơn một thập kỷ trong ngành dịch vụ thực phẩm, bao gồm kinh nghiệm quản lý.

Sản phẩm chính của chúng tôi sẽ là các sản phẩm cà phê cao cấp dành cho người sành ăn như espressos, cappuccinos, lattés và một loạt các món ăn nhẹ, bao gồm cả các sản phẩm thay thế lành mạnh.

Vị trí chiến lược trong khoảng cách đi bộ dễ dàng từ trường kỹ thuật, trường cao đẳng điều dưỡng và một loạt các khu văn phòng, chúng tôi dự định phục vụ cho sinh viên và nhân viên văn phòng trẻ bằng cách cung cấp nhiều không gian chỗ ngồi và dịch vụ khách hàng cao cấp.

Trong khu vực trước mắt, sự cạnh tranh của chúng tôi chủ yếu bao gồm các nhà cung cấp thức ăn nhanh như McDonald's và Dunkin Donuts. Chúng tôi có kế hoạch nắm bắt phần trên của thị trường cà phê địa phương bằng cách phục vụ các sản phẩm cà phê hảo hạng, không có máy với giá cả hợp lý. Cùng với bầu không khí cao cấp và dịch vụ khách hàng tuyệt vời của chúng tôi, chúng tôi dự định nhắm đến người tiêu dùng cà phê tinh vi.

Vị trí chúng tôi đã chọn có không gian rộng 2.000 bộ vuông, phòng cho một sân ngoài trời và yêu cầu tối thiểu việc cải tạo. Các không gian đã được bỏ trống trong vài tháng và chủ sở hữu là động cơ và đã cung cấp một hợp đồng thuê bốn năm với một năm thứ năm miễn phí.

Chúng tôi dự kiến ​​doanh thu bán hàng sẽ tăng từ 200.000 USD trong năm đầu tiên hoạt động lên 250.000 USD vào cuối năm thứ ba. Để giảm thiểu chi phí hoạt động, cả hai bên gốc sẽ có mặt tại chỗ toàn thời gian để giảm chi phí nhân sự, giám sát và duy trì kiểm soát chất lượng. Chúng tôi kỳ vọng lợi nhuận ròng sẽ tăng từ 50.000 USD lên 100.000 USD vào năm thứ ba. *** Có thể thêm biểu đồ thanh tại đây ***

Cần 200.000 đô la để tài trợ khởi động cho chi phí thuê nhà, cải tạo, trang thiết bị và đồ nội thất. Các hiệu trưởng có 100.000 đô la tiền mặt và sẽ nhận phần còn lại từ những người cho vay thương mại.

Phần 2: Tổng quan về doanh nghiệp / ngành

Ngành cà phê

Theo số liệu Tổng điều tra dân số gần đây của Hoa Kỳ, các thiên niên kỷ đã vượt qua những đứa trẻ bùng nổ như thế hệ sống lớn nhất nước Mỹ. Millennials là xã hội và di động hơn so với thế hệ trước và thích có cà phê với bạn bè trong thời trang, địa điểm công cộng, tăng sự phổ biến của các cửa hàng cà phê cao cấp. Số liệu thống kê của Hoa Kỳ cho thấy:

• Doanh số bán cà phê đặc biệt đang tăng 20% ​​mỗi năm
• Người Mỹ tiêu thụ hơn 400 triệu tách cà phê mỗi ngày
• Doanh số bán lẻ cà phê vượt quá 5 tỷ USD mỗi năm

Vị trí của chúng tôi trong ngành

East Clovervale là một khu vực giàu có với mật độ sinh viên và các chuyên gia trẻ, một thị trường lý tưởng cho một quán cà phê như Java Jake's Coffee House. Mọi người trong khu vực này có thể chi tiền cho các loại cà phê đặc biệt và đồ ăn nhẹ và sẵn sàng làm như vậy.

Nghiên cứu thị trường của chúng tôi đã chỉ ra rằng cứ 7 người trong số 10 người được hỏi ở East Clovervale thì có ít nhất ba ly cà phê đặc biệt mỗi tuần.

Cuộc thi

Trong khi hiện tại có hai cửa hàng cà phê khác trong khu vực ngay lập tức, không cung cấp chỗ ngồi trên sân hoặc nhiều chỗ đỗ xe có sẵn. Một không cung cấp wifi miễn phí.

Điều gì tạo nên ngôi nhà cà phê Java của Jake độc ​​đáo

Chiến lược tiếp thị của Java Jake Coffee House là phục vụ cho giới trẻ và "trẻ trung" với các sản phẩm chất lượng hàng đầu, dịch vụ tuyệt vời và nhiều chỗ ngồi trong nhà và ngoài trời. Chúng tôi mong muốn trở thành điểm đến để gặp gỡ bạn bè, thư giãn và thưởng thức một tách cà phê tuyệt vời. Wifi cực nhanh sẽ giúp sinh viên và doanh nhân dễ dàng giao tiếp và làm việc trong các hoạt động của trường học hoặc kinh doanh.

Phần 3: Phân tích thị trường và cạnh tranh

Với sự gần gũi với các trường học và tổ hợp văn phòng, thị trường mục tiêu chính của chúng tôi sẽ là sinh viên và những người kinh doanh chuyên nghiệp. Cả hai nhóm đều là những người tiêu dùng nặng về cà phê, trà và đồ ăn nhẹ.

Dựa trên các cuộc khảo sát khách hàng của chúng tôi, có một nhu cầu mạnh mẽ cho một quán cà phê cao cấp ở một vị trí trung tâm phục vụ cà phê tuyệt vời và có chỗ ngồi ngoài trời và bãi đậu xe có sẵn. Ba khiếu nại phổ biến nhất về cạnh tranh hiện tại trong khu vực là:

• Sản phẩm không nhất quán: Các khách hàng lo ngại không muốn trở thành khách hàng quen thuộc thường xuyên của một quán cà phê không thể liên tục phục vụ một sản phẩm chất lượng cao.
• Thiếu chỗ ngồi trên sân: Nhiều người thích ăn thức ăn và đồ uống ngoài trời vào một ngày nắng đẹp.
• Không đủ chỗ đỗ xe gần đó: Việc thiếu chỗ đỗ xe khiến việc thu hút người đi xe trở nên khó khăn.

Cơ sở khách hàng địa phương bao gồm khoảng:

• 3.000 sinh viên từ hai trường trung học cơ sở
• 200 nhân viên nhà trường
• 1.000 người kinh doanh và nhân viên văn phòng

Cả hai trường đều có sự tham dự vững chắc và đang mở rộng số học sinh của họ. Thị trường kinh doanh địa phương rất mạnh và tương đối không bị ảnh hưởng bởi suy thoái kinh tế trước đó.

Java Coffee House của Jake so với cạnh tranh: Chúng tôi hy vọng doanh thu của chúng tôi tăng trưởng mạnh mẽ khi chúng tôi xây dựng cơ sở khách hàng của mình:

Phần 4: Kế hoạch bán hàng và tiếp thị

Sản phẩm của chúng tôi

Cuộc cạnh tranh hiện tại sử dụng đậu lớp thấp hơn, thiết bị rẻ tiền và không đào tạo đúng đội ngũ nhân viên - dẫn đến chất lượng sản phẩm không phù hợp và khách hàng không hài lòng.

Tại Java Jake, chúng tôi rất đam mê cà phê và có ý định tập trung vào việc phục vụ liên tục sản phẩm chất lượng cao nhất bằng cách:

• S đậu cao cấp và đồ ăn nhẹ cao cấp và duy trì sự tươi mát ở tất cả các lần.
• Sử dụng máy pha cà phê espresso và thiết bị liên quan.
• Đào tạo đúng nhân viên của chúng tôi — Các nghệ sĩ của chúng tôi sẽ được gửi đi để được huấn luyện thích hợp.

Bằng cách tập trung vào chất lượng, tính nhất quán và dịch vụ khách hàng tuyệt vời, chúng tôi sẽ xây dựng một cơ sở khách hàng lặp lại ổn định.

Chiến lược giá

Chúng tôi dự định tập trung chủ yếu vào cà phê đặc sản bao gồm cà phê espresso, cà phê cappuccino, mochas, vv vì lợi nhuận cao hơn nhiều so với cà phê thông thường. Để chỉ định giá cao hơn cho cà phê thông thường, chúng tôi sẽ không sử dụng máy nhỏ giọt. Thay vào đó, mỗi cốc sẽ được phục vụ duy nhất bằng cách sử dụng một thân cây, để mỗi cốc là up-to-the-phút tươi và ngon.

Giá của chúng tôi sẽ cạnh tranh với mức cao hơn của thị trường. Chúng tôi tin rằng khách hàng sẽ vui lòng trả giá cao nhất cho một tách cà phê tuyệt vời.

Bán hàng

Chúng tôi sẽ cung cấp dịch vụ truy cập trong không gian nội thất được thiết kế chuyên nghiệp, ấm cúng và hấp dẫn. Nội thất chỗ ngồi sẽ là một kết hợp của các bảng cá nhân nhỏ hơn cho sự thân mật và lâu hơn, phong cách băng ghế dự bị cho những nhóm lớn hơn. Ghế ngồi ngoài trời sẽ bao gồm bàn ghế thời tiết với dù che nắng có sẵn. Chúng tôi có ý định mở cửa từ 7:30 sáng đến 9:00 tối các ngày trong tuần, và 9:00 sáng đến 9:00 tối cuối tuần.

Ngoài thanh toán bằng tiền mặt, tín dụng và thẻ ghi nợ, chúng tôi cũng sẽ chấp nhận Apple Pay để mua hàng.

Quảng cáo và khuyến mãi

Để giảm thiểu chi phí và kết nối với nhân khẩu học khách hàng của chúng tôi, hầu hết quảng cáo của chúng tôi sẽ thuộc loại kỹ thuật số. Chúng tôi dự định sẽ quảng bá sản phẩm của mình một cách tích cực bằng các phương pháp sau:

• Áp phích trên biển quảng cáo khuôn viên trường
• Trang web hiện đại của chúng tôi
• Phương tiện truyền thông xã hội : Các sản phẩm đặc biệt hàng ngày sẽ được công bố trên Facebook và Twitter

Thống kê chứng minh rằng thẻ khách hàng thân thiết có hiệu quả cao - Java Jake sẽ sử dụng một thẻ phần thưởng được thiết kế tùy chỉnh để thúc đẩy kinh doanh lặp lại.

Phần 5: Kế hoạch sở hữu và quản lý

Cấu trúc sở hữu

Java's Coffee House là một công ty tư nhân được đăng ký ở bang Texas. Doanh nghiệp hiện đang sở hữu 100% vốn của Jack Valdez và Juanita Sanchez:

• Jack Valdez: 60 cổ phần loại A
• Juanita Sanchez: 40 cổ phần loại A

** Mô tả các loại cổ phần khác thuộc sở hữu của các cá nhân khác hoặc bất kỳ thỏa thuận đặc biệt nào khác giữa các chủ sở hữu liên quan đến các cổ phiếu ***

Sự quản lý

• Chủ sở hữu Jack và Juanita sẽ đồng quản lý doanh nghiệp (ít nhất một người sẽ có mặt mọi lúc trong giờ mở cửa). Cả hai chủ sở hữu đều có kinh nghiệm quản lý dịch vụ thực phẩm trước đó và được đào tạo, các nghệ sĩ tạo hình có kinh nghiệm.

Tài nguyên và dịch vụ bên ngoài

• Dịch vụ thiết kế của Melford sẽ được ký hợp đồng cho thiết kế nội thất của tòa nhà.
• Jackson và Jackson sẽ cung cấp dịch vụ kế toán cho doanh nghiệp.
• Dịch vụ ăn uống của Jody sẽ cung cấp hàng nướng.

** Thêm bất kỳ tài nguyên bên ngoài nào khác mà bạn định sử dụng, chẳng hạn như Dịch vụ ăn uống, Luật sư, nhà thầu xây dựng, người giữ sách, v.v.

Phần 6: Kế hoạch hoạt động

Cơ sở vật chất

Các cơ sở chúng tôi đã chọn là 2303 Stewart St. Các tính năng không gian:

• Không gian trong nhà rộng 2.000 m2 trong một tòa nhà hiện đại, được bảo trì tốt ở một vị trí tuyệt vời
• Khoảng không gian sân ngoài trời rộng 500 m2, có giá để xe đạp
• Phân vùng hiện tại để sử dụng nhà hàng
• Thuê bốn năm với giá $ 3,500 / tháng với miễn phí năm năm
• Chủ tòa nhà chịu trách nhiệm thu gom rác thải, tái chế, kiểm soát dịch hại và bảo mật
• Các tiện ích (nước, điện, gas, internet, điện thoại) được ước tính là $ 800 mỗi tháng
• Người thuê nhà trước đó là một nhà hàng và có sẵn nhà bếp, quầy và đủ tiện nghi nhà vệ sinh đã có sẵn. Người thuê nhà trước đó đã đề nghị bán thiết bị nhà bếp đã qua sử dụng với giá giảm giá rất nhiều.

Nhân sự

• Hai nhân viên bán thời gian và bốn đến sáu người bán thời gian sẽ được thuê ở mức lương tiêu chuẩn của ngành. Baristas sẽ được đào tạo tại một học viện đào tạo barista khu vực. Hai nhân viên toàn thời gian là nhân viên trước đây của chủ sở hữu. Các nhân viên bán thời gian sẽ có nguồn gốc từ các tổ chức sau trung học địa phương.
• Chủ sở hữu và nhân viên sẽ chia sẻ tất cả các nhiệm vụ thường xuyên, bao gồm nhận đơn đặt hàng, pha trà / cà phê, dọn bàn, cất lại, rửa bát đĩa, bảo trì các cơ sở nhà vệ sinh, v.v.
• Để tăng mức độ trung thành của nhân viên, hệ thống chia sẻ lợi nhuận / chia sẻ lợi nhuận sẽ được đưa ra.

Trang thiết bị

Các thiết bị sau sẽ được mua:

• Máy pha cà phê La Marzocco cấp thương mại (25.000 USD)
• Máy xay cà phê Espresso ($ 1,500)

Chúng tôi hiện đang thương lượng mua thiết bị thương mại đã qua sử dụng từ người thuê trước, bao gồm:

• Tủ lạnh cửa kính ($ 1,000)
• Máy rửa chén ($ 1,500)
• Lò vi sóng (700 đô la)
• Misc. kệ, thùng chứa, vv ($ 500)

Hợp đồng bảo trì cho thiết bị sẽ được thương thảo với các nhà cung cấp địa phương.

Đồ dùng

Chúng tôi đã thương lượng một thỏa thuận với Murphy's Coffee bán buôn để cung cấp cao cấp cho người sành ăn cà phê Columbus / espresso đậu với vận chuyển hai ngày. Sữa, nước trái cây, nước giải khát, trái cây, vv sẽ được lấy từ Costco địa phương.

Bánh nướng xốp, bánh nướng, bánh quy, cốc trái cây sữa chua và bánh mì kẹp sẽ được cung cấp hàng ngày bởi Jody's Catering.

Phần 7: Kế hoạch tài chính

Bao gồm ba báo cáo tài chính của bạn. Mỗi được mô tả trong Viết kế hoạch kinh doanh: Kế hoạch tài chính , bao gồm các mẫu:

Báo cáo thu nhập

• Báo cáo thu nhập cho thấy doanh thu, chi phí và lợi nhuận dự kiến ​​của bạn. Làm điều này trên cơ sở hàng tháng cho ít nhất là năm đầu tiên cho một doanh nghiệp khởi nghiệp.

Dự báo dòng tiền

• Dự báo Luồng tiền mặt cho thấy doanh thu tiền mặt và giải ngân dự kiến ​​hàng tháng của bạn cho chi phí. Điều quan trọng là để chứng minh rằng bạn có thể quản lý dòng tiền của bạn và sẽ là một rủi ro tín dụng tốt.

Bảng cân đối kế toán

• Bảng Cân đối là bản tóm tắt ảnh chụp nhanh về tài sản , nợ và vốn chủ sở hữu của doanh nghiệp của bạn tại một thời điểm cụ thể trong thời gian khởi động - đây là ngày doanh nghiệp mở cửa. Lưu ý rằng một doanh nghiệp mới sẽ không có khoản mục phải thu tài khoản trên bảng cân đối kế toán. Cũng lưu ý rằng Bảng cân đối đơn giản hơn nhiều đối với các doanh nghiệp chưa hợp nhất mà không có nhân viên - thuế thu nhập, lương hưu, y tế, v.v. chỉ áp dụng cho các doanh nghiệp được kết hợp , như Thu nhập / Thu nhập được giữ lại.

Phân tích hòa vốn

• Bao gồm một phân tích hòa vốn sẽ chứng minh cho nhà tài chính hoặc nhà đầu tư mức doanh số bạn cần để đạt được để tạo ra lợi nhuận. Xem Cách thực hiện Phân tích hòa vốn để biết thêm thông tin.

Phần 8: Phụ lục và Phụ lục

Phụ lục có thể có / Các mục trưng bày

• Lịch sử tín dụng cho chủ sở hữu doanh nghiệp
• Nghiên cứu thị trường chi tiết và phân tích đối thủ cạnh tranh
• Resum é s của chủ sở hữu và nhân viên chủ chốt
• Thông tin về ngành của bạn
• Thông tin về sản phẩm / dịch vụ của bạn
• Sơ đồ trang web / tòa nhà / văn phòng
• Bản sao tài liệu thế chấp, cho thuê thiết bị, vv (hoặc trích dẫn trên các tài liệu này)
• Tài liệu quảng cáo tiếp thị và các tài liệu khác
• Tài liệu tham khảo từ các đồng nghiệp kinh doanh
• Liên kết đến trang web doanh nghiệp của bạn.
• Bất kỳ tài liệu hỗ trợ nào khác có thể gây ấn tượng với người cho vay tiềm năng hoặc nhà đầu tư nếu bạn đang tìm kiếm tài chính .